Gratinerat potatismos – Lite lyx i vardagen

Det var lite brist på fantasi i går, så det fick bli gratinerat potatismos, en väl vald delikatess skulle det visa sig. ´Den är mycket enkel att göra och du kan ha den till många rätter. Det går givetvis att variera den i det oändliga. Det här är min variant. Visserligen var det lördag i går, men detta kändes ändå som lite lyx i vardagen. Det tar lite tid att göra, men det är verkligen väl investerad tid. Den här varianten piggar verkligen upp i vardagen och du kan variera den genom att krydda lite olika. Man kan säkert piffa upp det med färska kryddor. Det hade jag tyvärr icke hemma, så det fick bli torkade.

Ingredienser till fyra personer:

  • 4 – 5 stora potatisar
  • 50 gr smör
  • 1 dl vispgrädde
  • ev lite mjölk
  • salt peppar och lite dragon

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lite lätt saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något. Mosa potatisen tills det blir potatismos. Lägg i smör och grädde och rör om så att det blir en slät smet. Häll eventuellt i lite mjölk om moset blir för hårt. Lägg i moset i en sprits och spritsa ut lagom mängd i en form. jag tog bullformar, men du kan givetvis välja vilken du vill. En fast form är bättre om din mos är lös. Bullformarna brukar inte håll så bra. Avsluta med att krydda med dina favoritkryddor. jag la på lite salt, peppar och min favorit, dragon. Men du kan säkert hitta egna favoriter, Muskotnöt, paprika eller en stark chili. Du bestämmer.

Sätt in det i ugnen i tio minuter eller tills det fått färg. Jag hade ugnen på 225 grader. Servera till en god köttbit eller något annat som du gillar. Det finns många varianter och du är bossen.

Gratinerat potatismos

Gratinerat potatismos

Tomatsoppa

Den här tomatsoppan kan du använda dels som förrätt, dels som en lättare huvudrätt. DFen smakar lika bra oavsett vilket du väljer. Ge den bara lite tid att koka samman, då blir smakerna betydligt mognare.

Till sex personer behöver du följande ingredienser

1 gul lök
1 vitlöksklyftor
400 gr krossade tomater
8 dl grönsaksbuljong
2 msk Hoisinsås
2 msk vinäger
salt och peppar efter behag
timjan
tacoskrydda
2 dl Crème Frachie – till serveringen
en smörklick

Gör så här

Börja med att skala och hacka löken. Hacka vitlöken. Sätt en kastrull på plattan med högsta värme. Lägg i smöret och låt det tystna. Lägg i lök och vitlök. Låt det fräsa till under några minuter. Du rör om så att det inte bränns. Häll i resten av ingredienserna och rör om. Låt det koka upp, då vrider du ner plattan till häften. Låt soppan stå och småputtra under minst trettio minuter. Smaka av och krydda på om det behövs. När soppan blivit len och smakar bra stänger du av värmen och drar bort kastrullen.

Vill du ersätta de krossade tomaterna med färska tomater? Enkelt. Plocka fram 400 gram av dina finaste tomater. Antingen har du plockat dom i butiken eller i ditt växthus, det senare låter godare. Fram med en kastrull och lägg i tomaterna, ja skölj dom först. Slå på en halv deciliter olja, helst olivolja av jungfrumodell. Låt det hela koka upp, och låt det sedan puttra en stund. Du ser när tomaterna faller samman. Kör gärna med en stavmixer så att du får en slät massa. Krydda upp med dina favoritkryddor.

Servering

Häll upp tomatsoppan i lagom stora tallrikar eller skålar. Lägg i en klick Crème Frashie i varje. Har du persilja hemma, ja men lägg på lite, om inte annat så för syns skull. Sedan smakar det om möjligt ännu bättre.

Smaklig måltid

Birgittas Tomatsoppa

Birgittas Tomatsoppa

Pannbiff med lök, stekt potatis och lite gräddsås

Pannbiff med lök och stekt potatis

När jag hör eller ser denna rätt, så vattnas det i munnen. Om den är rätt tillagad, så blir den ju himmelskt god, det går icke att förneka. I det här fallet hade jag kokt potatis som låg, så då stekte jag upp några stycken, och det blev inte sämre, kan jag ju säga:

Du behöver följande ingredienser till fyra – fem personer

  • 800 gram blandfärs
  • 3 ägg
  • 0,5 dl ströbröd
  • 1,5 dl vispgrädde
  • salt och peppar
  • smör till stekning
  • Till gräddsåsen behöver du:

  • stekskyn från biffarna
  • 1 msk hemgjord lingonsylt
  • lite soja
  • 1,5 dl vispgrädde
  • Tillbehör:

  • Lök
  • Potatis
  • Lingon
  • ev smörgåsgurka

Gör så här

Börja med att blanda färsen som du börjar med att hälla i ströbröd och vispgrädde. låt det svälla i några minuter. (Skulle den bli för stel, ta i lite grädde extra). Lägg i färsen och knäck i äggen. Krydda med salt och peppar. Blanda så att du får en mjuk och slät färs. Forma biffarna genom att ta en klicka, rulla och platta ut. Lägg biffarna på en skärbräda som du har hällt vatten på ytan.

Ta fram stekpannan, sätt den på plattan och högsta värmen. Lägg i en smörklick. När den tystnat lägger du i biffarna och steker så att de blir genomstekta. Några minuter på varje sida. Ta upp biffarna och skölj ur stekpannan med vatten. Ta tillvara på den skyn genom att hälla den i en kastrull, den där du senare gör din goda gräddsås.

Gör gräddsåsen genom att ta skyn, häll i lite oja vispgrädde samt smaka av med lingonsylt. Blir såsen tunn, spä på med lite majezena.

Skala, skiva och stek löken. Stek potatisen.

Servera

Servera dina fina pannbiff med lök, gräddsås och den stekta potatisen. Lite hemlagad lingon och smörgåsgurka piggar upp. Se där, nu har du fixat en lyxig söndagsmiddag med alla god tillbehör. Om du vill, så kan du givetvis servera denna klassiker med kokt potatis.

Pannbiff med lök stekt, potatis och gräddsås.

Pannbiff med stekt lök, potatis och gräddsås.

Garderober

Höst, dags att hänga in sommarshortsen i garderoben. Men det är inte lätt, det är en vånda varje år att ta av dessa sköna shorts. Satte på dom i våras och jag tar egentligen bara av dom permanent när snön kommer, det vill säga i januari, på sin höjd. Nu är det november och redan dags för vinteride för dessa praktiska plagg. Ja, det är samma sak med skjortan, den kortärmade. Den ska också hängas in i garderoben.

Jag har många garderober. En för sommarkläder, det är den största garderoben. Så lite, med betoning på lite, höst och vår garderober. Dessa årstider försvinner ganska fort på mina breddgrader. Så jag får hänga in den näst största, vintern. Den är näst störts för vinterkläderna är störst, inte flest. Där slår sommargarderoben till, med råge. T-shirt, shorts och andra trevliga plagg i överflöd. Jag har en bra garderob för dessa plagg. Enkelt att skåda vad som finns, enkelt att välja. Det är ju nästan som i en butik, jag kan välja vad jag vill ha, dock med den fördelen att jag slipper betala för varje plagg jag sätter på mig och använder. Ja, den sommaren, den är njutningsbar på många olika sätt. Gör man dessutom som vi, tar några veckor söderut i oktober, ja då blir det ännu mera slitage på de mysiga sommarkläderna. Perfekt.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Morfars pannkakor

Jag har ett antal recept på pannkakor här på denna blogg, så varför fresta med ytterligare ett? Jo, svaret är enkelt. Morfars pannkakor har utnämnts till de allra godaste av den viktigaste juryn i hela världen, nämligen barnbarnen, ja med lite stöd av barn och bonusbarn. Så varför undanhålla er detta enkla och perfekta recept. Det enkla handlar om att du ska ha tid och du ska använda bra råvaror, lika självklart som vanligt.

Du behöver följande ingredienser för fyra till sex personer

  • 1 liter mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 3 ägg
  • knippe salt
  • Rapssmör till stekningen

S¨å här gör du Morfars Pannkakor

Ingredienser kan alltid diskuteras, och det är bra om man gör det. Jag skrev bara mjölk i receptet. Det är dig fritt att använda mellanmjölk eller standard. Jag brukar ta mellanmjölk och så byter jag ut sista decilitern mot vispgrädde. Jag tycker att standardmjölken inte har den smak som jag vill åt. Men det är en smaksak, min smaksak.
Nåväl, detta recept skapas genom att blanda torringredienserna. Häll i all mjölk eller mjölk och vispgrädde och vispa så att du får en slät smet. Knäck i alla äggen och vispa åter till smeten är slät och fin. Låt blandningen stå och svälla någon timme. Låt den gärna stå framme.

Ta fram bästa pannkanslaggen och sätt den på högsta värmen på spisen. häll i lite rapssmör. När det tystnat sänker du värmen med 25% och häller i lagom mycket smet. När botten stelnat och fått lite färg, vänder du på pannkakan och ger den lite färg på den sidan också. Vik i hop och lägg på ett uppläggningsfat. Så steker du alla pannkakorna.

Servering

Servera dessa goda pannkakor med din godaste sylt. Vi gör all vår sylt skälv vilket innebär att bärets smak kommer fram. Till dessa valde jag både jordgubbssylt och vinbärssylt. Till dricka blir det givetvis mjölk, något annat är icke tänkbart. Det gäller för barnbarn och morfar.

Nygräddade pannkakor - Morfars bästa.

Nygräddade pannkakor – Morfars bästa.

Mandelkaka med bärsmak

Mandelkaka med bärsmak – en kaka som ger mersmak

Helgen innehöll lite experiment. Det här receptet har sitt ursprung i en vanlig mandelkaka. men så hade jag lite god hemmagjord sylt i kylen, samt lite grädde. Så jag plockade i detta och bakade en riktigt god Mandelkaka med bärsmak.

Du behöver följande ingredienser

  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1 dl hackad sötmandel
  • 100 gr mandelmassa
  • 200 gr av din godaste sylt eller kräm (Jag tog barnbarnens favorit, Jordgubbssylten)
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 dl vispgrädde

Gör så här:

Börja med att vispa ägg och socker så att det blir vitt och pösigt. Har du vanlig mandel med skal på, skålla och skala dessa. Hacka sedan i små bitar. Jag är lat och hittade mandelspån som jag la i en deciliter av, eller kanske till och med lite råge. Jag gillar mandel. Hacka mandelmassan. Lägg i dessa ingredienser i smeten och blanda eller vispa ett tag så att allt blandas. ordentligt.
Blanda vetemjölet och bakpulvret innan du häller i det i smeten. Sist kryddan du med lite vispgrädde. Välj om du vill vispa grädden först eller om du häller det direkt. Smaka av smeten. Om du är riktigt fräck, så kan du säkert pigga upp ytterligare med lite vanilj, jag gjorde det icke.

Smöra och bröa en rund form på ca 24 centimeter. Häll i smeten och in i ugnen, som du har på 175 grader. Låt det stå i 45 minuter. Kolla med en sticka. Den ska vara torr.

Servering

Denna Mandelkaka med bärsmak kan du servera med lite vispgrädde, ja framförallt om du har lite vispgrädde i smeten. Men du kan givetvis ta fram din vaniljsås och servera med den. Kanske spetsa det hela med en frukt/bär av samma typ som du hade i sylten, en jordgubbe i mitt fall. Jag skulle kunna tänka mig en halv apelsinskiva som dekor. Du väljer, möjligheter finns det många av. Det är fantasin som sätter lite begränsningar.

Mandelkaka med bärsmak

Mandelkaka med bärsmak

Färsbiff med myntasås

Nu har kära hustrun intagit köket utan recept, igen. Det brukar bli alldeles förträffligt lyckat, och detta är inget undantag. Färsbiff med myntasås, ja en fantastisk god variant på köttfärsen. Prova, och jag kan lova att du kommer att gilla detta.

Du behöver följande ingredienser till fyra portioner

  • 4 portioner
  • 500 gr blandfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 finhackad persilja
  • En gul lök
  • 1 ägg
  • Hoisinsås
  • Mynta
  • Salt o peppar
  • Smör till stekning
  • 1 dl Crème Fraiche

Gör så här:

Börja med att skala och hacka den gula löken och gör samma sak med vitlöken. Blanda ihop lök, blandfärsen, vitlöken, persiljan och ägget. Krydda på med hoisinsås i önskad mängd. Du kan givetvis använda salt och peppar efter behag. När du är nöjd, forma till biffar och lägg på en skärbräda som du har stänkt lite vatten på.
Ta fram stekpannan och sätt på plattan med hög värme. Lägg i smöret och när det tystnat lägger du i biffarna och sänker värmen lite. Se till att du har utrymme i pannan, så att den inte kyls ner alldeles för mycket. När biffarna är färdigstekta, ta upp och lägg dom på ett fat.

Myntasåsen

Häll lite vatten i stekpannan och behåll stekskyn. Häll över i en kastrull och stekskyn som grund. Häll i Crème Fraichen och låt det hela koka upp. Fyll på med mynta till angenäm smak. Krydda med salt och peppar.

Tillbehör – stekt vitkål

Du kan givetvis servera kokt potatis, men ta till lite ovanligt, stekt vitkål. Enkelt. Du strimlar lite vitkål och lägger i den upphettade stekpannan, där du lagt en blandning av smör och olivolja. Låt det mysa lite. På slutet ringlar du över lite flytande honung. Smaskens.

Servering

Som jag skrev, du kan servera med kokt potatis, men prova den stekta vitkålen. Smaskigt. Har du hemmagjord lingonsylt hemma, så ställer du fram det. Ett glas kolsyrat vatten släpper fram de varma och goda smakerna i denna anrättning

Färsbiff med myntasås

Färsbiff med myntasås

Baconinlindad kyckling – Det blir lördagsgodis och i veckan

Några enkla ingredienser, så är lördagsmiddagen klar. Lite småjobb och sedan mestadels rast, ja det är ett bekvämt och härligt sett att laga god mat, ett sätt som jag gillar. Kyckling och bacon är huvudingredienserna i denna enkla maträtt.

Du behöver följande ingredienser till fyra personer

  • 2 pkt bacon
  • 1 gul lök
  • 4 kycklingfiléer
  • 2 dl Crème Fraiche
  • 1,5 dl vispgrädde
  • smör
  • Dragon
  • soja
  • salt och peppar

Gör så här

Börja med att skära av den lilla flärpen som alltid finns på kycklingfilén. Den rullar du sedan ihop till en egen liten bit. Det blir en bonusbit. Ta fram stekpannan, lägg i en klick smör och bryn kycklingfilén lite, så pass att det blir lite stekyta. Ta sedan upp filén och linda två skivor bacon om varje bit. Dra lite i baconet innan du lindar det omkring filén. Stek detta så att det blir lite stekyta även här. Lägg det sedan i ett ungfast fat. Hacka den gula löken och strö över. Blanda Crème Fraiche och vispgrädde. Smaka av med dragon, soja, salt och peppar. Häll detta över den baconinlindade kycklingfilén och så in i ugnen, som du har ställt på knappt 225 grader. Låt det puttra där i r0 – 45 minuter. Under tiden sätter du på potatis och låter den koka färdigt. När potatisen börjat koka och du dragit ner värmen på lagom nivå, så har du nästan 30 minuter där du kan göra annat. Läsa en bok, ta en dusch, kolla på nätet eller vad du nu vill. Den här typen av matlagning gillar jag ganska väl, när man kan ta en rast mitt i allting. Bonus för detta.

Servering

Till serveringen av denna, baconinlindad kycklingfilé, ska du helst ha din hemmagjorda vinbärsgelé. Vill du servera vin till detta, skulle jag föreslå ett gott tyskt eller franskt Riesling. Vill du ha den röda varianten av denna dryck, så bör det komma från det franska vindistriktet Bourgogne, kryddigt och mustigt.

Baconinlindad kycklingfilé

Baconinlindad kycklingfilé

Potatisplättar med lingontoppning

Man tar var man har, eller hur det nu var. I går saknade jag löjrommen som skulle toppa mina potatisplättar. Jag gick ut och kollade i frysen och förväntade mig en del persilja och gräslök för att pigga upp lite. Icke fanns det något sådant. Men lingon hittade jag. Det blev en ny upplevelse. Prova, det blir glatt överraskad. Du kan säkert lägga det på andra bottnar, jag gjorde potatisplättar, och det var strålande gottis.

Till fyra portioner behöver du följande ingredienser

3 potatisar
1 ägg
1 dl Créme Fraiche
1 dl vispgrädde
smör att steka i

Till toppningen behöver du följande:
1 gul lök
1 dl Créme Fraiche
0,5 dl lingon Frusna
Helst några nypor gräslök

Gör så här

Börja med potatisplättarna. Potatisen skalar du och kokar som vanligt. När du satt på plattan, så gör du toppningen. Skala och hacka löken. Har du en rödlök så blir det trevligare med färgen. Löken ska vara medelstor. Blanda i den i Créme Fraiche. Lägg i de frusna lingon och lite gräslök, om du har. Låt detta stå, du kan röra om då och då. Lingonen värms upp och lämnar då en trevlig röd färg.

När potatisen kokat färdigt tar du fram din potatispress och mosar potatisen. Häll i resten av ingredienserna och smaka av med salt peppar och kanske lite paprikapulver, om du har det på lager. Ta fram stekpannan eller om du har en plättlagg. Jag tyckte plättlaggen blev för liten, så jag stekte i en vanlig stekpanna. Ta upp en klicka och lägg i den uppvärmda stekpannan. En diameter på sju – åtta centimeter tyckte jag blev bra. låt plättarna steka tills de får en bra stekyta. Vänd och låt den steka på andra sidan. Det tar tre – fyra minuter per soda.

Servering

Lägg på lite toppning på varje plätta och servera. Har du något grön, persilja, gäslök, dragon eller liknande, strö över lite, så blir det mer aptitligt.

Smaklig förrätt.

Potatisplättar med toppning

Potatisplättar med toppning

Eventmöbler

Mat och event hör ofta ihop. Och för att skapa ett event, så behöver du möbler. Dessa kan införskaffas på många olika sätt. Enklast och smidigast är om man skaffar eventmöbler på nätet. Du sitter hemma i din sköna soffa eller på jobbets bekväma arbetsstol. Så surfar du runt lite diskret och letar. I det här läget kan du faktiskt hitta på lite vad du vill. Det är ingen som ser att du blandar rött, rosa och lakotosgrönt. Ja, den enda som för lida för detta är du. Det står du säkert ut med. Å andra sidan. När du sitter där och plockar bland dina möbler så kan du ju hitta en unik och spännande färgkombination som ingen annan har. Att skapa event det handlar också om att vara unik. Besökarna eller gästerna, vad du nu föredrar att kalla dom, ska uppleva eventet, och har du då unika möbler eller färgkombinationer, ja då är chansen betydligt större att lyckas.

Möbler online finns det gott om. Det är bara att ta för sig och njuta av utbudet. Om du köper online, ja då slipper du dessutom stå där framför försäljaren och bli vare sig nervös eller påverkad. Om du behöver hjälp i ditt val, då kan du alltid ringa. MEN då är det du som bestämmer vad du vill ha hjälp med, och du slipper att bli styrd.

Några dagar efter det att du beställt dina eventmöbler, så kommer den där lastbilen och lastar av. Det är lite som julafton, det är väldigt spännande att se om dina tankar fungerar i verkliga livet. Det kan bli en överraskning och det kan bli en lyckoruskänsla, allt beroende av hur din bild i huvudet stämmer överens med verkligheten. För det allra mesta blir det alldeles förträffligt, och då känner du lite extra, att det var just du som beställde exakt dessa eventmöbler. Grattis.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg