Raggmunk på Burk

Ni som läser vår blogg vet ju att halvfabrikat är mer eller mindre bannlysta i vårt hus. Men i går, när jag jobbat färdig var jag lite hungrig. Och letade i butiken efter något gott. Så stod där helt plötsligt en burk med raggmunk och Rösti. Jag tänkte att det kan man knappast misslyckas med, ni vet ju mitt recept på den här bloggen. Och skulle de ha missat så kan jag ju alltid krydda upp detta själv. Jag tog med mig några paket bacon. Stekte ett paket först. I baconfettet la jag sedan smeten från burken. Nu har jag lagt det på tallriken och lite lingon. Smakade och det smakade faktiskt helt OK. Så jag kan med gott samvete rekommendera Raggmunk på burk från Lindahls mejeri. Men bara när du har bråttom och vill slarva i köket. Annars har du mitt superrecept på Raggmunk här på bloggen.

Belgiska Våfflor

Ingredienser

I slutet av Mars är det Våffeldagen. Jag tänkte fresta med lite Belgiska våfflor. Du behöver dessa ingredienser till dina goda Belgiska våfflor:

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
3,6 dl mjölk 3%
2 ägg
200 gr smält smör

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Separera äggen. Häll i mjälk och äggulorna. Rör om så att du får en jämn smet. Rör i det avsvalnande smälta smöret.

Vispa äggvitorna fluffigt och vänd ner detta i smeten. Låt gärna smeten stå någon liten timme, och mogna till sig.
Grädda våfflorna i ditt våffeljärn. Har du inget fölr Belgiska våffler, så går det lika bra med ditt vanliga.

Till serveringen
Nu börjar det roliga, att äta våfflorna. Servera med en god sylt, vispgrädde, och/eller vaniljglass. Du kan toppa det hela med chokladsåsen. Men bara för att allt finns, så ska du nog inte peta på allt. Det kan bli för mycket av det goda. Ta hellre fler gånger, men olika saker på.

Äppelkaka med nötter

Du som följer in blogg känner säkert igen receptet. Här är det nötter i stället för mjöl. Jag är ju diabetiker och man säger att nötter är bra för oss. Så låt mig testa.

Ingredienser för fyra portioner:

4-5 äpplen, välj dina favoriter

1 dl valnötter

1 dl hasselnöttet

1 dl sötmandel

2 msk agavesirap

1 dl mandelmjöl

50 gr smör

Gör så här:

Dela äpplen i lagom stora klyftor och lägg dessa i en ugnssäker form. Lägg alla nötter i en mixer och kör mixern en stund, så att du får välhackade nötter, nästan som mjöl. Häll detta i en bunke. Smält smöret och häll detta i bunken. Häll i agavesirap. Rör omkring och låt det svälla ett par minuter. Fördela massan över äpplena. Ing i 200 graders ugn i ca 20 minuter eller så att nötmassan får en vacker färg. Ta ut och försök låt den svalna en stund. Servera. Med en klick vaniljglass eller vaniljsås. Njut av ditt mästerverk.

Fisksoppa med saffran

Jag blev lite sugen på fisksoppa – så det fick det bli. En väldans massa ingredienser men den blev sagolikt god.

För 4 portioner behövs:

300 gr torsk (eller annan vit fisk)

300 gr lax

150 gr skalade räkor

1/2 purjolök

1 eller 2 vitlöksklyftor

2 dl vatten

2,5 dl vitt vin

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

1 pkt saffran

Ca 3 msk fiskfond

Salt, svartpeppar, timjan och basilika

Börja med att skära fisken i bitar. Strimla purjolöken, finhacka vitlök och fräs i smör. Tillsätt salt, kryddor, vatten, vin, grädde och creme fraiche och sjud i ca 10 minuter.

Lägg i fisken och koka upp. Sjud sedan tills fisken är färdig. Tillsätt räkorna.

Servera med ditt favoritbröd. Jag valde ett gott knäckebröd.

Är du på resande fot?

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Så fort man ska ut och resa, i Europa eller i Världen, så kommer frågan upp, hur fungerar strömmen i respektive land. Hur många gånger har man inte gjort fel, eller stått där med sin sladd och noterat att det inte passar. En del svordomar och en promenad senare har man löst problemet. Svordomarna behåller jag för mig själv, promenaden gick till närmaste butik som har adapters. Ett inköp och resan räddades.
Det här problemet blir vanligare ju fler prylar man har. Mobil, surfplatta, hörlurar och …

Nu kan du lösa problemet innan du reser. Det finns en hemsida som finurligt nog heter reseadapter. Där kan du få reda på allt du behöver om dessa små ting, som är så oerhört viktiga, framförallt när de saknas. Så kila in på sidan, leta efter landet du ska till och få reda på vilken adapter du behöver. Så är det ett problem mindre.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Morgonbröd

Snabbt och gott. Detta morgonbröd fixar du i princip lika fort som du kokar kaffet, om du glömmer att sätta på knappen… Brödet tar 25 – 30 minuter att fixa. Ock det är enkelt. Är du ensam, eller att ni är två, ta en halv sats. Tyvärr är brödet bara fräscht under en dag. Jag har inte provat att frysa det. Jag har en känsla av att det inte blir så bra.

Ingredienser 4 personer

  • 450 gr vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 dl rapsolja, neutral
  • 2 tsk pomeransskal

Gör så här:

I med allt i en matberedare och kör 7 – 9 minuter tills allt har blandat och blivit en smidig deg. Slå ihop en limpa. Vill du ha det snyggt, gör några snitt på toppen. Sätt limpan på en plåt och in i ugnen på 235 grader i drygt 20 minuter.

Vill du ha en hårdare skorpa, pensla med vatten innan du sätter in brödet i ugnen.

I stället för ett bröd kan du göra några bullar. Jag skulle gissa att det blir lämpligt med sex – åtta bullar av en hel deg.

När brödet är färdigt, låt svalna i någon liten minut. Skär ett par skivor. På med en rejäl klick med smör, som smälter i brödet. Sätt dig i solen, och njut av ditt morgonarbete.

Morgonbröd

Morgonbröd

Marinerad kycklingfilé med färskpotatis

Jag marinerade mina kycklingfiléer ett dygn innan jag hade in de i ugnen. Blev hur gott som helst. Du kan variera denna rätt i princip så mycket du vill. Smaka bara av hela tiden så att det inte blir någon negativ överraskning.

Ingredienser till fyra personer:

Marinaden:
0,5 dl olivolja
0,5 dl Rapsolja, gärna med Chilismak.
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
1 msk flytande honung

4 kycklingfileer
600 gr färskpotatis

Bearnaisesås

Gör så här:

Dagen innan gör du marinaden. Bland ihop allt ordentligt. Lägg kycklingfilén i en skål och häll över marinaden. Se till så att alla delar av filén får sin del. Täck med plast och ställ i kylen. Rör gärna om någon gång då och då.

Tag fram filén två timmar innan middagen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingfiléerna på ett ugnssäkert fat. Häll över marinaden. In i ugnen i 15 – 20 minuter. Du kollar genom att mäta temperaturen i filén. 72 – 75 grader, då är den klar.

Under tiden kokar du potatisen och fixar såsen. Vill du inte har Bearnaisesås, ta dig favorit. Jag skulle kunna tänka med en trevlig rödvinssås.

Servering:

Servera allt på en tallrik. Som tillbehör kan du ta svart vinbärsgelé. Några grönsaker piggar alltid upp.

Marinerad kycklingfilé

Marinerad kycklingfilé

Stekt torskrygg med rödbetor

När jag ska äta ensam här hemma blir det nästan alltid fisk. I dag blev det en helt ny fiskrätt för mig. Jag försöker minska ner på potatis och bröd så jag tog rödbetor i stället för potatis – skulle visa sig vara ett mycket bra beslut. Rödbetor innehåller lite färre kolhydrater än potatis. Rödbetorna gifte sig verkligen med tillbehöret som var creme fraiche med dijonsenap. Till detta serverades gröna ärtor som jag tycker passar bra till fisk.

För två personer behövs:

2 bitar torskrygg
Smör att steka i
4 förkokta rödbetor
2 dl creme fraiche
1,5 msk dijonsenap
Ca 3 dl ärtor

Gör så här:

Krydda torsken med goda kryddor som du har hemma. Jag tog limesalt, limepeppar och en fiskkrydda. Stek dom i stekpanna med smör tills den börjar skiva sig. Skär rödbetorna i skivor och stek i smör.

Blanda creme fraiche med senapen.

Värm ärtorna

Lägg upp fint på en tallrik – man äter även med ögonen – njut