Toscansk köttgryta

Bara godsaker från Toscana

Italien och gryta, då ska det i lite vin. Du kan använda i princip vilket vin du vill till matlagning. Enligt Marcus Aujalay, ska du kunna dricka vinet med hyfsad välbehag, då kan du använda det i matlagningen. Här kommer ett recept från Italien, jag minns inte var jag hittade det. Jag har anpassat det lite till mina idéer.

Du behöver dessa ingredienser för åtta personer

3 msk olivolja
900 gram nötkött, fransyska eller Högrev.
1 gul lök
1 morot
1 msk tomatpuré
2 msk kalvfon
2,5 dl rödvin
3 msk mjöl
Salt och peppar

Gör så här med din Toscansk köttgryta

Stek köttet, eller rättare sagt, bryn köttet. När du har färg på alla sidor, häller du i kalvfonden, och vinet. Fyll på med 7,5 dl vatten. Rör om och låt det sedan stå och puttra på svag värme i knappt två timmar. Smaka av och krydda upp om det behövs. Strax innan serveringen häller du i din lökblandning, rör om och smaka av en sista gång.
Skala och koka potatisen i något saltat vatten.
Servera gärna med saltgurka eller rödbetor.

Toscansk köttgryta
Toscansk köttgryta

Stekt torskrygg med god sås

I kväll var det bara jag som skulle ha mat och då blev det fisk. I frysen hämtade jag en fin bit torskrygg som fick under eftermiddagen. När arbetsdagen var slut satte jag på en potatis för kokning. Medan den kokade gjorde jag såsen som fick bli lite – man tager vad man haver. Den blev väldigt god.

Panerad torskrygg


När potatisen nästan var genomkokt panerade jag torsken med ägg och ströbröd och stekte den på låg värme. Till det serverade jag ångade gröna ärtor och så var denna rätt klar att avnjutas.

Panerad torskrygg med god sås
Panerad torskrygg med god sås.

Ingredienser till såsen ca 2 portioner
1,5 dl gräddfil
0,5 dl filmjölk
0,25 dl majonnäs
ca 1 dl bostongurka
Lite (efter smak) hackad syltlök
1 msk citronsaft
salt och peppar
ca 25 gr dill – jag använde frusen
Rör ihop allt och låt stå medan fisken tillreds

Pytt i Panna med rödbetor

Knepigt att detta hamnar under potatis, men det är en hemmagjord råpotatis som man gör på lite speciellt sätt, och därför plockade jag in den här. Pytten är av modell, plocka i lite av vad du har, stek och servera med skivade rödbetor. Smaskigt.

Skriv ut recept
Pytt i Panna med rödbetor
Pytt i panna
Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Passiv tid 2 minuter
Portioner
port
Ingredienser
Till servering
Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Passiv tid 2 minuter
Portioner
port
Ingredienser
Till servering
Pytt i panna
Instruktioner
  1. Börja med att skala potatisen. Tärna upp den i ganska små tärningar, kanske en halv centimeter på varje sida. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i salt och fyll på med potatisen. Du kan lägga i potatisen i det kalla vattnet, och plocka av den när vattnet kokar. Hacka löken. Plocka fram en stekpanna, och häll i lite olja och en smörklick. När smöret tystnat lägger du i löken och steker den tills du har lite färg på löken. Den ska brynas lite. Ta upp och lägg i löken i en skål. Sätt stekpannan på plattan igen, lite olja och smör, när smöret tystnat lägger du i dina småkokta potatisar. Passa dig för vattenstänk, kommer det i kontakt med din varma olja, så kan det fräsa till. Stek potatisen tills den har trevlig stekyta, och känns mjuk. Det tar några minuter. Under tiden tärnar du din falukorv och skär fläsket i mindre bitar. Häll uppp potatisen i din lökskål. Sätrt åter stekpannan på plattan, lite olja och smör, ja du kan processen nu, när smöret tystnar, så lägger du i fakukorven och fläsket. Du kan om du vill steka det var för sig. När det är färdigt, häller du upp det i lökskålen, och rör om ordentligt. Jag brukar salta fläsket lite, efter att jag snittat upp det. Jag gillar salt fläsk. Servera ditt mästervberk med skivade rödbetor och ett glas mjölk. Det här är normalt ingen rätt du dricker ett gott vin till, möjligtvis då du serverar pytten som nattmat, men då är du ofta ingen smakguru, så då kan du till och med servera en varm öl.
Receptanteckningar

Tips: Vi brukar ofta göra en söndagsstek av fläskkarré eller skinkstek. I våg gjutjärnsgryta passar sig en köttbit på omkring ett kilo, och när vi bara är två, så blir det över, även när vi käkat rester en dag. Den tredje dagen har vi tröttnat, trots att det är guddomligt gott. Då gör jag ovanstående pytt, plockar bort korv och fläsk, tärnar upp köttet och har detta i pytten. Även detta smakar ljuvligt, du kan gott ha rödbetor även till detta.

Matkasse hem kan vara en hjälp, mot stressigt liv.

Skaffa en matkasse och spara tid, bland annat

Detta är ett betalt samarbete med matspar.se

Sponsrat inlägg
Sponsrat inlägg

Börjar livet bli stressigt? Vad ska vi ha för mat idag? När det nu finns så många olika sätt att fixa en matkasse, hur ska jag kunna välja den som passar mig och min familj. Nu får du snart leta efter din lyckliga stjärna, för jag har ett tips till dig. Titta in på matspar där får du hjälp att hitta just din perfekta matkasse, den som passar just dig och din familj. Beställ och kassen kommer hem till dig, sedan är det bara att plocka upp och läsa på receptet och bruksanvisningen som alltid följer med. Enkelt blir just du familjens nya huvudkock, det kan kännas skönt att även få den titeln, och tar du den hjälp du kan få, så blir det enkelt att ge dina övriga familjemedlemmar, och dig själv en god och varierande kost varje dag. Lyd mitt råd, kika in på länken, och bilda dig en uppfattning, du kommer därefter att tacka mig. Dels för att ni framöver får så god och vällagad mat, dels för att just du kommer att spara tid, du slipper springa in i butiken, med coronasäkert munskydd, och flåsa för att få tag i det du behöver. Ta de timmarna och lek med barnen i stället, eller kanske spela lite kort med din fru eller man, det kan alltid pigga upp ett förhållande. Till slut tittar grannarna in och undrar hur du kan vara så pigg och att ni orkar göra en massa saker, framförallt hur du hinner med. Om du vill, så får du gärna avslöja knepet, tips om matspar.se Du ser snart är hela kvarteret på benen, ni kan framåt våren ta upp en cupturnering i schack. Den som vinner slipper laga mat på en hel vecka, de övriga grannarna får det, numera, lätta uppdraget, de beställer bara lite matkassar och så är det problemet löst.

Matkasse - Perfekt att spara tid och få goda anpassade middagar.
Matkasse – Perfekt att spara tid och få goda anpassade middagar.

Matkassar

Detta inlägg om Matkassar publiceras i samarbete med matkassetopplistan.se

Är du liksom jag kanske ganska lat. I och med att Internet gjort sitt intåg, så behöver du inte stressa iväg på fredagseftermiddagen och ställa dig I kö på MAXI eller COOP, eller någon annan butik som har de livsmedel du vill ha. Det finns massor med företag som plockar ihop en matkasse till dig, stoppar I lite galanta recept, och levererar allt hem till din dörr. Det är himla smart, du sparar tid och du behåller din kreativa känsla, du behöver inte ödsla tid på att bestämma vad du vill äta. Men så dyker ju frågan om vilken matkasse som passar dig bäst. Du anar vart jag vill komma, det finns givetvis hjälp att få, surfa in på och leta efter just din typ av Matkasse. Där beskrivs de allra flesta som levererar matkassar I Sverige. Ytterligare en tjänst som Internet ger oss hjälp med. Du kan i lugn och ro läsa igenom allt, inspirerar dig och ge dig tid att fundera på vad som är bäst just dig och din familj. Nu har du sparat ytterligare tid. När du väl har valt vem du vill prova, så finns det säkert något aktuellt rabatterbjudande du vill utnyttja. Även detta framgår på sidan. Så du ska just nu passa på att glida in på sidan, du har länken ovan, ta dig en stund och läs och bestäm sedan att du vill prova. Så kommer det snart hem en kasse med allt du behöver för att både du och din familj ska få god och nyttig mat för några dagar framåt. När så den maten är slut, så kommer det en ny kasse hem. Och så håller det på, så länge du vill. Du kan ägna dig åt allt annat än att försöka komponera ihop en massa måltider, det har du ändå tröttnat på numera. Ta vara på din tid, ta hjälp av Internet och i det här fallet matkassetopplistan, så blir ditt liv betydligt enklare, du kan ägna dig åt en massa annat, motion, simma eller leka med barn eller barnbarn. Du ska bara göra sådant du tycker är kul, ju äldre du är ju mera ska du följa den uppmaningen, och då kan du ju inte lägga en massa tid på slentrianmässiga grejer.

Så här kan det ibland se ut från en matkasse.
Står det Lax på receptet från din matkasse?

Landskapsrätter

Jag skriver på en sida som heter Swemester, där vi satt upp som mål att försöka skriva om alla de finns besöksmål som finns i landet. Sidan är uppdelad på landskap, och därunder finns alla kommuner som finns i landskapet. Då är det ju lite kul att ha med lite olika landskapsrätter, som ibland kan ge en bild av vad man kan förvänta sig på landskapets alla restauranger. I Halland är det Lax, för väldigt många.

Dalsland har flera landskapsrätter!

Men så hittar man ibland lite goda recept på desserter. Jag är personligen ganska svag för äpplen, och gissa då om jag blev lite extra glad när jag hittade Dalslands Landskapsrätt, åtminstone en av dessa. Åmåls Äppelkaka. Den var jag bara tvungen att prova, och resultatet kan du se via länken ovan.

Har du inte provat den, då ska du genast skaffa lite äpplen och mandelflarn, sedan är du nästan hemma.

Landskapsrätter är kul. På sidan Swemester kommer du att hitta en hel del recept på de svenska landskapsrätter jag hittar. Prova gärna, det känns ofta som man kommer på en liten resa om man lyckas få ihop en bra landskapsrätt av ett bra recept.

Du kan givetvis söka på Lokal mat, och säkert hitta något som är minst lika gott, men det toppas ändå av en god landskapsrätt. Så ta dig lite tid och leta, så ska du se vad du kan få uppleva.

Landskapsrätt - Äppelkaka från Åmål.

Framtidsfullmakt

Detta inlägg, om framtidsfullmakt, publiceras i samarbete med lavendla.se

Hur skulle det kännas, om du blir sjuk och det kommer in en helt okänd person i ditt liv, givetvis med helt ärliga avsikter, och vill hjälpa dig med din ekonomi, kanske hjälpa dig att bestämma var du ska bo, om du ska ha din bil kvar, och säkert en hel del andra frågor som du själv har svårigheter att ta beslut om. Sedan några år finns det en ny lag som ger dig möjlighet att själv bestämma vem som ska hjälpa dig, det kallas framtidsfullmakt. Om du nu blir sambo, så har du säkert lärt dig att du / ni behöver skriva ett samboavtal. Om ni båda lägger till en framtidsfullmakt, så har ni gjort det som man kan göra för att skydda sig själv, och sina närmaste. En och annan livförsäkring hjälper alltid till, om det skulle gå så illa att någon avlider.

Om du skippar en framtidsfullmakt, och det bedöms att du har svårigheter att klara dina åtaganden själv, så utser tingsrätten, ofta på uppmaning av överförmyndaren i din kommun den som ska företräda dig. Överförmyndaren ansvarar för att personen i fråga har den kompetens som behövs, så där ska du inte vara orolig. Men jag tror ju med bestämdhet att du allra helst skulle vilja välja själv vem som ska företräda dig. Du förstår säkert vad jag nu rekommenderar, Jo en framtidsfullmakt. Där kan du styra vem som ska sköta dina grejer, till exempel kan du ge ett barnbarn rätten att sköta din fina båt som nu är din ögonsten. Du kan be ett annan barn eller barnbarn att sköta din ekonomi, så slipper du bekymra dig över sådant. Det viktiga är att framtidsfullmakten blir rätt skriven, det finns en del formalia som ska uppfyllas. Då gör du enklast att du först funderar på vem som ska göra vad, sedan kontaktar du en jurist, så har den som uppgift att skriva så att allt blir rätt. När allt är undertecknat, så fortsätter du att leva ditt liv, nu i den vetskapen om att du får som du vill med dina saker och din ekonomi, oavsett vad som händer framöver. Du har gjort ett val, som omvärlden har att förhålla sig till.

Framtidsfullmakt
Framtidsfullmakt

Silltårta

Vad kan pigga upp julbordet, påskbordet eller varför inte midsommarfesten bättre än en silltårta. Här har du det bästa receptet. Håll till godo.

Silltårta
Passar till alla högtider.
Skriv ut recept
Silltårta
Silltårta
Kök Svenskt
Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 35 minuter
Passiv tid 4 timmar
Portioner
personer
Ingredienser
Botten
Fyllning
Garnering
Kök Svenskt
Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 35 minuter
Passiv tid 4 timmar
Portioner
personer
Ingredienser
Botten
Fyllning
Garnering
Silltårta
Instruktioner
  1. Börja med att smula kavringen i en matberedare. Tillsätt smält smör och blanda detta väl. Ta fram din bästa form, 24 centimeter i diameter. Tryck ut smulorna i formen och ställ det hela i kylen i 30 minuter.
  2. Fixa till gelatinbladen genom att låta de ligga i kallt vatten i fem minuter. Låt sillen rinna av väl, och spara spadet. Hacka sillen i ganska små bitar
  3. Skala och hacka rödlöken fint. Blanda med kesella, gräddfil, sill och dill. Ta upp gelantinbladen och smält dessa på svag värme.
  4. Rör ner gelantinblanden i sillröran. Smaka av med sillspaden. Sedan häller du allt i formen med din kavrng. In i kylen i minst fyra timmar.
  5. När det stelnat tar du bort formen och garnerar tårtan med skivade rädisor och gräslök. Sedan försöker du låta tårtan stå tills den ska serveras på aktuellt festbord. Lycka till

Bruna Bönor

Bruna bönor på mitt vis

Det finns två sätt att göra bruna bönor. Den enklaste och minst smakrika är att plocka med sig en tub från butiken, de innehåller olika mängder med vatten och därmed olika smaklösa. Du kan rädda en sådan förpackning genom att hälla i någon centiliter ättika och lite sirap. Men det allra bästa är att hämta de okokta bönorna i ett paket. Ofta för de en ogynnsamt liv i butiken, de står undangömda. När du väl har frågat dig fram, så glöm aldrig var dina bruna bönor står. Har du väl kokat egna bruna bönor, så vill du inte återgå till de okokta. Följ receptet nedan, har du aldrig gjort det förut, så kommer ditt liv att förändras.

Bruna Bönor
Bruna Bönor
Skriv ut recept
Bruna Bönor
Köpa okokta bruna bönor, de öländska, koka allt själv, och njut av dina bönor.
Bruna Bönor
Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 3 timmar
Passiv tid 2,45 timmar
Portioner
portioner
Ingredienser
Förberedelsetid 15 minuter
Tillagningstid 3 timmar
Passiv tid 2,45 timmar
Portioner
portioner
Ingredienser
Bruna Bönor
Instruktioner
Blötlägg
  1. Börja med att plocka fram en stor kastrull, som enkelt tar i sina åtta liter, helst tio. Häll i de torra bruna bönorna, och rör omkring med handen. Då hör du om det ligger någon sten i paketet. Det händer då och då. När du är säker på att det är stenfritt bland dina bruna bönor, fyller du på med vatten, så att det täcker dina bönor och ytterligare några centimeter. Sätt på ett lock och låt det stå, gärna över natten, men minst fem timmar.
Koka bönorna
  1. När bönorna har stått, häll av vattnet och häll på nytt vatten, även här någon centimeter över de nu svällda bönorna. Sätt på spisen, och plattan ganska hög värme. Bär vattnet kokat upp, sänker du värmen ordentligt. Sätt på lockat och anpassa värmen så att det bara sjuder. Sedan låter du det sjuda i tre timmar, ungefär. Du plockar upp några bönor och känner om de är mjuka. Det är först då du ska röra om bland dina bönor. Gör så.
Smaka av
  1. Det är nu finessen kommer, Jag häller först i några centiliter ättika. Och sedan någon deciliter med sirap. Smaka av och reglera både ättika och sirap tills du har en angenäm smak.
Låt Stå
  1. Bruna Bönor är lite knepiga. Om du vill äta dessa med en gång, så brukar det bli ganska tunt. Du kan visserligen ha i lite potatismjöl eller Majezena, för att det ska bli tjockt. Men det enklaste är att vara lugn. När bönorna kokat färdigt, dra av grytan från den varma plattan, och så låter du det stå, gärna över natten. Då tjocknar det till och det blir en fantastisk god maträtt, framförallt och du serverar det hela till stekt fläsk. Då är du hemma. Kokar du ett kilo torra bönor, så har du säkert ganska mycket kvar efter det att nu haft er middag. Plocka då fram dina frysförpackningar och lägg upp i lagom stora förpackningar. Frys in. Det har flera fördelar, du slipper gå och fundera i butikens färdigmat, du slickar dig om munnen och noterar att du har godsakerna hemma. Du ska egentligen bara komma på att i morgon är jag sugen på Bruna Bönor med fläsk, öppna frysen och ta fram en förpackning. Ställ den på diskbänken, så är den lagom tinad när ni ska äta. Du kokar upp den i en liten kastrull, steker fläsket (som du har skaffat), och hela familjen njuter av en riktigt god middag.
    Bruna Bönor
Receptanteckningar

Det är en hel del tid som går åt när bruna bönor ska kokas. Ta dig den tiden. Du får så mycket godare bruna bönor och du kommer garanterat att gilla det betydligt bättre än den tuben du tidigare har hämtat i butiken.

Du serverar din klassiker med stekt fläsk.

Bruna Bönor

Bruna Bönor med stekt salt fläsk, en klassiker varje dag.

Skriv ut recept
Bruna Bönor
En riktig klassiker, så enkel att göra, men ojsan så gott. Gör en rejäl sats när du ändå är i gång. Frys in det som blir över, och du har många middagar att se fram mot.
Kök Svenskt
Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 2 - 3 timmer
Portioner
portioner
Ingredienser
Kök Svenskt
Förberedelsetid 10 minuter
Tillagningstid 2 - 3 timmer
Portioner
portioner
Ingredienser
Instruktioner
  1. Börja med att öppna dina paket med bönorna. Häll i kastrullen eller grytan. Jag använde en tio liters gryta för ett kilo bönor. Fyll på med vatten så att det med råge täcker bönorna. Låt det stå i minst tolv timmar, strax innan du ska börja koka dina bönor, häll av vattnet och ersätt det med nytt vatten. Sätt på plattan och låt det koka upp. Skumma gärna av. Sänk värmen så att det bara puttrar. sätt på ett lock och passa så att det inte kokar torrt. Det ska stå någon timme och småputtra. Du känner när bönorna är mjuka, då har det kokat klart. Ta av kastrullen, häll i lite ättika och smaka av med sirap. Det ska vara ljus sirap om det ska bli bra.
Receptanteckningar

Det här är ju en klassiker så att det bara stänker om det. Minns ännu med välbehag när denna rätt kom på bordet tillsammans  med stekt salt fläsk. Det var högtider. Så serverades det en gång i skolan, och där smakade det absolut inte gott, det var konstigt kryddat på något sätt, jag fick avsmak för skolans, men moderns, den fungerade i alla läger. Så småningom lärde jag mig själv hur det skulle kokas. Det händer emellanåt att jag tar en färdigkokt i butiken, jag tycker att de numera får till den ganska bra. Visserligen kryddar jag på den med lite ättika och sirap, men det är OK. Om jag får möjlighet så kokar jag den allra helst själv. En hel gryta, och så fryser jag in i lagom förpackningar. När sista plockas fram ur frysen så är det lite vemod, för jag vet att det av säkert larviga anledningar tar lite tid innan jag kommer igång med ett nytt kok. Å andra sidan blir jag lite salig nu när det är färdigkokt och jag kan portionera upp nya backar och lägga i frysen.[Nedladdningen kunde inte hittas]