Rabarberkaka

Nu står rabarbern hög i mitt trädgårdsland. Hämtade ett par stjälkar till min rabarberkaka. 

Ingredienser:

300 gr mandelmassa

100 gr smör/margarin

3 ägg

1 dl mjöl

1 tsk bakpulver

3 – 500 gr rabarber.

Bland samman alla ingredienser utom rabarber till en slät massa. Bröa en bakform i storleken 22 – 25 cm. Lägg i den släta massan. Skär rabarber i två centimeter stora bitar. Tryck i detta med änden lodrät. Du lägger i så mycket du vill. Jag toppade med lite rörsocker. Baka av i cirka 30 minuter i 175 – 200 graders ugn. 

Jag satte just denna på grillen, och det blev ett perfekt resultat. Servera med vaniljsås och njut. Tycker du inte om rabarber, lägg i äpplen eller någon annan frukt.

Nu är våren verkligen här…