Månad: juli 2012

Helgrillad Fläskfilé

Skrevs den av — Kommentera

Helgrillad Fläskfilé

Grillat igen, denna gång helgrillad fläskfilé.

Ingredienser:
Fläskfilé
Salt
Peppar
Ev smör

Jag börjar med att sätta på grillen. När den är varm lägger jag på fläskfilén, ev har jag delat den. Salta och peppra. När fläskfilén är genomgrillat, tar jag upp den. Låt den vila några minuter. Om det är riktigt kalas delar jag på biten och lägger i lite smör. Njut tillsammans med potatissallad eller sommarpotatis och en grönsallad.

Potatissallad

Skrevs den av — Kommentera

Potatissallad komponerad av Birgitta

Här är receptet på en favorit. Potatissallad.

Ingredienser:
1 dl majonäs
5 dl gräddfil
0,5 dl grekisk yoghurt
1 gul lök
5 hg potatis

Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna. Bland övriga ingredienser. Dela potatisen, skivor eller tärningar, och blanda i. Salta och peppra efter behag. Om du vill kan du skala potatisen, är det sommarpotatis, så kan du lika gärna ha skalen kvar.

Wallenbergare

Skrevs den av — Kommentera

Wallenbergare, kokt potatis, lingonsylt, svart vinbärsgele, pressgurka saqmt en liten grönsallad.

En klassisk Wallenbergare, ursprungligen skapad av Julius Carlsson på 1940-Talet? Jag minns inte exakt när. Den är lika god för det. Här är mitt recept:

Ingredienser:
500 gr nötfärs, gärna mald flera gånger
2,5 dl vispgrädde
3 äggulor
salt och peppar

Gör så här:

Blanda samman allt. Det blir en ganska lös massa. Låt svälla en stund, halvtimme eller så i kylen. Ta fram stekpannan och och lägg i smör. När det tystnat, ta en femtedel av smeten och klicka i stekpannan. Tryck sedan ut så att den är ca 1 cm. Gör på samma sätt med övrig smet. Stek gyllenbrunt. Gör en god gräddsås och servera med kokt potatis och helst rårörda lingon. Jag hade bara hemgjord lingonsylt, och det går lika bra. Njut.

Marängtårta

Skrevs den av — Kommentera

I går blev det en liten lättlagad Marängtårta. Här kan man naturligtvis variera ganska mycket. På bilden ser du min variat, denna dag.

Ingredienser
Botten:
100 gr smör
100 gr socker
0,5 dl mjölk
120 gr vetemjöl
10 gr bakpulver
6 äggulor

Maräng:
6 äggvitor
150 gr socker

Fyllning
4 dl vispgrädde
1 burk mandarinklyftor eller den frukt du är sugen på.

Gör så här:
Botten: Vispa samman smör och socker till en porös massa. Fyll på med äggulorna och lägg sedan i resten. Det ska bli en kladdig massa.

Maräng. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Du ska kunna vända på bunken utan att skummet ramlar ur. Lägg i sockret och vispa in det.

Ta fram en långpanna, 40 * 30 och lägg bakplåtspapper i botten. Bred ut bottensmeten först. Därefter lägger du på marängsmeten. Grädda i 150 grader ca 45 – 50 minuter. När marängen har en yta är det färdigt.

Låt det hela svalna. Vispa grädden. Dela kakan på mitten. På den undre kakan breder du på all grädde, och så frukten (mandrinklyftorna) ovanpå detta. Lägg sedan på den andra delen, och tårtan kan vara klar. Du kan givetvis ta hälften av grädden och frukten mellan bottnarna och lägga den andra delen över. Oavsett hur du gör, så har du nu en riktigt god tårta.

Om du vill kan du även lägga på mandelspån över marängen innan du bakar bottnarna.

 

Sommarsallad

Skrevs den av — Kommentera

Kycklingsallad

Sommaren är här, således även sommarsalladen. Här är ett recept, du kan variera i oändlighet:

Ingredienser:
3 kycklingfileer
1/2 gurka
3 tomater
Isbergssallad
1 gul lök
1,5 portioner makaroner
1 paprika
Peppar och någon god salladskrydda.

Gör så här: Stek kycklingen ordentligt och skär upp den i små bitar. Koka makaronerna. Skicka övriga ingredienser och blanda samma allt. Servera med en mangodressing.