Månad: augusti 2012

Mackmyra PrästOst

Skrevs den av — Kommentera

Mackmyra Prästost

En 24 månaders långlagrad prästost med smaksättning av Mackmyras Whisky. Det kan bara bli godis.

på lördag kan du provsmaka och handla denna förnämliga ost på Värnamo marknad. Jag står utanför Nordea. Jag har en del andra ostar med mig, också.

Vikentomater

Skrevs den av — Kommentera

Viken-Tomater

Numera finns det i handeln en hel del tomatsorter att välja mellan. Jag ska villigt erkänna att jag inte lärt mig detta, ännu. Hustrun köpte en burk från Viken-tomater med lite olika färger. Vilka sorter det är har jag inte listat ut, ännu. Jag bor inte så längt från Höganäs, där Vikentomater har sin hemvist. Dags för ett besök inom kort. Tills dess njuter jag av dessa.

Burgundisk köttgryta

Skrevs den av — Kommentera

Burgundisk gryta

Huvudrätten blev en burgundisk köttgryta. Många ingredienser och så ska det koka länge, det är hemligheten.

Ingredienser 5 – 6 personer:
1 kg nötkött, helst högrev
3 msk vetemjöl
1 dl buljong
4 dl rödvin
1 vitlöksklyfta
Citronskal
2 krm timjan
3 – 4 lagerblad
2 msk tomatpuré
2 st gula lökar
2 st morötter
2 st purjlökar
1 knippe persilja
Smaka av med salt & peppar

Gör så här:
Skär de gula lökarna. Skär köttet i bitar, 2 * 2 cm. Vänd i vetemjölet kryddat med salt och peppar. Lägg i smör i gjutjärnsgrytan och bryn både köttbitarna löken. När de är brynta runt om slår du i buljongen och rödvinet. Lägg i kryddorna och den pressade vitlöken. Låt det puttra på svag värme 1 – 1,5 timmar. Skala och skiva morötterna och lägg i dom. Låt koka ytterligare 15 minuter. Sedan lägger du den skivade purjolöken och låter det hela koka ytterligare 15 minuter. Servera med kokt potatis och rödbetor.

Det här är Birgitta som har gjort. Årets första höstgryta blev riktigt god.

 

Förrätt

Skrevs den av — Kommentera

Förrätt av Birgitta

Ytterligare en förrätt gjord på Yoghurt, majonäs och lite kryddor. Smaskig.

Ingredienser:

Tomater, Viken
Sparris
Fetaost

Dressing:
1 dl turkisk yoghurt
0,5 dl Majonäs
1 klyfta vitlök
Cayennepeppar
En Skvätt Tabasco

Blanda dressingen. Koka sparrisen några minuter. Lägg upp och avnjut.

Hotellfrukost

Skrevs den av — Kommentera

Hotellfrukost är bland det bästa jag vet. Jag vaknar på hotellet, ofta utsövd eftersom det är riktigt bra sängar. Upp, in i duschen, på med kläder och sedan hissen till matsalen. Där stiger jag in och tittar mig omkring på alla läckerheter som bjuds. Jag bor ofta på Scandic och det finns ofta nystekt bacon. Inte så bra för kroppshyddan, men … Himla gott. Ta någon smörgås som jag fyller på med leverpastej eller en god ost. Gärna en bit skinka och några bitar smörgåsgurka. Mmm lyxvarianten. I andra omgången blir det yoghurt av någon variant. Musli eller bara russin till detta. Allt sköljs ner med kaffe och jouce.

 

I denna lugna vrå passar det utmärkt att läsa tidningen. Rikstidningar i all ära, men det är betydligt roligare att läsa lokaltidning. Vann ny lokallaget i fotboll eller blev det förlust. Det roliga är att förklaringarna är samma oavsett om jag läser Örebrokuriren, Norra Skåne eller Gotlands Allehanda. Bollen var rund eller motståndarna gjorde fler mål. Kul.

Hotellfrukosten är för min del minst en timme. Gärna med påfyllning av diverse och så provas det. Brödet är från lokala bagerier vilket gör att jag får smaka på lokalbakat. Ska du nu prova mina upplevelser så ska du göra det med rabatt. På hemsidan rabattkod-hotels.com håller man koll på alla rabattkoder som finns på Hotels.com. Lysande. Klicka och prova.

Inför Ostprovningen

Skrevs den av — Kommentera

Inför Ostprovningen

Nu har jag köpt fyra ostar som jag är kära hustrun ska prova på i kväll.

Falbygdens Morfarsost är en klassiker, den känner jag. Alltid tryggt att ha med. Åseda är en gräddost från Arla och Royal är en Camembert. Får se vad dessa nya har att bjuda. Den blå förpackningen påminner om Blå Gotland, en ost från Stånga mejeri på Gotland. Numera nedlagt sedan många år. Osten minns jag ännu. Kan Blå Gourmet vara lita fin som Blå Gotland, ja då kommer det att bli en favorit.

Lite vin är också inköpt. Resultat i morgon…

Potatismos med varmkorv

Skrevs den av — Kommentera

Ibland blir jag bara riktigt sugen på en enkel varm korv med potatismos. Så blev det i går. Fram med potatis och skala den. dela och koka den nästan färdig i vatten med lite salt i. Potatisstampen gör det till mos. Blanda i lite mjölk och krydda med ytterligare salt om det behövs samt mald muskötnöt.

Som du ser på bilden har jag lagt lite smör i moset. Det är valfritt. Serbera med kokt/stek varmkorv, Boston- eller smörgåsgurka samt valfri senap. Mmmm…

 

Den bästa varmkorven är, enligt min bedömning, för närvarande Lithells. Smakar riktigt bra. Finns i 20-pack för ca en femtiolapp. Innebär att det alltid finns någon korv i frysen…

 

Pytt i Panna

Skrevs den av — Kommentera

Inköpt Pytt i Panna

Köper man färdig pytt i panna i affären kan det ibland kännas som att spela på Roulette eller Black Jack. Ibland vinner man ibland blir det sämre. Vill man spela hasardspel är denna länk en bra början: Hasardspel.

Eftersom jag själv inte är så väldigt lockad av att spela vare sig Roulette eller Black Jack väljer jag min Pytt i panna med omsorg. Den bästa jag har hittat ligger ofta i frysdisken, Oxpytten från Felix. Nja, en liten sanning som behöver modifieras: Den bästa pytten fixar jag själv. Jag ska göra det så småningom och då får du naturligtvis ta del av receptet. Det krävs lite tid, och jag kanske ska finansiera denna tid genom att gå in på Hasardspel och välja ett lämpligt spel, så att jag kan laga min egna superpytt efter konstens alla regler. Receptet utlovas inom en relativt snar framtid.

Denna inköpta oxpytt har jag stekt i stekpannan med lite smör. Serveras med två stekta, lokalproducerade ägg samt egeninlagda rödbetor. Det här är ingen chanstagning i Roulette format, utan det här är en säker och njutbar snabbmat.

Äppelkaka

Skrevs den av — Kommentera

Äppelkaka – Härliga tider stundar.

Säsongens första. Men inte med äpplen från Kattvik, utan butikshandlade. Tja, de är nästan lika bra.

Ingredienser:
250 gr mandelmassa
200 gr smör
3 ägg
150 gr socker
150 gr mjöl
1 dl mjölk
3 – 4 äpplen
ev mandelflarn

Gör så här:

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. I med smör och mandelmassa och vispa ordentligt. Använd matberedare för det blir lite kraft. Bland mjöl och bakpulver och lägg i det tillsammans med mjölken. Bröa en rund form med 24 cm diameter eller mer. Slå i smeten. Skölj äpplena. Dela och ta bort kärnorna. Skicka och tryck i skivorna i smeten. Du väljer själv hur mycket. Själv gillar jag äpplen, så jag har hellre mer än för lite i. Baka av på 175 grader i 50 – 60 minuter. Njut tillsammans med vaniljsås.

Färskpotatissallad

Skrevs den av — Kommentera

Mycket folk och du vill umgås med gästerna. Ja då är detta en klassiker.

Ingredienser till 10 personer:
1,5 kilo färskpotatis
5 dl gräddfil
2 dl majonäs
2 msk Dijonsenap
2 msk houng
2 st rödlök
Till kryddningen tar du lite rivet citronskal, vitpeppar och salt. Vill du lyxa ordentligt, riv i lite pepparrot.

Gör så här:
Tvätta och koka potatisen. När den är färdig, ta av det och låt den kallna. Blanda alla övriga ingredienser. När potatisen är sval, lägg i den. Är det stora potatisar, dela. Servera med njutbarheter från grillen…