Raggmunk med fläsk

En av mina favoriter är raggmunk med fläsk. Enkelt att göra, och så oerhört gott. Det är enkla ingredienser ger verkligen lön för mödan.

Ingredienser
800 gr potatis
4 dl mjölk, eller byt gärna ut en dl mot vispgrädde
2 dl mjöl
lite salt
2 ägg
500 – 700 gram stekfläsk

Riv potatisen. Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt till en jämn smet. Blanda i den rivna potatisen. Låt det gärna stå någon stund, 30 minuter eller så. Sätt på stekpannan och lägg i smör. När det tystnat, lägg i cirka två dl smet. Stek tills det är genomstekt, gärna lite knaprigt på kanten. Stek fläsket. Servera gärna med rårörda lingon. Njut.

Nytt recept

Biff a la Lindström

20121028-135526.jpg

Detta är en klassiker. Biff a la Lindström. Jag kommer just nu inte ihåg historien bakom rätten. Jag ska ta reda på detta, och återkommer.

Detta recept har följande ingredienser till fyra portioner:
500 gr nötfärs
2 ägg
1 dl vispgrädde
Salt och peppar
Rödbetor
Smör

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom rödbetorna. Blir det för löst, ta lite ströbröd. När du har smeten lagom, lägg i rödbetorna, som har skivat och delat till små bitar.

Forma till 10 biffar. Stek i smör tills de är genomstekta. Av skyn gör du förslagsvis en god sås. Servera med potatismos eller blomkålsmos och krydda hela anrättningen med rårörda lingon.

Blomkålsmos

20121028-133829.jpg

För första gången i mitt liv blir det mos av blomkål. Mycket enkelt att göra. Och så fungerar det på LCHF. Testa gärna detta enkla recept.

Ingredienser:
500 gr blomkål
1 dl vispgrädde
50 gr smör
Salt
Peppar

Gör så här.
Koka blomkålen i vatten. När de är mjuka, slå av vattnet och lägg i vispgrädde och smör. Kör allt med en stavmixer tills det blir en slät mos. Smaka av med salt och peppar.

Pasta med Pesto och Parmensanost

Jag har ju varit på resa och besökta bland annat grannlandet till pastnas ursprung, Italien. Vi var i Kroatien, närmare bestämt i Split. Mera om detta på mina andra bloggar.

Jag vill ju komma igång igen här, och bjuder därför på ett pastarecept med följande ingredienser.

500 gr tagliatelle
100 gr basilika
2 vitlöksklyftor
25 gram nyriven parmensanost
1,5 dl jungfruolja

Gör så här:
Koka pastan al dante i lite lättsaltat vatten.

Mixa basilikan, vitlöksklyftorna och parmensanosten i en köksmixer så att du får en finhacka massa. Häll sedan försiktigt i olivoljan så att du till slut får en slät och fin massa. Krydda gärna med lite salt och peppar.

Blanda i det hela i den färdigkokta pastan. Servera. Till serveringen kan du gärna ha ytterligare parmensanost.

Njut.

Socker i musli? Förvånande

På Aftonbladets web finns idag en artikel om socker i musli. Och så är man förvånad. Icke jag. Det har säkert framgått många gånger att musli har olika mängder socker. Det gäller verkligen att läsa på.

För egen del har jag tagit bort socker i kaffet. Minskar på det sättet inköpen från två kilo i månaden till två kilo i halvåret. Måste baka bullar till barnbarn som kommer på besök.

Aftonbladet
http://www.aftonbladet.se/wellness/article15648351.ab