Fylld fläskfile i grädde

Detta är en riktigt god och lättlagad fläskfile. Följande ingredienser till fyra personer. 600 gr fläskfile 1 gul lök 2 – 3 vitlöksklyftor 1,5 dl riven, helst stark och smakrik ost 1 dl mascarpone 1 dl vispgrädde Stek fläskfilen runt om. Gör ett snitt och fyll med hackad gul lök, vitlök och riven ost. In i ugnen i 200 grader. – Fortsätt läsa…

Räkröra

Detta provades idag, och utföll med mycket beröm. Den är enkel att göra, det ger den ytterligare poäng. Ingredienser till fyra personer: 3 dl skalade räkor 4 ägg 1 dl majonäs 2 msk dill En pressad citron Salt & peppar 2 st avokado 8 körsbärstomater Gör så här: koka äggen hårdkokta. Skala äggen och blanda med räkorna. Blanda i majonäsen, – Fortsätt läsa…

En dag på standen

Sitter här i novembermörkret och tänker tillbaka på sommarens strandliv. Vi var där med barnbarn, barn, hund och lite tillbehör. Det förutsätts att det är varmt och att solen står högt i skyn. På vissa stränder får man köra bil ända ner till strandkanten, Mellbystrand och Skummeslövsstrand är två sådana, där en del av Skummeslövsstrand även tillåter hundar. Riktigt bra. – Fortsätt läsa…

Coleslaw

Här är ett superrecept på en Coleslaw-sallad. Passar till mycket, och även som tillbehör. Här är ingredienserna: 300 gr vitkål en gul lök 1,5 dl creme fraiche 1 dl majonäs 1 tsk Dijonsenap Lingon krydda med salt och svartpeppar Gör så här: börja med att strimla vitkålen och så finhackar du löken i små bitar. Har du frysta eller färska – Fortsätt läsa…

Blomkål & Morotsmos

Ville ha ett alternativ till potatismos och då blev det blomkål och morot. Med lite kryddning, så blev den riktigt god. Ingredienser Halvt blomkålshuvud 2 – 3 morötter 30 gram smör Knappt en halv deciliter grädde Salt, peppar och lite paprikakrydda. Gör så här: Skala morötterna och skiva mindre bitar. Dela blomkålen och låta allt koka i lätt saltat vatten – Fortsätt läsa…

Kalvfilé Oscar

Nu inleder jag min lilla serie om historiska maträtter. Jag ska ta reda på bakgrunden till de klassiska maträtterna. Vill du bidra så är du mycket välkommen. Vill du läsa alla inlägg, klicka på kategorin mathistoria. Jag börjar nu och det kommer att ta sin lilla tid innan det blir en liten samling. Om du lämnar din mailadress längst upp – Fortsätt läsa…

Baconbiffar med Ost

Jaha, lite nytt och egen komponerat. Jag pillrade i både ost och bacon i köttfärsen och oj så bra det blev. Ingredienser till fyra personer: 500 gr köttfärs nöt 2 ägg Ett paket bacon, 140 gr 80 gr Allerum Prästost Kryddor i form av stark paprika, salt, peppar, och kanske lite caynepeppar. Smör till stekningen Gör så här: Börja med – Fortsätt läsa…

Örtkryddad fläskkotlett

Idag är det milt sagt lite dålig fantasi. Jag tog fram några fläskkotletter i går. Idag steker jag dom i stekpannan med smör. Kryddar med några goda kryddor, dragon, timjan, mejram, vitpeppar, stark paprika och lite salt. Av skyn gör jag en god gräddsås och så serveras allt med råstekt potatis och en liten grönsallad. Ja, det var det. En – Fortsätt läsa…