
Mumin -muggar

Detta blev en riktig hit. Lakritsgrädde och kokta päron. Ingredienser till fyra personer: 2 päron, jag valde Conference 3 dl vispgrädde Turkisk peppar Gör så här: Skala och dela päronen. Lägg det i en kastrull med vatten som täcker päronen. Låt koka tills de blir mjuka, vilket kan ta 20 – 40 minuter. Slå sedan av vattnen och låt dom – Fortsätt läsa…
Lite halvtrött på julskinkan. Det fick bli en liten god potatisgratäng.stekt fläskkotlett och av skyn pillade jag ihop gräddsås. Vispgrädde, lite soja, någon centiliter rött vin, kanske salt och peppar. Avnjutas i stillhet och i skenet av stearinljus.
Lite godis så här till julen. Gräddkola. Enkelt och snabbt medföljande ingredienser. 2 dl vispgrädde 50 gr smör 2 dl socker 1,5 dl sirap Smaksätt gärna med lite kakaopulver och vanilj. Lägg i allt utom smalksättaren i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sedan skjuda i 25 – 30 minuter under ganska mycket omrörning. Gör kulprovet. Det vill säga, – Fortsätt läsa…
Årets skinka kommer från Pärssons. Den får absolut högsta betyg. Lättrökt skinka, jodå det fanns de i familjen som var lite skeptiska. Efter provsmakningen är alla helt överens. Det blir julens höjdare. Ingredienser: 4 – 5 kilo lättrökt skinka från Pärssons Lagerblad Kryddpeppar Senap Dijonsenap 1 ägg Ströbröd Gör så här: Fram med skinkgrytan. Plocka av plasten från skinkan och – Fortsätt läsa…
Julköttbullar, ja bara ordet får det att vattnas i munnen. Du kan naturligtvis laga till dessa köttbullar när som helst på året. Servera då med kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon. Smaskigt. Här ska jag ha dom på julbordet. Ingredienser: 800 gr blandfärs, 70% nöt 30% fläskfärs om det går 0,5 dl vispgrädde 0,5 dl mjölk 2 msk vatten 0,5 – Fortsätt läsa…
En första provsmakning ger vid lag ett mycket positivt bild. Den var, enligt min åsikt, exakt lagom söt. Det blev en perfekt konsistens, ja den blev helt enkelt så som jagvill ha den. Detblir säkert flera sådana här inköp.
Ny sak att testa. Panna Cotta från Kockens. Jag brukar vara mot halvfabrikat, ett undantag i dag, när jag får den gratis, mot att lämna min åsikt. Tänk nu om den dessutom är god… Åsikter kommer senare.
Detta är en pigg höjdare, lingonsill. Prova, och du blir lycklig. Ingredienser: 500 gr sillfileer 1,5 dl lingon 0,5 dl koncentrerad lingonsaft 1 rödlök 3 lagerblad Gör så här: Öppna burken med sillfileer och häll spaden i en skål. Sillen skärs i 1 – 2 cm breda skivor. Skala och skiva rödlöken. Ta sedan fram en skål/burk som räcker. Varva – Fortsätt läsa…
Det har jag troligtvis haft tidigare. I det här receptet har Mannerström inspirerat till såsen, och är det mycket grädde. Ingredienser: 4 gula lökar En klick smör 2 msk vetemjöl 2 dl grädde 3 dl mjölk Lite soja Salt & Peppar Gör så här: Skala och dela löken i två delar. Skiva. Värm stekpannan och lägg i smör. Stek löken – Fortsätt läsa…
Sparris ska helst ätas färsk och nyplockad. Men frysta kan med gott samvete plockas fram på vintern, och förgylla tillvaron. Här är receptet på en njutbar liten förrätt för två personer: 10 sparrisar 0,5 dö gräddfil 0,5 dl crème fraîche Saften från en halv apelsin Dragonkrydda Timjan Blanda alla ingredienser, utom sparrisen, väl. Krydda gärna med andra kryddor till angenäm – Fortsätt läsa…