Månad: februari 2013

Kycklinggratäng

Skrevs den av — 1 kommentar ↓

Detta var bland det godaste jag ätit på mycket länge, kycklinggratäng.
Ingredienser för 4 – 6 personer:
500 gr kycklingfileer
1 paprika
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 dl Creme Fraiche
1 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk sambal oelek
1 tsk mango chutney
2 tsk curry
2 tsk stark paprikapulver
Salt & peppar
Riven stark ost

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva och hacka allt grönt och bryn det lite i stekpannan. Skär upp kycklingfileerna och bryn dessa ordentligt.

Vispa ihop mjölk, vispgrädde, creme fraiche, sambal oelek, mango chutney, paprikapulver samt salt och peppar. Koka upp det hela i några minuter.

Ta fram en lämplig ungsfast form. Lägg i grönsakerna, de brynta kycklingdelarna och slå över såsen. Toppa med den rivna osten. Är du riktigt fräck toppar du med lite chilipeppar.

Låt stå i ugnen ca 25 minuter. Servera med kokt potatis, råkost och någon varm grönsak.

Njut

20130224-170311.jpg

Äppelkaka, riktigt god…

Skrevs den av — Kommentera

Här kommer ett nytt recept på en riktigt god Äppelkaka. Den passar även om du har diabetes.

Ingredienser
100 gr smör
100 gr socker
2 ägg
2 äpplen
60 gr havregryn
100 gr vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här: blanda smör, socker och ägg till en len smet. Blanda de torra ingredienserna och blanda i smeten. Häll upp i en form cirka 1,5 liter. Du kan välja om du vill riva äpplen och blanda i eller om du skalar äpplen och gör bitar, som du trycker i smeten.

Baka av detta i ca 175 grader i 45 minuter. Servera med vaniljsås.

20130224-125633.jpg

Filmjölkslimpa

Skrevs den av — Kommentera

Denna filmjölkslimpa blev riktigt lyckad. Följande ingredienser använde jag:
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl russin
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 dl havregryn
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
2 tsk pommeransskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp filmjölken och sirapen i en bunke, eller ännu hellre i en matberedare. Blanda övriga torra ingredienser i en bunke. Rör ner allt i filmjölksblandningen.

När du blandat allt ordentligt tar du upp degen och lägger på ett väl mjölat bakbord. Slå samman till en limpa. Jag la denna i en bakform, 1,5 liters. Du kan säkert slå limpan och lägga den direkt på plåten. Jag är dock lite osäker på om limpan stiger som den ska.

Oavsett metod, innan du sätter limpan i ugnen, stryk på vatten på limpan. Då får du lite bättre skorpa. Baka i 200 grader i ca 45 minuter.

När den är färdig, låt den svalna på ett galler. Njut sedan av limpan med lite gott pålägg.

20130223-165523.jpg

Diabetes typ 2

Skrevs den av — Kommentera

Jaha, nu har jag blivit sjuk, sägs det. Själv märker jag inte speciellt mycket, men jag är ju man… Borde nog lyssnat mer på både barn och hustru.

Jag har i vart fall fått noterat att det finns ett blodsockervärde som var 31 tisdagskväll. Till och med jag inser att det inte är någon höjdare, speciellt med tanke på att ett normalvärde är mellan 4 och 6. Blev akut inlagd på Hallands sjukhus. Och här har jag verkligen blivit väl omhändertagen. Vilken service och vilken härlig personal. Måste bara skriva detta.

Nu till lite allvar. Diabetes skall tas omhand. Det finns många olika sätt och vägar. För närvarande är jag fullständigt konfys, jag vet vare sig ut eller in. Jag brukar inte stå bredvid och titta på när något berör mig, och det tänker jag definitivt inte göra denna gång heller. Jag ska läsa, lyssna, prova, följa upp och se vad som verkligen fungerar för mig.

Diabetes handlar bland annat om kosten. Det är anledningen till att jag tar upp ämnet på min matblogg. Jag kommer att skriva om det jag äter, på samma sätt som tidigare. Du hittar allt om diabetes och den kost som tillhör detta under rubriken Typ 2 framöver. Sjukdomen handlar om en hel del annat, också. Motion och kost i första hand, men även mediciner, forskning, utbildning och … Ja du förstår. Själv är jag fullständigt okunnig på området, just nu. Jag har fått en maskin som mäter blodsocker och en dagbok där jag ska fylla i alla värden. Till detta två broschyrer och en bra genomgång av en dietist. Jag har mycket kvar att lära. Det är möjligt jag sätter igång en blogg om detta, jag får se.

Tills dess, häng med här.

GW

Chokladmusse

Skrevs den av — Kommentera

Detta är ljuvligt gott. Chokladmusse är lite bassligt att göra, men mycket väl värt att vänta på.

20130204-190943.jpg

Jag hade följande ingredienser till fyra personer:
1,5 dl vispgrädde
Lite socker
100 gr choklad
1/2 tsk gelantinpulver

En burk mandariner

Gör så här:
Koka vispgrädden och sockret. Vispa hela tiden. Bryt i chokladen ochlåt det hela smälta. Låt svalna. När det är rumsvarmt, lägg på mandariner. Vill du ha det lite snyggare? Koka i så fall upp spaden med lite gelantinpulver. Låt svalna och häll över lite på varje. In i kylen och låte det stå där någon timme.

Njut

Långlördag

Skrevs den av — Kommentera

Idag är de min tur att fixa käket, det vill säga långmiddag. Den är å andra sidan ganska lätt. Vi ville båda ha Tacos. Mmm… Ingen förrätt bara en tvårätters… Till dessert en chokladmusse. Står redan i kylen. Bild kommer senare.

I går var vi på vi provning hos Per på Gröna Hästen. Förutom goda viner hade Per fixat en skinkinlindad kycklingfile med potatiskaka och grönsaker. Ljuvligt gott. Jag får ta mig dit vid senare tillfälle och hämta receptet. Jag kommer nämligen att ge mig på denna vid tillfälle.

Vinet, jodå. Jag ska ta fram listan och skriva om vinerna snart.