Lågtempad skinka

Fick tips pp ath vaja skinkan i ugnen. 70 grader. 3,5 – 4 timmar per kilo. Vår vägde knappt 4 kilo, så sexton timmar i ugnen. Jag la in den med plast och allt.
Sedan tar jag ur den ur ugnen. Plockade bort plast och nät. Skar av lite fett.
Blanda två ägg med senap. Pensla skinkan och lägg på lite ströbröd. Så in i ugnen i 15 min.

Om du kan, låt den svalna. Smaka av denna gudomliga skinka och julen är räddad.
Obs, bakar du den några dagar innan jul, ja då kan du räkna med att få köpa en ny.

image

Lakritskola

Det här blir definitivt denna juls höjdare. Lakritskola. Enkelt att göra. Mycket att njuta.

Ingredienser:
2.5 dl vispgrädde
250 gr strösocker
0.5 dl glykossirap
25 gr smör
2 – 3 tsk lakritspulver

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål som du kan ha i Micro.  Du kan gärna vispa en stund, så att allt blandas ordentligt. Kör sedan allt i Micron i 11-12 minuter. Temperaturen ska vara 122 grader. Häll massan på ett bakplåtspapper som du kan ha på en plåt eller annat plant.  Låt det svalna, gärna över natten. Har du plats, så kan du ställa det i kylen. När det stelnat delar du in det i 20-25 bitar. Skär med kniv eller klipp med sax. Vill du göra det riktigt fint, slå in det i smörpapper.
image