Månad: juli 2015

Saffranskaka med hallontoppar

Skrevs den av

En enkel och ljuvlig dessert. Och med lyxiga saffran i smeten. Jag det kan bara bli gott. De som jag gjorde här är nog i största laget. Ta gärna lite mindre formar. Eller baka allt i en stor form och ta sedan ur bottnarna med ett lagom stort glas. Du behöver dessa ingredienser till sex portioner:

150 gram smör
3 ägg
2,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 pkt saffran

Till toppningen
3 dl vispgrädde
2 dl hallon
citronsaft

Gör så här:
Sätt ugnen på 160 – 190 grader. Smält smöret. Vispa samma ägg och socker så att det blir pösigt. Vispa i det varma smöret. Blanda de torra ingredienserna och slå i och rör samman till en jämn smet. Häll upp i sex små dessertskålar eller i en form, ca 20 x 20 eller något större. baka av i den varma ugnen. Brukar ta cirka 20 minuter. Kakorna ska vara gyllenbruna. Låt svalna efter det att du bakat färdigt.

Vispa grädden och smaksätt med citronsaften. Klicka på lite grädde på varje kaka. Toppa med hallon. Så var det bara att njuta av detta.

Saffranskaka med hallontoppning

Saffranskaka med hallontoppning

Jordgubbssylt eller Jordgubbskräm

Skrevs den av

Detta recept kan nog användas för både jordgubbssylt och jordgubbskräm. Det är enkelt och går ganska snabbt. Och så blir det sommar året om. De här ingredienserna behöver du:
10 liter jordgubbar
2 kilo syltsocker
1 liter vatten

Börja med att resna jordgubbarna och skölj dessa ordentligt. Lägg i en anpassat stor gryta. Häll i sockret och en liter vatten. Koka upp och skumma av. Dra ner värmen och låt det hela puttra i ungefär 30 minuter. Bären ska vara mjuka och en del ska ha kokat söder.
Ställ undan grytan och låt det svalna. Kanske över natten. Häll upp i lämpliga kärl och ställ svalt. Då håller det sig några månader. Behöver det hålla sig längre, ja då är frysen ett gott alternativ.

image

Fetaost med melonsalsa

Skrevs den av

Det här blev en spännande förrätt. Birgittas påhitt, igen. Lite extrasmakrikt denna gång, det smakade riktigt gott.  Följande ingredienser ska du ha i för två portioner:

75 gr Apetina Fetaost

Rucola

150 gr honungsmelon

1/4 gurka

1/4 gul lök

Rivet skal av en citron

1/2 msk flytande honung

1 tsk Sambal oelek

Lite salt
Gör så här:  Tärna gurka, honungsmelon och hacka löken. Blanda allt och krydda upp med salt. Du får gärna pigga upp det hela med lite svartpeppar. Smaka av. Servera med ett gott rött vin. Njut.