Grillbricka a la Sukosan

I går var vi ute och gick i Sukosan, Kroatien. Hittade en liten fin restaurang och beställde in en grillbricka. Ja, du ser på bilden vad vi fick. Jag är inte helt säker, men det kändes som att det kom lite från det mesta. Fläsk, nöt, lamm, fågel, fisk. Jag kan lova dig att det var riktigt gott. Fast jag kan ibland känna, när vi beställer in grillrätter, att det är mycket fett. Här, till exempel, kunde man inte välja något annat än pommes. Och det gick inte att få in någon som helst typ av sås. Så det blir lite torrt. Jag skulle tro att man skulle tjäna ganska mycket på att lära sig laga såser, och erbjuda något annat till än pommes. En väl kokt potatis är aldrig fel. Men det är mina önskemål. När man är på besök, ja då får man nog vackert ta seden dit man kommer. I annat fall blir man utan mat, och det vill jag verkligen inte. Jag får helt enkelt vara utan sås.

Jag undrar i och för sig vad som skulle hända om jag hade med mig en liten skål med sås. Till detta skulle jag mycket väl kunna tänka mig en pepparsås. Tänk dig följande scenario: Du bor på hotell. I din resepackning ligger det en platta, en kastrull och lite ingredienser till olika såser. Innan du går på stan bestämmer du dig för vad du ska äta. Du plockar fram din kokplatta och kastrull. Så vispar du till såsen exakt så som du vill ha den. Häller den i en plastpåse och så travar du iväg på stan. Väl framme vid lämplig restaurang beställer du in din mat. Ja den som passar till din sås. När maten väl är inne, så tar du upp din plastpåse och häller på såsen. De vore väl perfekt. Då vet restaurangen att du vill ha sås, och kanske fixar det till nästa gång, och du får som du vill.

Grillbrika i Sukosan, Kroatien

Grillbrika i Sukosan, Kroatien

Zagreb stek

Detta recept räcker till fyra personer. Följande ingredienser behövs:

1 fläskfilé
2 skivor rökt skinka
En näve riven ost
5 st cornichones (Små inlagda gurkor)
2 msk vetemjöl
1 ägg
1/2 del ströbröd

Gör så här: Skär fläskfilén på längden och vik upp den. Slå ut köttet. Salta och peppra efter behag. Lägg på skinkan, riven ost och gurkan. Rulla ihop till en avlång rulle. Dopparullen i ägg, mjöl och ströbröd. Hetta upp olja i en stekpanna och panera fläskfilén på alla sidor. Lägg över den i en ungsfast form och in i ugnen på ca 175 grader i cirka 18 minuter. Normalt serveras det med potatismos och riven rödkål. Vi serverade det med kokt potatis och kokt rödbeta. Smaskigt.

Zagreb stek

Zagreb stek

Kroatisk purjolökssoppa

Det här receptet ska du definitivt prova. Receptet räcker till 5 – 6 personer:

100 gram kallrökt kött eller bacon
300 gram purjolök
2 msk vetemjöl
1 msk paprikapulver
1 liter grönsaksbuljong
2 potatisar
salt och peppar efter behag

Gör så här:

Skär köttet i småbitar. Skär purjolöken i bitar. Fräs detta i en stekpanna med lite smör i tills purjolöken blir glansig. Häll över till en kastrull. Strö över vetemjöl och paprika. Rör om och häll på buljongen. Skär potatisen i små bitar och lägg i dom i soppan. Låt småputtra i 20 minuter, eller tills potatisen är färdiga.

Låt smaka

Kroatisk soppa

Kroatisk soppa

Sommarminne – Jordgubbar

Så det kan gå! Helt plötsligt är det mörkt när jag lämnar sängvärmen. Det får mig att tänka tillbaka på den snabba sommaren. Ja jag skriver snabba eftersom de dagar som var sommar var få, alldeles för få enligt min åsikt. Jag tar tillfället och plocka fram en bild som hör sommaren till, Jordgubbar. Här har jag lagt en svart inramning, som symboliserar den nuvarande årstidens morgon.

Jordgubbar från sommaren 2015

Jordgubbar från sommaren 2015

Snabbt tips – Hamburgare med stekta grönsaker!

Lite svårt med matvalet i går. Hade blandfärs hemma, samt lite grönsaker. Så det fick bli hamburgare och stekta grönsaker. Föredrar du wokade, så är det inga problem. I med lite soja och krydda lite hårdare, så blir det säkert bra. Men här är det på “Svenskt” vis. Jag har inget belägg för att det är på svenskt sätt, kan ju bara tro det. Du behöver detta för fyra protioner:
500 gr blandfärs
2 – 3 ägg
salt och peppar
Smör
(Vispgrädde)
1 gurka
3 – 4 tomater
1 paprika
1 gul lök

Gör så här:
Börja med att blanda färsen. Blandfärs och lägg i äggen. Krydda upp till lämplig smak. Har du paprikakrydda så är det inte fel att lägga i några korn. Och vispgrädde. Står det orört i kylen, ja men lyxa tull det med en hal deciliter. Sätt på en stekpanna och lägg i en klick med smör. Forma till 6 – 7 hamburgare och stek så att det är genomstekt.

Hacka grönsakerna (Inte den gula löken) i lämpliga storlekar. Hetta upp en annan stekpanna som du lägger en klick smör i. Lägg i gurkan och paprikan. Rör upp och låt det steka i fem minuter. Lägg därefter i tomaterna och låt steka i ytterligare någon minut. Krydda gärna anrättningen med paprikakrydda.

Den gula löken hackar du på vanligt sätt. Så serverar du hamburgaren med de stekta grönsakerna och kryddar med den råa löken. Jag skulle tro att en kall öl skulle smaka till detta. Själv tog jag bara ett glas vanligt kallt vatten.

Du kan givetvis lägga i vilka grönsaker du vill. Här finns det inget att skämmas för. Tipset är att du börjar steka de hårda grönsakerna och lägger i de mjuka allteftersom de behöver stekas. I mitt exempel ovan, så väntade jag ju med tomaterna. Om jag hade lagt i allt samtidigt, så hade det bara blivit mos av tomaterna.

Smaklig måltid.

Hamburgare och tillbehör

Hamburgare och tillbehör

Spådam

Hur svårt är det att hitta på middagen varje dag? Har du, liksom jag problem med detta? Det är inte lätt att varje dag komma på något som dels familjen gillar, dels fungerar att laga, dels att man har alla ingredienser hemma. Det här med framförhållning, ja det är tyvärr inte min starka sida, det ska villigt erkännas. Och det som kan vara problem, vad är jag sugen på i morgon, eller kanske nästa vecka? Skulle det vara samma som övriga familjen är sugna på?
Jag har lösningen. Den är briljant och enkel, tror jag. Jag kan mycket väl tänka mig praktisera den. Enkelt, man ringer upp en spådam och kollar. Jag vet inte exakt hur de fungerar. Jag skulle kunna tänka mig att de sätter sig och ställer en del frågor. Så det blir att svara. Ur detta så kommer det lösningar. Jag vet att på torsdag nästa vecka är jag sugen på pannkakor. Då gäller det att ha sakerna hemma. Karlshamns punsch, vispgrädde, svart vinbärssylt (Hustruns extremt goda) samt mjölk, ägg, vetemjöl och lite salt.
Listan är klar. Det är bara att pricka av. Under tiden som går, så blir jag ju om möjligt än mer sugen på dessa fantastiskt goda pannkakor.
Så vad händer om spådamen säger kåldolmar? Ja, det är visserligen väldigt gott, men det blir ju ingen punsch… Ja, det är hårt. Ja, jag kan motvilligt säga att jag klarar mig utan punchen, så det är Ok med kåldolmar, också. Men kommer spådamen draganden med stekt aborre, då är det helt kört. Jag äter nämligen inte aborre, oavsett hur mycket av den alkoholhaltiga drycken som erbjuds.
Nu blir det pannkakor nästa vecka. Jag har dock icke bestämt vilken dag. Men pannkakor. Det är nog som så att när man skriver om något, ja då suger det. Så det är bara att ta fram listan, fråga övriga familjen när det ska serveras, och boka in den middagen.

Casinoproffs?

Jag njuter varje gång jag vinner någon femtiolapp på spel. Det kan vara tips, lotto, keno eller i princip vad som helst. När jag där i mina mest djupa, eller kanske ytliga, drömmar funderar på hur det skulle vara att leva på spel, så kan jag bli ganska lyrisk. Tänk att glida in på Casinot i Monte Carlo, iklädd i smoking, magen anpassad efter klädseln, och lite coolt ta några steg framåt mot nåtot lämpligt bord. Tittar hur kulan snurrar för kvaällen. Jag plockar fram min strategi för kvällen och satsar stort på nummer 17. Vid första slaget hamnar kulan på 36. Skit, allt är borta.
Tja, jag är inte den som är återhållsam. I med nya satsningar, på samma nummer. Denna gång hamnar kulan på 21, således betydligt närmare mitt nummer. Men ingen återbäring. Nu blir jag lite lätt irriterad, jag drar dit med dubbla insatser på en ren nummer 17. Och kan du tänka dig, kulan faller rätt. Högen med marker förs över till mig. Jag vet inte exakt hur mycket det är, bara att kvällen definitivt är räddad. Jag växlar in och får en kraftig bund med sedalr. Går ut genom entrén och super in den friska kvällsluften. Promenerar vidare nerför backen och hittar så småningom ett mysig liten restaurang. Där kliver jag in, beställer, äter och dricker gott. När så betalningen ska ske halar jag upp min bunt av sedlar. Men vad nu, det finns bara ett fåtal kvar. Dessutom svenska tjugolappar. Vad har hänt. Kallsvetten börjar droppa och kyparen står bredvid och stampar.
Det är då jag glatt vaknar och inser att jag nog inte ska bli proffs i spel. Bättre att suga in någon tia då och då i stället.
Vill du lära dig mer, titta in hos Casinopros.se. Det kan löna sig. Kunskap är en lätt börda att bära.

Nya restaurangmöbler

Tänk att få glida in på en restaurang och lukta in en ny restauranginredning. Det kan vara nyyggt eller nyrenoverat. Det spelar absolut ingen roll. Men har man lite god smak, och valt en restauranginredning av god smak, och till det valt lämpliga restauragmöbler som bygger upp hela rummet, ja då kan man förvänta sig god mat. Riktigt god mat.
Jag är just nu lite svag för grönt. På Azdesign finns denna gröna sköna soffa. Om den nu skulle få för sig att stå i en nydesignad restaurang, ja då skulle jag kasta mig direkt på den.

sandhamn-soffa-farg-35-limegron

Kanske inte så skön att sitta och äta i. men fördrinken kan med all önskvärdhet kunna intagas i denna position. Det gäller att njuta och ta för sig.
Sedan ska ju helheten dra till sig även smaklökarna. Om det luktar gott, ser bra ut och de övriga gästerna ser nöjda ut, då vore det väl ändå själve fan om det inte skulle smaka bra. Varför skulle ägaren eller ägarna satsa på både ny inredning och nya möbler om man nu missade det viktigaste, maten. Man äter även med ögonen, då inte bara mat. Omgivningen är oerhört viktigt. Så nästa gång du hittar en skyl där det står nyöppnat efter renovering, eller bara nyöppnat, ja då ska du kliva in och ta för dig. Risken eller chansen att det smakar ljuvligt är uppenbar, och en sådan chans ska du inte missa.

Mera möbler på www.azdesign.se