Månad: december 2015

Julens godaste köttbullar

Skrevs den av

Jag stickr ut nosen lite och säger att detta borde vara, åtminstone en kandidat, till julens godaste köttbullar. De går åt, det vill jag lova. Du behöver följande

ingredienser:

600 gr köttfärs (Jag har blandfärs, ca 20% fett)
0,5 dl ströbröd
1 dl vispgrädde
1 gul lök
2 ägg
Salt och peppar

Gör så här:

Häll i ströbrödet i en bunke. Fyll på med vispgrädde och låt det svälla i fem minuter. Hacka den gula löken. Lägg i resten av ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Låt det hela stå i tio minuter. Rulla lagom stora köttbullar och lägg på en smord plåt. När du är klar, sätt in det i ugnen, som du har satt på ca 225 grader. Det tar ca 15 – 20 minuter innan köttbullarna är klara. Du kan givetvis steka köttbullarna i stekpannan.

Så, nu har du skapat en ny succé.

Julskinka coh köttbullar

Julskinka coh köttbullar

Julskinka – Lågtempererad

Skrevs den av

Så här på Julafton har du kanske redan skapat din

julskinka

. Men jag tänkte ändå komma med ett förslag. Det kan sparas till nästa år. Eller så är du sent ute. Ja, men då måste du vakna nu, det här tar nämligen sina timmar. Men det är värt varje sekund av väntan, jag lovar. Du behöver följande

ingredienser

till din julskinka:

3 – 5 kilos julskinka
1 ägg
2 msk senap
ströbröd

Gör så här:

Så det du behöver göra är att hämta en skinka i butiken. Ta med den hem. Öppna ugnen och ställa in den. Antingen på en plåt (rekomenderas) eller ett galler. Sätt på ugnen på 100 – 110 grader. Stäng luckan. Nu kan du sova middag eller klippa gräset, det är valfritt.

Räkna med att det tar lite drygt en timme per kilo skinka. Sätt i en temometer i skinkan. Den ska visa på mellan 70 och 80 grader när den är färdig. Ju högre temperatur du har, ju längre hållbarhet och även något mörare skinka. När bakningen är klar plockar du ur skinkan. Öka värmen i ugnen till 225 grader. Öppna påsen och häll spaden i en gryta, om du vill ha den kvar. I annat fall kan du hälla bort den. Ställ skinkn på en plåt. Klipp bort nätet och skär av svålen. Blanda ihop senap och ägget. Bre på det på skinkan. Dofta sedan på ströbrödet. Och så in i ugnen igen, cirka 15 minuter eller tills ytan får färg.

Har du nu följt alla mina steg, så har du skapat dig en alldeles lysande skinka. Lät du temperaturen stiga till 80 grader, ja då har du dessutom lång hållbarhet på skinkan. Låt nu skinkan svalna lite innan du tar din första provbit. Jag brukar ha grov skånsk senap till. Och så gärna en liten whisky. Men det är mina traditioner. Du har säkert egna. Det viktiga är att du gillar skinkan.

Julskinka coh köttbullar

Julskinka coh köttbullar

Svårt med ekonomin

Skrevs den av

Har du svårt att få ekonomin att gå ihop, eller vet du inte vart dina pengar tar vägen? Här har du en smart sida, där du enkelt fyller i alla dina uppgifter, så kan du se exakt vad som händer med dina pengar. Hur smart som helst. Det är gratis att prova.

 

Inlindade skinkrullar

Skrevs den av

Ja, jag vet inte riktigt vad jag ska kalla detta. men gottis var det. Pröva och jag nästan garanterar att det även faller dig på smaken. Vinglaset på bilden var kanske inte riktigt den smarataste drycken till. Kanske ett vitt eller varför inte en smakrik rosé hade passat bättre. Nu blev det rött, så då fick det vara med på bilden. OK, till mina inlindade skinbrullar behöver du följande ingredienser för fyra personer.

12 skivor skinka
50 gr ädelost, välj din favorit.
2 dl Créme Fraiche
0,5 dl majonäs
Salt Peppar
16 Inlagda morötter
16 Vindruvor
Bostongurka

Gör så här:
Blanda ädelost, créme fraiche och majonäs till en slät smet. Lägg ut skinkskivorna och lägg på en klick av smeten. Smart om du lägger ut alla skivorna och fördelar smeten. Då vet du att det räcker till alla. Så rullar du ihop dom, och lägger tre på varje tallrik. Fördela sedan morötterna. Dela på vinddruvorna och fördela. Avsluta med en liten klick bostongurka på varje tallrik. Servera med ett glas gott vin. Så har denna måltid invigts på ett smakfullt sätt.

Smaklig måltid

Förrätt - skinkrullar

Förrätt – skinkrullar