Rosenpotatis

Det här blev en riktig höjdare, rosenpotatis. Hustrun hittade det på nätet, och det provades direkt. Gör likadant, så får du en häftig smakupplevelse. Du behöver följande ingredienser till fyra personer:

8 lagom stora potatis

200 gr ost, gärna riktigt smakrik. #Parmesan eller #Västerbotten.

Salt och timjan och ev chilipulver

Smält smör

Gör så här:

Skiva potatisen. Ta gärna hjälp av en mandolin, så att du får jämna skivor. Lägg i en skål och fyll på med övriga ingredienser. Rör om så att alla skivor får ta del av kryddorna och smöret. Smörj muffinsformar och fördela i muffinsformar, lägg skiva för skiva. Gärna så att det går en till två centimeter ovanför formen.

Sätt in det i ugnen, 190 grader, i omkring en timme. Känn om potatisen är mjuk, då är den klar. Du kan gärna avsluta med att krydda med lite mera timjan.

På bilden nedan serverades rosenpotatisen tillsammans med oxfilé och grönsaker. Sås kan kanske vara gott, men det kan också bli lite överdrivet.

Smaklig måltid.
  

Druvan Syrah

Var kommer denna druva egentligen ifrån? En del hävdar att druvan kommer från Persien och att den fått sitt namn efter den persiska staden Shiraz. Andra säger att druvan kom till Rhônedalen från Egypten. Vilket som är rätt, eller om båda är myter kan jag inte riktigt avgöra eller hitta stöd för någon annan stans.

Druvan exporterades till Australien under 1830-talet av en skotte. Han kallade druvan för Scyras. Det är först senare den kallas Shiraz. Det är i samband med det namnbyten man skapar myten om det persiska ursprunget.

De allra flesta hävdar att druva har sitt ursprung i Rhônedalen. Man har hittat DNA-spår från en annan druva i trakten, Allobrogica. Det finns en del andra teorier, men jag lämnar detta därhän nu.

Förutom att den finns i Rhôndalen har den exporterats till bland annat Australien, Sydafrika, USA (Kalifornien), Chile och en hel del andra länder.

Det är en blå dryva som trivs bäst i varma klimat. Den ger ett mörkt rött vin och aromen påminner ofta om plommon och björnbär. Druvan ger mycket fylliga eller fylliga viner och de brukar bli lagringståliga. Många vinser som produceras med Syrah-druvan brukar vara bästa 10 – 15 år efter att de skapats.

I de olika franska regionerna blandas Syrah ofta med andra druvor. I Rhône blandas den ofta med Greanche, Carignan eller/och Cinsaut. Druvan används allt oftare även i viner från Provance.

Förutom Rhône odlas druvan mycket i Australien, Barossa Vally, McLaren Vally och Clare Vally.

Syrah Druvan

Syrah Druvan

Norsk äppelkaka

Jag tittade i min bokhylla och där hittade jag en gammal klassiker, Prinsessornas kokbok, husmanskost och helgdagsmat av Jenny Åkerström. Originalboken utkom 1929, min upplaga är från 1944. Med 150 bilder, som Bonniers framhåller på central plats. Nåväl, här finns det mycket gott och jag tänkte fresta med en Norsk Äppelkaka, trots årstiden. Till sex portioner behövs följande ingredienser:

7 – 8 stora äpplen
2 msk smör
1 dl socker
1 dl vatten

Till äggstanningen behövs följande ingredienser:
0,5 dl socker
0,5 dl mjöl
2,5 dl mjölk
3 ägg

Gör så här:
Äpplena skalas och skäres i jämna bitar som urkärnas. Smör, socker och vatten blandas och kokas upp. Frukten läggs i och får stå över svag eld, tills den blir mjuk utan att gå sönder.
Frukten läggs i en eldfast form och får kallna.
Ägg, socker, mjöl och mjölk vispas väl samman och hälles över frukten. Med hjälp av en sked låter man äggstanningen rinna ner mellan frukten. Kakan gräddas i varm ugn i ungefär 45 minuter. Då prövar man om äggsmeten stelnat ordentligt. Kakan ska vara jämnt gulbrun ovanpå. Ett papper läggs ovanpå om så behövs, så att ytan ej blir för mörk.
Den Norska äppelkakan serveras ur formen med socker och vispad grädde.

Jag har inte provat denna själv. Men det blir nog alldeles strax. Det lockar.

Semla de lyx!!!

Snart dags för semplor. Och vad då att göra? Ja, det blev en Semla de lyx. Säkert ganska onyttig, men tar man mindre än tio per år, så går det nog bra, eller en!!! Följande ingredienser behövs:

1 kanelbulle
30 gr mandelmassa
0,8 dl vispgrädde

Gör så här: Blanda upp mandelmassan med några droppar vatten. Vispa vispgrädden ganska hårt. Dela på kanelbullen och lägg mandelmassa i borren. Toppa med vispgrädde. Därefter är det bara att njuta.

Semla de lyx

Semla de lyx