Månad: februari 2018

Grilldags?

Skrevs den av — Kommentera

Snart, alldeles snart så kommer grillen fram. Du känner säkert till det. Det plockas gram grillkol, putsas på grillen, köttet läggs i ordning, grönsakerna oljas in. Så igång med grillen, vänta en stund. När det är fart på den, på med alla grejer. Vänta, vänd, vänta, så smaka.

Det är någonstans här det börjar strula till sig, det vill säga att jag för första gången denna sommar bränner mig. Nu tänkte jag vara lite försigkommen i år och skaffa mig ett par lysande grillhandskar. Jag hittar dessa hos vår sponsor för 129 kronor styck. Kitchenone heter dom. Mycket fina saker. Klicka på länken så kommer du direkt till grillhandskarna och kan förbereda dig lika väl som jag. För du ska väl ändå ha igång grillen i år?

Grillhandskar

Grillhandskar

 

Kycklinggryta med stekta grönsaker

Skrevs den av — Kommentera

En vanlig onsdag blev det nästan en festrätt. Jag gjorde en god kycklinggryta med smak av dijonsenap. Till det serverades stekta smaskiga grönsaker. Fortsätter på temat minska ner på kolhydrater. Man fastnar gärna i att ha potatis, pasta eller ris som tillbehör, men denna stekta salladsblandning överträffar traditionella tillbehör.

Till fyra portioner behövs:

3 kycklingfiléer
2 gula lökar
4 soltorkade tomater
1 stor grillad paprika (finns att köpa i burk)
2 msk Kycklingfond
Ca 2 msk dijonsenap
2 dl matlagningsgrädde
1/2 röd färsk paprika
1/2 grön färsk paprika
Liten bit spetskål
1 hjärtsallad
Ca 10 cm zuccini
Smör att steka i

Gör så här:

Skär kyckling i små bitar – var noga med att diska skärbräda och kniv innan resten skärs.

Skär en lök i bitar. Fräs lök och bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med någon krydda du tycker om – jag använde limesalt och citronpeppar. Häll i grädden. Skär demo soltorkade tomaterna och den grillade paprikan i bitar och lägg i pannan. Tillsätt kycklingfonden och dijonsenap, låt puttra på medelvärme.

Skär alla grönsaker och lök i bitar och stek i smör i stekpanna. Krydda med chiliflakes och ringla över lite flytande honung.

Lägg upp på tallrikar och njut.

Härlig kyckling med grönsaker

Härlig kyckling med grönsaker

Kotlett med grönsaker

Skrevs den av — Kommentera

En maträtt som man lätt kan göra på kvällen efter jobbet eftersom den inte tar lång tid. Tillbehöret består av grönsaker om man vill skära mer på kolhydrater. En klick youghurtsås med kryddig smak gör det hela till en mycket delikat vardagsrätt.

Du behöver till 2 personer:

  • 2 st fläskkotletter
  • 1/2 röd paprika
  • 1/2 gul lök
  • Lite isbergssallad (eller annan sallad eller kål)
  • Chiliflakes
  • Flytande honung
  • 2 dl grekisk youghurt
  • Sweet chilisås
  • Sambal oelek

Gör så här:

Börja med att steka kotletterna i smör – krydda med några goda kryddor

Skär under tiden grönsaker och lök som sedan steks i smör när kotletterna är klara

Krydda grönsaksröran med chiliflakes och ringla lite honung över

Krydda yoghurten med sweet chilisås och sambal oelek

Servera och njut

Klosterlimpa – En riktigt fin godsak

Skrevs den av — Kommentera

Det tar en stund att göra, men det kan jag lova att det var värt. Det här blir en ganska stor deg, degvikt på 950 gram, så det är en rejäl klosterlimpa. Å andra sidan kan du ju halvera degen om du vill göra mindre. Jag körde mina i form, som är 29 * 10 centimeter. Då blev det perfekt. Du gör de här limporna i två steg. Börja på kvällen med det första steget, och så är det klart att fortsätta nästa morgon/förmiddag.

Ingredienser för en klosterlimpa.

Dag 1

  • 20 gram jäst
  • 100 gram vetemjöl
  • 75 gram vatten
  • 5 centiliter olovolja

Dag 2

  • 500 gram vatten
  • 125 gram grovt rågmjöl
  • 360 gram vetemjöl
  • 15 gram salt
  • 20 gram olivolja
  • 5 – 10 gram pommerans

Gör så här:

Dag 1

Kör alla ingredienser så att du får en smidig deg. Jag körde i köksmaskinen cirka tio minuter. När degen är smidig, plocka upp den, mjöla den och lägg tillbaka den i bunken. Lägg en plastfilm över och ställ den i kylen över natten.

Dag 2

Sätt på köksmaskinen igen. Fyll på med alla ingredienser och kör degen i minst tio minuter. Degen ska vara lös, väldigt lös. Slå på lite mjöl, sätt över en plastfilm eller ett lock. Låt degen jäsa i två timmar eller tills den har dubblat sig.

Ta upp degen och slå ihop en limpa. Lägg den i formen. Innan du sätter in den i ugnen ska du pensla den med vanligt vatten. Då får du en fin skorpa.

Ha ugnen på 250 grader, eller max när du sätter in limpan. Sänk temperaturen till 200 grader. Jag har inte skrivit upp hur länge den stod i ugnen. Skulle gissa på 35 minuter. Tag tempen på limpan, 98 – 99 grader så är den klar.

Plocka ur limpa och stjälp upp den på ett galler och låt den svalna.

Jag brukar dela på mina limpor i två eller tre delar. Lägger det i frysen och plockar upp kvällen innan jag ska ha det. Perfekt, då finns det alltid färskt bröd i vårt hus.

Klosterlimpa

Klosterlimpa