Chardonnay Druvan

Detta vindistrikt, placerat i västra Frankrike har ett pärlband av kända vingårdar. På A6, vägen mellan Dijon och Lyon kommer de klassiska vingårdarna hela tiden. Sträckan är cirka 20 mil lång. I distrikten ingår även Chablis som ligger drygt 10 mil nordväst, upp mot Paris. Bourgogne är ett av världens främsta områden för Chardonnay och Pinot Noir.

Man ska leta efter små kommuner med dubbelnamn om man vill ha tag i de bästa vinerna. Det är då det andra namnet i dubbelnamnet som leder till kommunens förnämsta vingård.
Före 1789 ägde kyrkan de flesta vinfälten här i Bourgogne. Den franska revolutionen var lika tuff mot kyrkan som mot adeln, så folket tog helt enkelt över kyrkans tillgångar och delade upp det mellan sig. Det fanns även många vinslottsägare som hade långvariga kontakter med England och var då motståndare till den katolska kyrkan. Dessa slottsherrar undgick revolutionen och fick behålla sina odlingar.

Regionens arvslagar splittrade ägorna ytterligare. Det blev allt mindre lotter som man odlade på. Det fick till följd att handelshusen fick stort inflytande. Dessa handelshus etablerade sig omkring 1850 och senare. I takt med att vägnätet och järnvägsnätet byggdes ut ökade exporten markant.

I och med alla små odlare blev det mycket lönsamt att vara vinhandlare. Dessa handlare var också avgörande för hur väl man skulle lyckas utomlands och för att upprätthålla Bourgognes anseende.

Chablis i norra Bourgogne (nära Auxerre) producerar friskaste vita Chardonny viner och ligger geografiskt närmare Champangne än resten av Bourgogne. Chablis ingick tidigare i Champangne.

Bourgognes centrala delar är de två områdena Côte de Nuits och söderut Côte de Beaune. Côte de Nuits skapar världens främsta röda viner och Côte de Beaune skapas världens finaste vita viner.
Côte Chalonnaise bildar en brygga ner mot det betydligt större området Mâconnias. Ytterligare söderut hittar vi Beaujolais och distriktet avslutas med Conteax du Lyonnais.

Distriktet skapar omkring 3 miljoner hektoliter vin varje år, det allra mesta är röda viner, ca 75% och vita viner har resten cirka 25 %.

Departementen i Bourgogne
Chablis
Saint-Bris
Irancy
Côte de Nuits
Côte de Chalonnaise

Côte de Beaune
Mâconnais
Saint-Véran
Pouilly
Beaujolais
Coteaux du Lyonnais

Ett litet torn i stadsmuren i Beaune