Janssons Frestelse

Till jul ska det finnas Janssons Frestelse. Jag tycker att den ska vara gräddig med ganska finfördelad potatis. Så fram med alla ingredienser och redskap och detta blev resultatet.

Ingredienser till ca 4 portioner

5 potatisar

1gul lök

Ca 3 dl grädde

1 burk ansjovis 125 gram

Ströbröd

Smör

Gör så här:

Skala potatisen och antingen skär den i tunna stavar eller så gör du som jag gjorde – river den grovt. Skala löken och skär i tunna skivor. Varva potatis, lök och ansjovis i en smord form, avsluta med ett lager potatis. Häll lite ansjovisspad över och därefter grädden. Strö på ströbröd och toppa med skivat smör. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 60 minuter.

Njut denna klassiska rätt med t ex rödbetor eller varför inte rödbetssallad. Hemlagade köttbullar passar också väldigt bra till en gräddig Janssons Frestelse. Så prova er fram till det som passar er bäst.


 

Lever

Stekt lever

Mannen borta och jag skall laga mat åt mig själv. Går runt i affären för att hitta någon inspiration och ser att dom har ungnötslever! Det har jag inte ätit på 10 år så det går bli stuvad lever. Hacka lök och bryn Skär levern i bitar och stek tills dom nästan är färdiga. Pudra över vetemjöl och häll i mjölk. Salta och peppra. Kokas på svag värme ca 5 min. Servera med kokt potatis och lingon. I dag hade jag också ångkokt vitkål.

Ingredienser:
Ungnötslever
Lök
Vetemjöl
Mjölk
Potatis
lingosylt
Vitkål

Syltgurka

Riktigt god hemlagad syltgurka

Vem minns inte på den gamla goda tiden. En av det bästa var söndagssteken med syltgurka. Här är en återblick.

Ingredienser:

3 kg Västeråsgurka

Lagen:
1 liter inläggningsättika, som består av 2,5 dl ättikssprit 12% och 7,5 dl vatten. Blandas.
125 gr socker
2 muskötnöt
3 bitar Ingefära
1 tsk salt

 

Gör så här:
Skala och klyv gurkorna. Kärna ur. Koka i vatten med lite salt tills gurkorna blir mjuka. Ta upp och lägg på hushålspapper och låt rinna av. Koka upp lagen. Skär gurkorna i lagom bitar och lägg i glasburkar. Fyll upp med den varma lagen och sätt på locket direkt. Låt svalna.

Efter några dagar kan du njuta av gurkorna. Får de stå en månad innan du smakar av första gången har de fått en lite rundare smak, ännu godare. Men det kan ju vara svårt, när man väl fått smaka på den första…

Lax med romsås

God lax med romsås

Här kommer äntligen en fiskrätt, min favorit.

Börja med att koka potatisen. När den nästan är färdig kokar man laxen, den behöver bara koka några minuter.

Romsås:

1 liten burk creme fraiche

ca 0,5 lök, mycket finhackad

1 burk röd rom (rom-mix)

smaka av med salt och vitpeppar

Denna gång hade jag räkor hemma så jag lade på några stycken.