Julen är snart här. Ordna julköttbullar snabbt.

När jag skriver detta är det nära till julen, nio dagar för att vara exakt. Känner du stressen komma? Här är ett enkelt tips på hur du snabbt skaffar dig julstämning på dina köttbullar, som du ska ha på julbordet. Enkelt och snabbt, men förutsätter att du har vanliga hemmagjorda köttbullar i frysen. (Jag vill inte höra att du hämtar färdiga i butiken, det blir ingen sport då). Det här är nog första receptet där jag inte anger något mått. Du får själv välja.

Ingredienser till X antal personer.

Tillräckligt antal köttbullar så att det räcker åt alla kring julbordet.
smör
kryddpeppar
ingefära
kanel

Gör så här:

Sätt på stekpannan och lägg i smöret. Vänta tills det tystnat. Lägg i kryddorna och rör snabbt om. Lägg i köttbullar, så att det max täcker botten. Sänk värmen och låt köttbullarna ta del av dina goda kryddor i några minuter. När de är genomvarma plockar du upp och lägger köttbullarna på ett vackert fat.

Servering:

Servera på julbordet.

Tips:

Välj de kryddor som du gillar bäst. Mina kryddor är bra ett förslag. Du kan ju hälla i lite Glüevein eller kanske spetsa med någon liten centiliter glögg. De två senare tipsen har jag icke testat, så jag tar inte ansvar för detta. Jag lovar att jag ska prova och återkomma med tips.

God Jul

Kycklingköttbullar

Jag stod och demade Kronfågels kycklingköttbullar och kycklingprinskorv på ICA MAXI Flygstaden i tisdags. En dam kom fram och frågade hur hon skulle tillaga köttbullarna och vilken sås hon skulle använda. Jag blev lite ställd, det ska erkännas. Men jag rekommenderade en vanlig gräddsås eller den Italienska varianten. För recept hänvisade jag till denna charmanta (eget betyg) sida. Hon lovade gå hem och kika. Nu när jag tittar, så har jag inget recept på köttbullar med vare sig gräddsåsen eller tomatsåsen, så som jag trodde. Jag får härmed korrigera detta, direkt, så att jag slipper få skäll nästa gång jag besöker butiken och demar. Fara med osanning är inte min grej.

Ingredienser fyra personer:

Välj en av de två såserna:

Gräddsås

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 lagerblad
  • 2 dl vitt vin
  • 4 dl hönsfond
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl créme fraiche
  • salt, peppar och timjan.

Tomatsås

  • 1/5 gul lök
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1/2 morot
  • blekselleri
  • 1/5 röd chili
  • 1 kvist timjan
  • 400 gr passerade tomater
  • 1 tsk torkad oregano
  • 2 dl vatten
  • 2 msk rödvin eller rödvinsvinäger
  • lite strösocker
  • Olja, oliv eller raps.

Gör så här:

Gräddsåsen:

Hacka lök och vitlök. Sätt en kastrull på spisen och lägg i smöret. När det tystnat, lägg i lök, vitlök och lagerblad. Låt det småputtra tills det får färg. Häll i vinet och låt det koka samman. Häll i kycklingfonden och låt det reducera tills du har drygt två deciliter kvar. Häll i grädden och reducera tills du har tre deciliter kvar.
Sila såsen och lägg i crème fraiche och blanda väl. Smaka av med kryddorna. Eventuellt kokar du upp den igen och lägger i lite maizena, så att du får rätt konsistens.

Tomatsåsen:

Hacka och skiva lök, vitlök, morot, selleri, chili och timjan. Sätt en kastrull på spisen, På med värme och i med oljan. När den är varm häller du i alla dina hackade och skivade grönsaker. Låt det koka några minuter innan du lägger i resten av ingredienserna. Låt det koka tills grönsakerna är mjuka. Ta fram mixern och mixa såsen till en slät och fin sås. Sila genom en finmaskig sil. Smaka av med kryddor i form av salt och peppar.

Kronfågelns kycklingköttbullar värmer du bara i stekpannan med lite smör.

Servering:

Du kan välja vad du vill ha till. jag skulle föreslå kokt potatis om du väljer gräddsåsen, eller pasta av något slag om du föredrar tomatsåsen. Det blir ju varianter redan här på de goda kycklingköttbullarna.

Nu har jag gjort rätt för mig och kan åter ställa mig på MAXI och visa upp en massa goda produkter.

Kycklingköttbullar från Kronfågel

Kycklingköttbullar från Kronfågel

 

Mjuk saffranskaka

En av julens kryddor är enligt min åsikt saffran. Har man den kryddan hemma, ja då kan det bara bli godsaker i köket. Birgitta fixade denna i går. Den kommer att ta slut idag.

Ingredienser:

  • 200 gram smör
  • 0,5 gram saffran
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 1,5 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Lite smör och ströbröd till formen som ska bröas.

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en springform på ca 24 centimeter i diameter.
Smält smöret i en kastrull. Låt det svalna lite. Slå i ett paket saffran och rör om. Låt stå.
Visp ägg och socker poröst. Vispa gärna i tio minuter, så att det blir ordentligt. Häll i det smälta smöret och mjölken. Blanda vetemjöl och bakpulver. Vänd i detta i smeten.

Häll i smeten i formen och in i ugnen i drygt 45 minuter. Känn av med en sticka om det är klart. Stickan ska vara torr.

Servering:

Du kan servera kakan som den är. Skär upp lagom stora bitar. Vill du lyxa till det, ja då vispar du upp vispgrädde och lägger en klick på varje bit. Hyvlar du dessutom på lite mjölkchoklad, då har du nått fulländat resultat.

 

Saffranskaka

Saffranskaka

Pepparkakor och ost – Det blir frosseri

Frosseriets månad

Nu är det rätt tid att verkligen få ta för sig och frossa en del. Pepparkakor finns numera i överflöd i butikerna. Visst föredrar jag att baka och ordna allt från grunden. Men pepparkakor kan man få fuska lite med. Om barnbarnen kommer, då pillrar vi ihop en deg och bakar med dom. Det är en härlig känsla.

Pepparkakor för så mycket annat med sig, frosseriet. Jag vet inte hur du gör. Är jag i närheten av en burk med pepparkakor så är jag icke den som trugas. I stället kör jag ner hela handen och tar en riktig näve med godsakerna. Det kan säkert följa med 25 stycken små pepparkakshjärtan i handen. Det gäller att burken är stor. Sedan plockar jag i mig ett och ett. Och jag skäms icke ens en liten sekund över mitt frosseri.

Kvibille Ädel

I går fanns det två av mina riktiga favoriter i butiken. Pepparkakor och Kvibilles Ädel. Den senare i en ny förpackning dubbelt så stor, till halva priset. Tja, det är en fullständig omöjlighet att missa detta. Vid hemkomst bredde jag på ädeln på mina pepparkakor. Ett tjockt lager med ädelost ska det vara, så att man verkligen får känna smaken. Det kan räknas till frosseri.

Kvibille Ädel och pepparkakor

Kvibille Ädel och pepparkakor

Philadelphia Franska örter

En annan riktig höjdare är Philadelphias franska örter. Den kan jag lätt gå i gång på. Även här var det extrapris i butiken, och du vet vad som hände. Den här är lite enklare att bre på pepparkakorna och smakar ljuvligt. Underlag för frosseri.

December blir hård

Jag har dålig koll på kalorier och annat onyttigt i både ostar och pepparkakor. Oavsett vilket, och hur lite, så kräver detta frosseri en hel del av mig. Nämligen att ta mig ut och motionera. Ska jag fortsätta med detta frosseri, så får det bli minst 30 minuters extra promenad, varje dag. Jag är inte helt säker på att det hjälper, men det är åtminstone ett gott försök. Så får jag hoppas att pepparkakorna tar slut efter jul.

Philadelphia Franska Örter

Philadelphia Franska Örter

 

Stekta äpplen, lakritsgrädde och choklad

Det börjar lacka mot Jul. Då får man äta godis eller åtminstone sådant som är gott och sött. Den här lilla godsaken ska man icke sätta upp på menyn och man räknar kalorier och annat för minskad vikt. Jag skulle hellre räkna den under Sven Melanders titel, “Upp i vikt, kvickt”. Ja, det får bli vad det vill, och du får välja om du vill prova eller ej.

Till fyra personer behöver du följande ingredienser:

3 äpplen
3 msk honung
2 msk smör

lakritsgrädde

3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 tsk Lakritspulver

Choklad

Gör så här:

Börja med att vispa grädden och smaksätt den. Jag hade i både vanilj och lakrits. Det senare vet jag kan ställa till det för vissa smaklökar. Välj då något annat kanske lite honung, mandel eller annat som du/ni gillar. Ställ det i kylen när du vispat och smaksatt det klart.

Kärna ur äpplena och skär upp lagom stora bitar. Om du vill, så får du gärna skala äpplena innan du skär dom i bitar. På med stekpannan och lägg i smöret. När det tystnat lägger du i dina äpplen och sänker värmen lite. Ringla över honung och låt det småsteka i några minuter tills dina äpplen är mjuka.

Montera:

Ta fram dina dessertskålar eller tallrikar. Lägg upp äpplen och den smaksatta vispgrädden. Dekorera med några bitar choklad. Den senare ska du välja sådana smaker som matchar de du har i grädden och honung. Jag plockade med en nougat och en vanlig mörk choklad.

Servering

Du kan servera detta med en kopp kaffe och ett glas god likör lakritslikör.

Tips:

Om du vill twista till det så kan du byta ut ett äpple mot ett päron. Gör på samma sätt, kärna ur och skär i mindre bitar. Stek tillsammans med dina äpplen. Vill du inte använda smör, så välj en neutral rapsolja i stället. Då behåller du smaken i frukterna.

Smaklig måltid

Smörstekta äpplen med lakritsgrädde och choklad

Smörstekta äpplen med lakritsgrädde och choklad

Tournedos Rossini

Jag var och hämtade kött hos en bonde en bit bort. I lådan fanns bland annat en bit Oxfilé. Den var jag ju tvungen att prova på. Varför inte lyxa till det ordentligt, jag provade en Tournedos Rossini. Den bästa biten från Oxfilén, god så och lite andra tillbehör. Det kan inte gå fel.

Ingredienser till två personer

300 – 350 gr Oxfilé
2 skivor formfranska

Till såsen

1 dl rödvin
1 dl madeira
2 dl kalvbuljon, utspädd
2 msk smör

Tillbehör

Svartpeppar
4 skivor bacon
1 gul lök
150 gr haricots verts
2 msk smör
Salt och paprikapulver

Råstekt potatis

Gör så här:

Börja med såsen. Fräs lite svartpeppar i smör i stekpannan. Häll i vinet, madeiran och fonden. Skumma av och låt det hela sedan puttra tills det reducerats till drygt hälften. Dra av stekpannan.

Gör två runda skivor av formbrödet. Sätt på stekpannan på max och lägg i smöret. När det har tystnat, drar du ner värmen lite, och bryner dina brödskivor. Ta upp och lägg skivorna åt sidan. Hetta upp stekpannan igen med lite nytt smör. Lägg i dina rumsvarma skivor med Tournedos och stek så som du vill ha dom. Ta upp och lägg på var sinn tallrik.

Strimla bacon och skiva löken. Lägg bacon i den varma stekpannan och stek knaprigt. Ta upp och lägg på hushållspapper och låt det rinna av. Lägg i löken i den varma stekpannan och bryn det lite. Fyll på med haricots verts.

Montera:

Börja med att lägga brödet ovanpå Tournedosen. Häll lite sås omkring köttet. Fyll på med bacon, lök och haricots verts. Servera med råstekt potatis, eller kanske du ska festa till ordentligt och tar klyftpotatis.

Det här blev riktigt bra. Köttet var mört och smakade alldeles underbart. Jag har provat några detaljer tidigare, och de har fallit väl ut. Om du hänger med på bloggen, så kommer jag att delge mina försök med detta kött. Det blir mycket gottis framöver, jag lovar.

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Bacon och Ädelkost till förrätten.

Det här är gott att starta en middag med. Bacon, ädelost och lite ugnsbakat bröd. Enkelt och det kan knappast misslyckats. Ja, du kan bränna vid brödet, men då plockar du fram några skivor till, ger de gäster som kommit en lätt påfyllning i glaset, så ordnar det sig till det allra bästa.

Ingredienser till fyra personer.

Här kan du välja lite som du vill. Vi valde att ha två bröd till varje portion. Har du en kraftig varmrätt, så blir det kanske bättre med bara en skiva till varje. Å andra sidan, är det en lång sittning, varmrätten står inte i farstun och väntar, så kan du definitivt ta två.

Fyra eller åtta skivor bröd från Painrice
Ädelost, Kvibilles passar bäst enligt vår åsikt.
Bacon
Rapsolja

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Skär upp brödet. Har du Painrice, skär brödet lite snett, så att du får större bitar. Ställ bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Häll över lite rapsolja, helst en neutral rapsolja. In i ugnen i några minuter, brödet ska bara ta lite färg.
Stek bacon så att den blir knaperstekt.

Montera.

Ta ett bröd, bre på lagom med ädelost och toppa med en eller två baconskivor.

Servera:

Dessa godsaker ska ätas så som de är. Du kan välja att äta de varma eller kalla. Lite ljumna föredrar jag. Servera gärna med ett gott lätt vin. Är det sommar, så kan du gärna ta fram en flaska Rosé. Det kan du i ock för sig även göra på vintern. Jag förknippar Rosé med sommar, därav min rekommendation.

Tips:

Om du inte gillar ädelosten så kan du givetvis byta ut den mot en färskost eller en stark hårdost. Jag tycker det är viktigt att det är ordentligt med smak på osten, det är ändå den som är stjärnan i denna förrätt.

Ädelost och bacon till förrätten

Ädelost och bacon till förrätten

Grötris – en perfekt dessert…

På den gamla goda tiden, då den oförstörda ungdomen fanns närvarande, då var ris något som kom fram under julen, då som Ris a la Malta eller kanske kvällsgröten på julafton. Kanel och mjölk var tillbehör. Det hela utvecklades till att omfatta även saffranspannkaka. Jag har noterat att jag gillar ris, framförallt i a la Malta-modellen och pannkakan. Så därför plockade jag fram ett trevligt recept till vår senaste gemensamma middag, hustrun och min. Det var min tur att stå för matlagningen. Perfekt. Suget pockade på denna suveräna rätt. Den tar en stund att göra, och det finns uppenbar risk för fusk. Det är valfritt.

Till fem sex portioner behöver du följande:

Till gröten

(Och det är här man kan fuska genom att i butiken låten en tub färdig gröt glida ner korgen. Vid hemkomsten blir man överraskad och säger att vi är ju tvungna att äta upp denna innan den blir förstörd)
1 dl grötris
2 dl vatten
4 dl mjölk
1 msk smör

Övriga tillbehör:

3 dl vaniljvisp Ev en mask socker
frukt, apelsin, banan, kiwi. Välj någon av dina favoritfrukter, max två, annars blir det för mycket av det goda.

Gör så här:

Börja med att koka grötriset, ja om du nu icke har “fuskat” och tagit hem det från butiken. I mikron kör jag så här: Blanda vatten, grötris och smör. Kör i sex minuter på max i mikron. Ta ut, rör om häll i mjölken. In i mikron och kör på max i sex minuter. Plocka ut, rör om och kör i sex – åtta minuter igen. Klart. Låt svalna.

Vispa vaniljvispen. Blanda i det i riset och strö över strösocker. Vispa grädden och blanda i smeten. Smaka av.

Servering:

Häll upp det i lagom stora glas. Toppa med din favoritfrukt. Jag tycker att du ska ha max två olika frukter. I annat fall kan det bli för mycket av det goda. Plockar du in en apelsin, lite lagom syrlig, så har du bra balans mellan risets sötma och den syrliga apelsinen. Prova dig fram.

Fruktris

Fruktris

Bonusar på casino

Sugen på att spela lite casino på nätet? Då har du säkert noterat att många casinom lockar med bonusar bara du lägger in några spänn. Men vilka ger mest bonusar, eller kanske rättare sagt, var får du mest för dina pengar Det är en djungel därute, och flera casinom kommer. Spelar du hos ett casino, och har gjort det under lång tid? Då är det kanske dags att se över dina vanor och skaffa ett nytt casion. De ligger ju aldrig längre bort än ett klick.

Du ska då surfa in på Bonusarcasion.nu så hittar du massor av tips på dels olika typer av casinon, men framförallt hittar du tips på vilka som ger bäst bonus när du ansluter dig. En del casinon kräver att du omsätter bonusen mnassvis med gånger för att du ska kunna plocka ut den. Jag vet inte om det är så smart, du kan ju knappats vinna något då. I stället kan du fastna i spelfällan, vilket icke är något att eftersträva. Då kan det snart vara dags för lyxfällan.

Leta efter sådana casinon som ger bar bonusar till rimliga villkor. Det är en gigantisk uppgift om du själv ska sitta där och leta. Ta i stället hjälp av olika hjälpsidor, så som den jag beskrev här ovan. Då gör någon annan jobbet för dig, och du kan glassa åt dig. Ta del av deras kunskap, så kan du bli rik på detta.

Om du nu lyckas hitta ett casino som motsvarar dina förväntningar, ja med spela då och plocka hem dina vinster. De blir ju ännu större om du då loggat in på en sida och fått bra med bonus. Framförallt om du kanske spelar gratis, med dina bonuspengar. Gratis är alltid gott. Plocka ut din vinst, leta efter ett nytt Casino som ger dig kraftiga bonusinsättningar, och så gör du samma sak där. Det kan ju bara bli kul därefter.
Lycka till.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Köttfärsbiffar, peppriga i riktigt god sås

Ja, vad ska man ha till middag en helt vanlig måndagskväll? Det var min fundering i går. Så slog det mig, köttfärs är aldrig fel. Små härliga köttfärsbiffar i lindrigt pepprad sås. Det får bli dagens meny. Med tanke på min diabetes och tankar på viktnedgång, såg jag till att det blev lite LCHF-stuk över det hela. Du ser i receptet vad mycket god vispgrädde jag la i. Det går att skapa såsen på enklare saker, vatten till exempel. Då ska du ha mindre vätska i. Annars kan du följa receptet.

Till fyra portioner behöver du följande ingredienser:

500 gr blandfärs
2 äggulor
1 gul lök
1,5 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
smör
kryddor i form av salt och peppar, det senare gärna flera olika sorter. Mald.

Till såsen behöver du detta:

Flera sorters hela pepparkorn, ca två msk.
2 msk smör
3 dl grädde
2 dl Créme Fraiche
lite tomatpuré

Gör så här:

Börja med såsen så att det får stå och gona till. Du lägger dina hela pepparkorn i botten på en kastrull. Lägg i smöret och värm på. När smöret har smält och det nästan tystnat, då häller du i grädden, créme Fraiche och lite tomatpuré. Blanda ordentligt och låt det stå och puttra lite på svag värme.

Köttfärsbiffar:

Börja med att hacka den gula löken. Blanda sedan färs, vispgrädde och kalvfond. Krydda upp med salt och peppa. Sätt på stekpannan och bryn löken i lite smör. När den mjuknat blandar du i den i din färs.Håll stekpannan varm. Lägg i nytt smör. När det tystnat lägger du i dina biffar. Du kan behöva steka i omgångar. Du ska ha lite plats för biffarna. När du stek färdigt en omgång, så häller du lite vatten i stekpannan och gör den ren. Skyn häller du i såskastrullen.

Om du ni vill vara riktigt seriös, då tar du fram en ugnsfast skål och lägger i dina biffar. Häll därefter över såsen och stoppa in allt i ugnen i tio – femton minuter. Dina goda smaker sprider sig i biffarna och du höjer upplevelsen.

Servering:

Servera med kokt potatis och lingon. Eller om du ska följa LCHF, skippa potatisen och stek på några grönsaker. Oavsett vad du väljer så har du skapat en höjdare som säkert går hem hos de flesta.

Tips:

Har du mycket hela pepparkorn, så gör du smartast i att sila såsen innan du slår på den i den ugnsfasta formen eller innan servering. Även om peppar är gott, så fastnar det alltid i någon tand, och då kan det bli för mycket av godsaken…

Köttfärsbiffar, lite peppriga.

Köttfärsbiffar, lite peppriga.

köttfärsbiffar

Köttfärsbiffar, lite peppriga.