Äppelkaka med nötter

Du som följer in blogg känner säkert igen receptet. Här är det nötter i stället för mjöl. Jag är ju diabetiker och man säger att nötter är bra för oss. Så låt mig testa.

Ingredienser för fyra portioner:

4-5 äpplen, välj dina favoriter

1 dl valnötter

1 dl hasselnöttet

1 dl sötmandel

2 msk agavesirap

1 dl mandelmjöl

50 gr smör

Gör så här:

Dela äpplen i lagom stora klyftor och lägg dessa i en ugnssäker form. Lägg alla nötter i en mixer och kör mixern en stund, så att du får välhackade nötter, nästan som mjöl. Häll detta i en bunke. Smält smöret och häll detta i bunken. Häll i agavesirap. Rör omkring och låt det svälla ett par minuter. Fördela massan över äpplena. Ing i 200 graders ugn i ca 20 minuter eller så att nötmassan får en vacker färg. Ta ut och försök låt den svalna en stund. Servera. Med en klick vaniljglass eller vaniljsås. Njut av ditt mästerverk.

Är du på resande fot?

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Så fort man ska ut och resa, i Europa eller i Världen, så kommer frågan upp, hur fungerar strömmen i respektive land. Hur många gånger har man inte gjort fel, eller stått där med sin sladd och noterat att det inte passar. En del svordomar och en promenad senare har man löst problemet. Svordomarna behåller jag för mig själv, promenaden gick till närmaste butik som har adapters. Ett inköp och resan räddades.
Det här problemet blir vanligare ju fler prylar man har. Mobil, surfplatta, hörlurar och …

Nu kan du lösa problemet innan du reser. Det finns en hemsida som finurligt nog heter reseadapter. Där kan du få reda på allt du behöver om dessa små ting, som är så oerhört viktiga, framförallt när de saknas. Så kila in på sidan, leta efter landet du ska till och få reda på vilken adapter du behöver. Så är det ett problem mindre.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Morgonbröd

Snabbt och gott. Detta morgonbröd fixar du i princip lika fort som du kokar kaffet, om du glömmer att sätta på knappen… Brödet tar 25 – 30 minuter att fixa. Ock det är enkelt. Är du ensam, eller att ni är två, ta en halv sats. Tyvärr är brödet bara fräscht under en dag. Jag har inte provat att frysa det. Jag har en känsla av att det inte blir så bra.

Ingredienser 4 personer

  • 450 gr vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 dl rapsolja, neutral
  • 2 tsk pomeransskal

Gör så här:

I med allt i en matberedare och kör 7 – 9 minuter tills allt har blandat och blivit en smidig deg. Slå ihop en limpa. Vill du ha det snyggt, gör några snitt på toppen. Sätt limpan på en plåt och in i ugnen på 235 grader i drygt 20 minuter.

Vill du ha en hårdare skorpa, pensla med vatten innan du sätter in brödet i ugnen.

I stället för ett bröd kan du göra några bullar. Jag skulle gissa att det blir lämpligt med sex – åtta bullar av en hel deg.

När brödet är färdigt, låt svalna i någon liten minut. Skär ett par skivor. På med en rejäl klick med smör, som smälter i brödet. Sätt dig i solen, och njut av ditt morgonarbete.

Morgonbröd

Morgonbröd

Marinerad kycklingfilé med färskpotatis

Jag marinerade mina kycklingfiléer ett dygn innan jag hade in de i ugnen. Blev hur gott som helst. Du kan variera denna rätt i princip så mycket du vill. Smaka bara av hela tiden så att det inte blir någon negativ överraskning.

Ingredienser till fyra personer:

Marinaden:
0,5 dl olivolja
0,5 dl Rapsolja, gärna med Chilismak.
1 msk soja
2 vitlöksklyftor
1 msk flytande honung

4 kycklingfileer
600 gr färskpotatis

Bearnaisesås

Gör så här:

Dagen innan gör du marinaden. Bland ihop allt ordentligt. Lägg kycklingfilén i en skål och häll över marinaden. Se till så att alla delar av filén får sin del. Täck med plast och ställ i kylen. Rör gärna om någon gång då och då.

Tag fram filén två timmar innan middagen. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg kycklingfiléerna på ett ugnssäkert fat. Häll över marinaden. In i ugnen i 15 – 20 minuter. Du kollar genom att mäta temperaturen i filén. 72 – 75 grader, då är den klar.

Under tiden kokar du potatisen och fixar såsen. Vill du inte har Bearnaisesås, ta dig favorit. Jag skulle kunna tänka med en trevlig rödvinssås.

Servering:

Servera allt på en tallrik. Som tillbehör kan du ta svart vinbärsgelé. Några grönsaker piggar alltid upp.

Marinerad kycklingfilé

Marinerad kycklingfilé

Nya frukostvanor kräver nya idéer… Lingonsmoothie

Ja, så kan det gå. Jag rör mig mycket nu och för att kroppen nu ska orka med, så gäller det att stoppa i sig rätt saker. Ofta är dessa inte speciellt goda. Det står en våg som i ena skålen lägger nyttigheter och i andra skålen goda saker. Ofta stjälper vågskålen med nyttigheter över vilket resulterar i att det smakar mindre bra.

Men ska den som ger sig. Denna Smoothie kan klassas som BÅDE nyttig och god. Grattis till mig. Du får gärna prova, och kommentera.

Ingredienser fyra portioner

2 dl frusna lingon
2 dl rågflingor
2 skalade bananer
4 dl mild yoghurt eller A-fil.

Gör så här:

Plocka fram mixern. I med allt där, ja det är bra om du skalar bananerna först. Kör allt i mixern några minuter, så att du får en slät smet. Smaka av. Gillar du icke detta, då kan du krydda med kanel och eller kardemumma. När du väl bestämt dig, njut av nyttigheten.

Alternativ

Vad jag förstår så är finessen rågflingor och lingon. De ska båda vara nyttiga utöver det vanliga. Min tanke är att försöka byta ut lingonen mot annat nyttigt. Blåbär är det som far i mitt huvud, det finns säkert en massa annat. Prova och njut.

Bilden

Grilldags?

Snart, alldeles snart så kommer grillen fram. Du känner säkert till det. Det plockas gram grillkol, putsas på grillen, köttet läggs i ordning, grönsakerna oljas in. Så igång med grillen, vänta en stund. När det är fart på den, på med alla grejer. Vänta, vänd, vänta, så smaka.

Det är någonstans här det börjar strula till sig, det vill säga att jag för första gången denna sommar bränner mig. Nu tänkte jag vara lite försigkommen i år och skaffa mig ett par lysande grillhandskar. Jag hittar dessa hos vår sponsor för 129 kronor styck. Kitchenone heter dom. Mycket fina saker. Klicka på länken så kommer du direkt till grillhandskarna och kan förbereda dig lika väl som jag. För du ska väl ändå ha igång grillen i år?

Grillhandskar

Grillhandskar

 

Klosterlimpa – En riktigt fin godsak

Det tar en stund att göra, men det kan jag lova att det var värt. Det här blir en ganska stor deg, degvikt på 950 gram, så det är en rejäl klosterlimpa. Å andra sidan kan du ju halvera degen om du vill göra mindre. Jag körde mina i form, som är 29 * 10 centimeter. Då blev det perfekt. Du gör de här limporna i två steg. Börja på kvällen med det första steget, och så är det klart att fortsätta nästa morgon/förmiddag.

Ingredienser för en klosterlimpa.

Dag 1

  • 20 gram jäst
  • 100 gram vetemjöl
  • 75 gram vatten
  • 5 centiliter olovolja

Dag 2

  • 500 gram vatten
  • 125 gram grovt rågmjöl
  • 360 gram vetemjöl
  • 15 gram salt
  • 20 gram olivolja
  • 5 – 10 gram pommerans

Gör så här:

Dag 1

Kör alla ingredienser så att du får en smidig deg. Jag körde i köksmaskinen cirka tio minuter. När degen är smidig, plocka upp den, mjöla den och lägg tillbaka den i bunken. Lägg en plastfilm över och ställ den i kylen över natten.

Dag 2

Sätt på köksmaskinen igen. Fyll på med alla ingredienser och kör degen i minst tio minuter. Degen ska vara lös, väldigt lös. Slå på lite mjöl, sätt över en plastfilm eller ett lock. Låt degen jäsa i två timmar eller tills den har dubblat sig.

Ta upp degen och slå ihop en limpa. Lägg den i formen. Innan du sätter in den i ugnen ska du pensla den med vanligt vatten. Då får du en fin skorpa.

Ha ugnen på 250 grader, eller max när du sätter in limpan. Sänk temperaturen till 200 grader. Jag har inte skrivit upp hur länge den stod i ugnen. Skulle gissa på 35 minuter. Tag tempen på limpan, 98 – 99 grader så är den klar.

Plocka ur limpa och stjälp upp den på ett galler och låt den svalna.

Jag brukar dela på mina limpor i två eller tre delar. Lägger det i frysen och plockar upp kvällen innan jag ska ha det. Perfekt, då finns det alltid färskt bröd i vårt hus.

Klosterlimpa

Klosterlimpa

 

Mangobröd

Ibland ska man ha lite tur. Jag hade en Mangosmoothie (skånemejerier) hemma. Det fick bli grunden till mitt goda Mangolimpa. En ganska enkel limpa med en spännande smak som jag bakar i vår limpform.

Måste tillägga att det inte enbart är mango i smoothien, det är passionsfrukt, också. Det gör icke mig något, det är en frukt jag gillar.

Ingredienser:

  • 600 gram vetemjöl
  • 50 gram jäst
  • 10 gram salt
  • 4 dl smothie
  • 50 gram smör

Gör så här:

Den här limpan bakade jag på kall vätska. Det innebär längre jästid, och det ger i sin tur lite kraftigare smak. Det som finns hinner blanda sig ordentligt.

Smula i jästen i vätskan. Kör lite i maskinen. Blanda salt i vetemjölet innan du häller i det. Klicka i smöret. Jag körde maskinen ca 15 minuter. Degen blir mycket vek. Degen är kall. Låt det jäsa i bunken i minst två timmar. Slå upp en limpa. Lägg i form. Jäs till dubbel storlek. Baka i 225 grader i 30 minuter.

Kanske man ska låta den jäsa i kylen över natten. Jag ska prova den varianten nästa gång.

Tips:

Jag är en ganska ortodox bagare. Det ska vara vatten eller mjölk i degen. Med detta experiment, som slog så väl ut, kommer det att bli andra bullar av, jag lovar. Det blir kanske inte öl till kanelbullarna eftersom det mest är barnbarnen som käkar bullar. Jag kommer i stället att gå och spana lite extra i dryckeskylen när jag går och handlar. På något sätt känns det som om rätt vätska kan pigga upp bakverken en hel del. Det kommer att bli mycket bara framöver, jag lovar. Inte bara för vår fina köksmaskin, utan också för det nöjet att prova nya smaker. Skulle vi inte gilla brödet, så har vi en massa fåglar som gärna plockar i sig det. De är inte så kräsna som jag är.

Mangolimpa

Mangolimpa

Russinlimpa

En russinlimpa baserat på vetemjöl, kan det verkligen bli gott? Den frågan kan jag numera svara ja på. Jag ska utveckla detta recept en del. Bland annat pigga upp med lite spännande kryddor. Vilka, tja det får framtiden utvisa. I detta recept har jag russin. Jag ska prova med lingon inom kort. Fram tills dess jag återkomm er tycker jag verkligen att du ska prova denna härliga Russinlimpa.

Ingredienser till 1 limpa

  • 50 gram jäst
  • 450 gram vetemjöl
  • 150 gram russin
  • 50 gram honung
  • 1 tsk salt
  • 4,5 dl mjölk
  • 25 gram pomerans

Gör så här:

Värm mjölken till 35 grader. Häll i mjölken din deggryta. Smula i jästen och låt det blanda sig. Mät upp övriga ingredienser och häll i deggrytan. Kör i maskinen minst tio minuter, eller tills du får en smidig deg. Den kommer att vara vek (lös). Låt den jäsa i ca trettio minuter, till dubbla storleken.

Slå upp en limpa och lägg i limpformen. Vår är 9X29 centimeter. Låt jäsa till brödet når kanten. Baka av i ugn, 225 grader i omkring 30 minuter. Innan du sätter in brödet, häll i en halv deciliter vatten i ugnen, så att du får lite ånga. Du kan också ställa en liten skål med vatten i ugnen, så får du en fin skorpa på brödet.

Kommentera gärna:

Gillar du min russinlimpa? Jag är nyfiken, så om du kommenterar, så blir jag väldigt glad. Har du ett eget recept, skriv det gärna i kommentarerna. Jag provbakar gärna. Vem vet, det kanske är betydligt bättre än mitt, och det vore ju en upplevelse. Jag gillar upplevelser, också.

Russinlimpa, riktiga godsaker

Russinlimpa, riktiga godsaker