Ungsbakad kyckling

Det här blev en höjdare, liksom mycket av det jag gör. Men prova detta ganska enkla recept så förstår du varför.
Du behöver dessa ingredienser för fyra personer:

2 kycklingfiléer
5 del Créme Fraische
1 del vispgrädde
Paprikakryddor
Chiliflakes
Smör Olja
Ett paket Bacon
150 gr gratängost eller annan riven ost, gärna med god smak.

Gör så här:
Börja med att ställa ugnen på 200 grader och plocka sedan fram baconpaketet, och öppna det. Hacka bacon i små bitar. Plocka fram stekpannan, lägg i en klick smör och stek bacon, gärna så att det blir lite knaperstekt.
Plocka fram kycklingfiléer och lägg i en ugnsfast form. Börja med att hälla i lite oliv eller rapsolja i botten. Blanda Créme Fraiche och vispgrädde. Krydda på med paprikapulver och ChiliFlakes till angenäm styrka. Häll detta över kycklingfiléerna. Därefter häller du över bacon och sist kryddar du med din fina rivna ost. Har ugnen nått rätt temperatur är det bara att ställa in skålen och så sätter du dig och väntar på att godsakerna ska bli färdiga. Brukar ta 25 – 30 minuter. La du i frusna filéer, så tar det lite längre tid. Du kan kolla temperaturen i filén, den bör ha passerat 72 grader. Plocka ur formen och låt den vila någon liten minut innan du serverar godsakerna. Jag hade bara en vanlig grönsallad till detta, toppad med lite olivolja och vitvinsvinäger. Du kan ha Rapsolja, det fungerar lika bra. Ta bara din favoritolja och toppa.

Det här blir en LCHF och du kör med kyckling. Väljer du en fläskfilé kan jag icke garantera att det håller sig inom LCHF, jag kan spontant tycka det, men… Du får avgöra själv, det är såsen som piggar upp detta recpet. Kommer du på hur du ska krydda bäst, skriv upp hur du kryddar, så får du uppleva detta igen.

Ungsbakad kycklingfilé

Ungsbakad kycklingfilé

 

Vitkål – Pizzasallad

När nu vitkålen börjar komma i färsk modell är det dags att lägga ut ett recept på fantastisk god pizza sallad. Den är så bra att du kan äta den utan en massa tillbehör. Men vill du lyxa till det, så är ju en pizza aldrig fel. Eller varför inte klämma igång röken och skapa en fantastisk god Brisket. Du väljer.

Ingredienser till fyra personer

500 gram Vitkål
1 tsk salt
0,5 dl Rapsolja, neutral
2 mask vitvinsvinäger
Rostad paprika
Svartpeppar

Gör så här:

Strimla vitkålen. Lägg i en bunke och strö över saltet. Täck bunken med en plastfolie, och ställ i kylen minst över natten. Blanda vitvinsvinäger med Rapsoljan. Du kan använda olivolja, men se till att den är neutral. Ställ det i kylen.

Dagen efter tar du fram din salladsskål, och häller av all den vätska som bildats. Ta fram oljan och rör om så att den inte skär sig. Häll lätt över din sallad, och rör om så att salladen får ta del av din fina oljeblandning. Krydda med lite svartpeppar.

Vill du ha rostad paprika, så ta med några paprikor. Dela de på mitten och lägg i en ugnsfast form. Ringla lite olja över paprikan, och ställ sedan i ugnen i ca 200 grader tills paprikan fått lite färg. Ta ur den och låt den svalna. Strimla paprikan och vänd ner den i din sallad.

Se där, nu har du skapat en fantastisk sallad som du och dina gäster kommer att gilla ordentligt.

Färsk vitkål, tyvärr icke min bild. Hämtat på Pixabay.

Färsk vitkål, tyvärr icke min bild. Hämtat på Pixabay.

 

Gotländska havrekakor

Jag vet egentligen inte exakt varför de är gotländska, gammal tradition kanske. Här finns nu att gott recept på havrekakor.

Ingredienser:

150 gr smör
1,5 dl strösocker
3 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1 tsk salt
0,5 tsk hjortronsalt

Gör så här:

Vispa smör och socker poröst. Blanda havregryn, vetemjöl, salt, hjortronsalt och häll i smeten. Låt det bli en deg.

Plocka upp en tredjedel av degen och rulla den till en fingertjock rulle. Gör samma sak med resten. Kubba sedan upp så att du får bitar 1×1 cm, ungefär. Rulla som bullar. Sätt av på plåt med bakplåtspapper. Tryck till varje kaka så att den verkligen sittar på plats. Kakorna flyter ut, så på en normalplåt ska du nog bara ha tre – fyra rader med fyra – fem kakor i varje rad. Testa och se innan du skapar en hel plåt.
Baka av i ungefär 175 grader i knappt tio minuter. Låt kakorna gärna svalna på plåten.

Det här är en godsak och jagar du kalorier så ska du inte ta för många. Jag skulle tro att varje kaka har mer än 150 kalorier i sig, skulle inte förvåna mig om det tangerar 200. Men goda är dom…

 

Gotländska havrekakor

Gotländska havrekakor, nybakta

 

Raggmunk på Burk

Ni som läser vår blogg vet ju att halvfabrikat är mer eller mindre bannlysta i vårt hus. Men i går, när jag jobbat färdig var jag lite hungrig. Och letade i butiken efter något gott. Så stod där helt plötsligt en burk med raggmunk och Rösti. Jag tänkte att det kan man knappast misslyckas med, ni vet ju mitt recept på den här bloggen. Och skulle de ha missat så kan jag ju alltid krydda upp detta själv. Jag tog med mig några paket bacon. Stekte ett paket först. I baconfettet la jag sedan smeten från burken. Nu har jag lagt det på tallriken och lite lingon. Smakade och det smakade faktiskt helt OK. Så jag kan med gott samvete rekommendera Raggmunk på burk från Lindahls mejeri. Men bara när du har bråttom och vill slarva i köket. Annars har du mitt superrecept på Raggmunk här på bloggen.

Belgiska Våfflor

Ingredienser

I slutet av Mars är det Våffeldagen. Jag tänkte fresta med lite Belgiska våfflor. Du behöver dessa ingredienser till dina goda Belgiska våfflor:

4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
3,6 dl mjölk 3%
2 ägg
200 gr smält smör

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Separera äggen. Häll i mjälk och äggulorna. Rör om så att du får en jämn smet. Rör i det avsvalnande smälta smöret.

Vispa äggvitorna fluffigt och vänd ner detta i smeten. Låt gärna smeten stå någon liten timme, och mogna till sig.
Grädda våfflorna i ditt våffeljärn. Har du inget fölr Belgiska våffler, så går det lika bra med ditt vanliga.

Till serveringen
Nu börjar det roliga, att äta våfflorna. Servera med en god sylt, vispgrädde, och/eller vaniljglass. Du kan toppa det hela med chokladsåsen. Men bara för att allt finns, så ska du nog inte peta på allt. Det kan bli för mycket av det goda. Ta hellre fler gånger, men olika saker på.

Äppelkaka med nötter

Du som följer in blogg känner säkert igen receptet. Här är det nötter i stället för mjöl. Jag är ju diabetiker och man säger att nötter är bra för oss. Så låt mig testa.

Ingredienser för fyra portioner:

4-5 äpplen, välj dina favoriter

1 dl valnötter

1 dl hasselnöttet

1 dl sötmandel

2 msk agavesirap

1 dl mandelmjöl

50 gr smör

Gör så här:

Dela äpplen i lagom stora klyftor och lägg dessa i en ugnssäker form. Lägg alla nötter i en mixer och kör mixern en stund, så att du får välhackade nötter, nästan som mjöl. Häll detta i en bunke. Smält smöret och häll detta i bunken. Häll i agavesirap. Rör omkring och låt det svälla ett par minuter. Fördela massan över äpplena. Ing i 200 graders ugn i ca 20 minuter eller så att nötmassan får en vacker färg. Ta ut och försök låt den svalna en stund. Servera. Med en klick vaniljglass eller vaniljsås. Njut av ditt mästerverk.

Är du på resande fot?

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Så fort man ska ut och resa, i Europa eller i Världen, så kommer frågan upp, hur fungerar strömmen i respektive land. Hur många gånger har man inte gjort fel, eller stått där med sin sladd och noterat att det inte passar. En del svordomar och en promenad senare har man löst problemet. Svordomarna behåller jag för mig själv, promenaden gick till närmaste butik som har adapters. Ett inköp och resan räddades.
Det här problemet blir vanligare ju fler prylar man har. Mobil, surfplatta, hörlurar och …

Nu kan du lösa problemet innan du reser. Det finns en hemsida som finurligt nog heter reseadapter. Där kan du få reda på allt du behöver om dessa små ting, som är så oerhört viktiga, framförallt när de saknas. Så kila in på sidan, leta efter landet du ska till och få reda på vilken adapter du behöver. Så är det ett problem mindre.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

Morgonbröd

Snabbt och gott. Detta morgonbröd fixar du i princip lika fort som du kokar kaffet, om du glömmer att sätta på knappen… Brödet tar 25 – 30 minuter att fixa. Ock det är enkelt. Är du ensam, eller att ni är två, ta en halv sats. Tyvärr är brödet bara fräscht under en dag. Jag har inte provat att frysa det. Jag har en känsla av att det inte blir så bra.

Ingredienser 4 personer

  • 450 gr vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bakpulver
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 dl rapsolja, neutral
  • 2 tsk pomeransskal

Gör så här:

I med allt i en matberedare och kör 7 – 9 minuter tills allt har blandat och blivit en smidig deg. Slå ihop en limpa. Vill du ha det snyggt, gör några snitt på toppen. Sätt limpan på en plåt och in i ugnen på 235 grader i drygt 20 minuter.

Vill du ha en hårdare skorpa, pensla med vatten innan du sätter in brödet i ugnen.

I stället för ett bröd kan du göra några bullar. Jag skulle gissa att det blir lämpligt med sex – åtta bullar av en hel deg.

När brödet är färdigt, låt svalna i någon liten minut. Skär ett par skivor. På med en rejäl klick med smör, som smälter i brödet. Sätt dig i solen, och njut av ditt morgonarbete.

Morgonbröd

Morgonbröd