Nya frukostvanor kräver nya idéer… Lingonsmoothie

Ja, så kan det gå. Jag rör mig mycket nu och för att kroppen nu ska orka med, så gäller det att stoppa i sig rätt saker. Ofta är dessa inte speciellt goda. Det står en våg som i ena skålen lägger nyttigheter och i andra skålen goda saker. Ofta stjälper vågskålen med nyttigheter över vilket resulterar i att det smakar mindre bra.

Men ska den som ger sig. Denna Smoothie kan klassas som BÅDE nyttig och god. Grattis till mig. Du får gärna prova, och kommentera.

Ingredienser fyra portioner

2 dl frusna lingon

2 dl rågflingor

2 skalade bananer

4 dl mild yoghurt eller Afil.

Gör så här:

Plocka fram mixern. I med allt där, ja det är bra om du skalar bananerna först. Kör allt i mixern några minuter, så att du får en slät smet. Smaka av. Gillar du icke detta, då kan du krydda med kanel och eller kardemumma. När du väl bestämt dig, njut av nyttigheten.

Alternativ

Vad jag förstår så är finessen rågflingor och lingon. De ska båda vara nyttiga utöver det vanliga. Min tanke är att försöka byta ut lingonen mot annat nyttigt. Blåbär är det som far i mitt huvud, det finns säkert en massa annat. Prova och njut.

Bilden

Grilldags?

Snart, alldeles snart så kommer grillen fram. Du känner säkert till det. Det plockas gram grillkol, putsas på grillen, köttet läggs i ordning, grönsakerna oljas in. Så igång med grillen, vänta en stund. När det är fart på den, på med alla grejer. Vänta, vänd, vänta, så smaka.

Det är någonstans här det börjar strula till sig, det vill säga att jag för första gången denna sommar bränner mig. Nu tänkte jag vara lite försigkommen i år och skaffa mig ett par lysande grillhandskar. Jag hittar dessa hos vår sponsor för 129 kronor styck. Kitchenone heter dom. Mycket fina saker. Klicka på länken så kommer du direkt till grillhandskarna och kan förbereda dig lika väl som jag. För du ska väl ändå ha igång grillen i år?

Grillhandskar

Grillhandskar

 

Klosterlimpa – En riktigt fin godsak

Det tar en stund att göra, men det kan jag lova att det var värt. Det här blir en ganska stor deg, degvikt på 950 gram, så det är en rejäl klosterlimpa. Å andra sidan kan du ju halvera degen om du vill göra mindre. Jag körde mina i form, som är 29 * 10 centimeter. Då blev det perfekt. Du gör de här limporna i två steg. Börja på kvällen med det första steget, och så är det klart att fortsätta nästa morgon/förmiddag.

Ingredienser för en klosterlimpa.

Dag 1

  • 20 gram jäst
  • 100 gram vetemjöl
  • 75 gram vatten
  • 5 centiliter olovolja

Dag 2

  • 500 gram vatten
  • 125 gram grovt rågmjöl
  • 360 gram vetemjöl
  • 15 gram salt
  • 20 gram olivolja
  • 5 – 10 gram pommerans

Gör så här:

Dag 1

Kör alla ingredienser så att du får en smidig deg. Jag körde i köksmaskinen cirka tio minuter. När degen är smidig, plocka upp den, mjöla den och lägg tillbaka den i bunken. Lägg en plastfilm över och ställ den i kylen över natten.

Dag 2

Sätt på köksmaskinen igen. Fyll på med alla ingredienser och kör degen i minst tio minuter. Degen ska vara lös, väldigt lös. Slå på lite mjöl, sätt över en plastfilm eller ett lock. Låt degen jäsa i två timmar eller tills den har dubblat sig.

Ta upp degen och slå ihop en limpa. Lägg den i formen. Innan du sätter in den i ugnen ska du pensla den med vanligt vatten. Då får du en fin skorpa.

Ha ugnen på 250 grader, eller max när du sätter in limpan. Sänk temperaturen till 200 grader. Jag har inte skrivit upp hur länge den stod i ugnen. Skulle gissa på 35 minuter. Tag tempen på limpan, 98 – 99 grader så är den klar.

Plocka ur limpa och stjälp upp den på ett galler och låt den svalna.

Jag brukar dela på mina limpor i två eller tre delar. Lägger det i frysen och plockar upp kvällen innan jag ska ha det. Perfekt, då finns det alltid färskt bröd i vårt hus.

Klosterlimpa

Klosterlimpa

 

Mangobröd

Ibland ska man ha lite tur. Jag hade en Mangosmoothie (skånemejerier) hemma. Det fick bli grunden till mitt goda Mangolimpa. En ganska enkel limpa med en spännande smak som jag bakar i vår limpform.

Måste tillägga att det inte enbart är mango i smoothien, det är passionsfrukt, också. Det gör icke mig något, det är en frukt jag gillar.

Ingredienser:

  • 600 gram vetemjöl
  • 50 gram jäst
  • 10 gram salt
  • 4 dl smothie
  • 50 gram smör

Gör så här:

Den här limpan bakade jag på kall vätska. Det innebär längre jästid, och det ger i sin tur lite kraftigare smak. Det som finns hinner blanda sig ordentligt.

Smula i jästen i vätskan. Kör lite i maskinen. Blanda salt i vetemjölet innan du häller i det. Klicka i smöret. Jag körde maskinen ca 15 minuter. Degen blir mycket vek. Degen är kall. Låt det jäsa i bunken i minst två timmar. Slå upp en limpa. Lägg i form. Jäs till dubbel storlek. Baka i 225 grader i 30 minuter.

Kanske man ska låta den jäsa i kylen över natten. Jag ska prova den varianten nästa gång.

Tips:

Jag är en ganska ortodox bagare. Det ska vara vatten eller mjölk i degen. Med detta experiment, som slog så väl ut, kommer det att bli andra bullar av, jag lovar. Det blir kanske inte öl till kanelbullarna eftersom det mest är barnbarnen som käkar bullar. Jag kommer i stället att gå och spana lite extra i dryckeskylen när jag går och handlar. På något sätt känns det som om rätt vätska kan pigga upp bakverken en hel del. Det kommer att bli mycket bara framöver, jag lovar. Inte bara för vår fina köksmaskin, utan också för det nöjet att prova nya smaker. Skulle vi inte gilla brödet, så har vi en massa fåglar som gärna plockar i sig det. De är inte så kräsna som jag är.

Mangolimpa

Mangolimpa

Russinlimpa

En russinlimpa baserat på vetemjöl, kan det verkligen bli gott? Den frågan kan jag numera svara ja på. Jag ska utveckla detta recept en del. Bland annat pigga upp med lite spännande kryddor. Vilka, tja det får framtiden utvisa. I detta recept har jag russin. Jag ska prova med lingon inom kort. Fram tills dess jag återkomm er tycker jag verkligen att du ska prova denna härliga Russinlimpa.

Ingredienser till 1 limpa

  • 50 gram jäst
  • 450 gram vetemjöl
  • 150 gram russin
  • 50 gram honung
  • 1 tsk salt
  • 4,5 dl mjölk
  • 25 gram pomerans

Gör så här:

Värm mjölken till 35 grader. Häll i mjölken din deggryta. Smula i jästen och låt det blanda sig. Mät upp övriga ingredienser och häll i deggrytan. Kör i maskinen minst tio minuter, eller tills du får en smidig deg. Den kommer att vara vek (lös). Låt den jäsa i ca trettio minuter, till dubbla storleken.

Slå upp en limpa och lägg i limpformen. Vår är 9X29 centimeter. Låt jäsa till brödet når kanten. Baka av i ugn, 225 grader i omkring 30 minuter. Innan du sätter in brödet, häll i en halv deciliter vatten i ugnen, så att du får lite ånga. Du kan också ställa en liten skål med vatten i ugnen, så får du en fin skorpa på brödet.

Kommentera gärna:

Gillar du min russinlimpa? Jag är nyfiken, så om du kommenterar, så blir jag väldigt glad. Har du ett eget recept, skriv det gärna i kommentarerna. Jag provbakar gärna. Vem vet, det kanske är betydligt bättre än mitt, och det vore ju en upplevelse. Jag gillar upplevelser, också.

Russinlimpa, riktiga godsaker

Russinlimpa, riktiga godsaker

Het yoghurtröra med mango toppat med räkor

Ingredienser

Nyårsafton innebär ett lysande tillfälle att prova sig fram till en ny förrätt. Resultatet blev en röra av yoghurt chili och mango tillsammans med räkor. Det gifte sig fint och gjorde succé hos maken.

Ingredienser för 4 portioner

3 dl grekisk yoghurt
1,5 dl mango (fryst)
En skvätt citron
Salt
Chilipeppar
Chiliflakes
Koriander

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och krydda efter smak hur starkt man vill ha.

Lägg upp på en tallrik eller varför inte i ett glas. Toppa med räkor. Serveras gärna med ett gott vitlöksbröd. Häll upp ett gott vin så är mysfaktorn fullständig.

Het yoghurtröra med mango toppat med räkor.

Het yoghurtröra med mango toppat med räkor.

Nyårssupé, det blev en gammal god klassiker.

Hur hittar man Nyårssupé om fantasin tryter. Ja, man plockar fram en gammal och god klassiker. Ganska enkel men oerhört god. Oxfilén fick här dela plats med Hasselbackspotatis, sparris och en färskostsås. Härlig kombination.

Ingredienser två personer:

2 bitar oxfilé
4 potatisar
2 msk smör
Ströbröd
2 dl vispgrädde
Kycklingfond
100 gram färskost
Sparris i den mängd du vill ha.

Gör så här:

Börja med hasselbackspotatis. Skala potatisen. Lägg något stöd och skiva potatisen. Den ska inte skivas igenom. Lägg potatisen på ett ungssäkert fat. Klicka smör på potatisen och avsluta med ströbröd. In i ugn, 225 grader, i 20 – 25 minuter.

Såsen börjar du med att sätta en kastrull på spisen. Häll i några centiliter kycklingfond. Jag har Bongs. Där räcker det med några centiliter för att smaken ska komma igång. Häll i vispgrädden och låt det hela koka upp. Dela färskosten och lägg i såsen. Låt den smälta. Smaka av och eventuellt krydda med salt och peppar. Som färskost använde jag Kvibilles Ädel grädd. Jag tycker den är suverän, men det är min smak. Välj det du gillar.

Till sist ska du steka Oxfilé och sparris. På med stekpannan och i med en klick smör. Plattan på max. När smöret tystnat lägger du i dina rumsvarma oxfiléer och låter de steka några minuter på ena sidan. Vänd på dom och stick i en termometer. Vi tycker de blir perfekta vid 58 – 60 grader, lätt rosa. Men du väljer det du vill. När oxfilén är klar, plocka upp och lägg på ett fat. I stekskyn efter köttet steker du sparrisen i någon minut.

Servering:

Det är bara att lägga upp kött, potatis och sparris. Häll över din goda sås och inled dina goda nyårssupé.

Dryck väljer du själv. Oxfilé kräver kanske en lite kraftigare röd modell av vinet. Ett franske Bordeaux är sällan fel enligt min åsikt. Champagnen sparar du till lite senare på aftonen, eller ska vi säga, midnatt.

Du får äta denna goda middag på andra tider än nyårsafton.

Varmrätten på Nyårssupé

Varmrätten på Nyårssupé

Hembakade bullar – ett grundrecept.

Ja, så har jag då provat mig fram en del med min nya köksmaskin, en Ankasrum. Det blev en smidog och härlig deg. Jag kan förutspå att det blir goda hembakade bullar. Du som läser receptet tycker antagligen att det är i minsta laget. Du har alldeles rätt. Ca 30 små goda kanelbullar blev det denna gång. Men du kan dubbla eller tredubbla receptet, så får du givetvis flera bullar. Du kan också ha detta recept som grund för en vetekrans eller längd. Ja, du kan göra många olika saker. Jag ska göra det flera gånger, så med andra fyllningar i.

Ingredienser för 30 bullar:

2,5 dl mjölk
140 gram (1 dl) vit sirap
100 gram smör
550 gr vetemjöl
lite salt
1 pkt (50 gr) jäst för söta degar

Jag hade detta som Fyllning:

100 gram smör
100 gram mandelmassa
25 gram kanel
0,5 dl vatten

Gör så här:

Värm mjölken till omkring 30 grader. Mät upp mjöl, smör och sirap. Ta fram din degbunke och häll i mjölet, smöret och sirapen. Sätt igång maskinen. Jag hade armen att knåda med. Häll i salt, mjölk och sist smular du i jästen. Eventuellt kan du röra ut jästen i mjölken. Låt maskinen gå i minst tio minuter, helst femton. Se till att degen knådas. Jag fick hjälpa den i början.

Fyllningen blandar du samman så att du har en jämn och fin smet. Du reglerar smidigheten med vattnet.

När degen är smidig och fin stänger du av maskinen och låter degen vila under du i 30 minuter i rumstemperatur.

Ta fram degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Kavla ut den i en rektangel, så att du har degen någon millimeter tjock. bred på fyllningen så att den täcker degen, utom en liten kant längst ner. Där kan du pensla på vatten, eller kanske ett ägg. Det ska bli fäste. Rulla ihop degen.

Skär bitar på cirka 1,5 centimeter. Lägg på plåt med bakpapper eller i bullformar. Ställ plåtarna i ugnen, där du enbart har lyset tänt. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek, något som tar 45 – 60 minuter. Plocka ur plåtarna, pensla bullarna med ditt ägg och strö på pärlsocker.

Baka i ugn, 2225 grader i åtta till tolv minuter. Du ser när de har härlig bullfärg. Ta ut och lägg bullarna på galler, där de får svalna under en bakduk.

Servering:

Servera bullarna till barnen med mjölk. Eller ta dig själv en nybakt kanelbulle med en kopp kaffe.

Hembakade kanelbullar

Hembakade kanelbullar

Flygresor

Sponsrat inlägg

tro det eller ej, men snart är sommaren här. För många innebär det att kasta sig på flyget och glida iväg söderut för kortare eller längre tid. Det är bara att skaffa flygbiljetten och så smyga iväg. kanske inte så bara. Biljetten måste vara anpassad efter mina förutsättningar, stor eller liten plånbok, resa på förmiddagen eller eftermiddagen. Hungrig på flyget eller icke. Avresa från Kiruna, Ängelholm eller Göteborg.

Flyg.nu har alla förutsättningar för att du ska kunna hitta just din flygresa. Just dina förutsättningar kan du hitta. Betala enkelt och sedan är det bara att invänta den stora dagen. Perfekt med andra ord.

I stället för att leta bland en massa olika resebyråer, så har du här ett enkelt sätt att söka på tjugofem olika resebyråer och bland deras utbud. Du behöver inte jämföra något, det har man redan gjort för dig. Välj bara det som passar dig allra bäst.Jodå, man får vara lat även innan semestern.

Sponsrat inlägg

Sponsrat inlägg

MandelHavreKakor

Ett experiment, där receptet är spunnet ur mandelmusslor, blev riktigt bra. Ganska enkelt. Det mesta av jobbet går ut på att vänta en timme, eller två, medan degen vilar i kylen. Väldigt praktiskt.

Ingredienser:

2 ägg
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
125 gram mandel
200 gram smör
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Börja med att mala mandeln om du har skalad mandel. I annat fall får du lägga mandel i kokande vatten i max en minut och sedan skala mandeln. Hacka mandeln.
Ta gärna fram din köksmaskin. Lägg i smör och kör maskinen en liten stund. Lägg i resten av ingredienserna och låt det gå några minuter, tills det blir en bra och jämn deg. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och rulla ut den så att den är fyra – fem centimeter tjock. Slå in rullen i plast och lägg den i kylen under minst en timme.
När kyltiden har passerat tar du fram rullen. Slanta upp i skivor på några millimeter. Lägg på plåt och baka av i åtta – tio minuter i en ugn på drygt 220 grader.