Tomatsoppa

Den här tomatsoppan kan du använda dels som förrätt, dels som en lättare huvudrätt. DFen smakar lika bra oavsett vilket du väljer. Ge den bara lite tid att koka samman, då blir smakerna betydligt mognare.

Till sex personer behöver du följande ingredienser

1 gul lök
1 vitlöksklyftor
400 gr krossade tomater
8 dl grönsaksbuljong
2 msk Hoisinsås
2 msk vinäger
salt och peppar efter behag
timjan
tacoskrydda
2 dl Crème Frachie – till serveringen
en smörklick

Gör så här

Börja med att skala och hacka löken. Hacka vitlöken. Sätt en kastrull på plattan med högsta värme. Lägg i smöret och låt det tystna. Lägg i lök och vitlök. Låt det fräsa till under några minuter. Du rör om så att det inte bränns. Häll i resten av ingredienserna och rör om. Låt det koka upp, då vrider du ner plattan till häften. Låt soppan stå och småputtra under minst trettio minuter. Smaka av och krydda på om det behövs. När soppan blivit len och smakar bra stänger du av värmen och drar bort kastrullen.

Vill du ersätta de krossade tomaterna med färska tomater? Enkelt. Plocka fram 400 gram av dina finaste tomater. Antingen har du plockat dom i butiken eller i ditt växthus, det senare låter godare. Fram med en kastrull och lägg i tomaterna, ja skölj dom först. Slå på en halv deciliter olja, helst olivolja av jungfrumodell. Låt det hela koka upp, och låt det sedan puttra en stund. Du ser när tomaterna faller samman. Kör gärna med en stavmixer så att du får en slät massa. Krydda upp med dina favoritkryddor.

Servering

Häll upp tomatsoppan i lagom stora tallrikar eller skålar. Lägg i en klick Crème Frashie i varje. Har du persilja hemma, ja men lägg på lite, om inte annat så för syns skull. Sedan smakar det om möjligt ännu bättre.

Smaklig måltid

Birgittas Tomatsoppa

Birgittas Tomatsoppa

Sparris Gazpacho

En grön Gazpacho!!!

I min lilla inskränkta värld så trodde jag att en Gazpacho bestod nästan uteslutande av tomater. Så är icke fallet. Det här receptet hittade jag i Stephan Rössners fina kokbok, drygt tio år gammal. Så jag har haft fel i minst tio år, troligtvis så länge jag har “vetat om” att en Gazpacho är gjord på tomater. Jag är icke sämre än att jag kan ändra på mig. Så låt oss prova detta recept och se vad som döljer sig.

Du behöver följande ingredienser till fyra personer

  • 12 gröna sparrisar
  • 5 cm purjolök
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • saften av en halv pressad citron
  • tryffelolja, några droppar
  • formfranska

Gör så här:

Dela sparrisen i mindre bitar. Koka upp buljongen och lägg i sparrisbitarna och purjolöken. Efter tre – fyra minuter tar du upp sparristopparna, och åter det övriga fortsätta koka. Ta fram din stavmixer och kör i soppan, så att den blir len och fin. Ev trådar från sparrisen tar du bort. Så smaksätter du din vackra soppa med citron. Behövs salt och peppar, ja då tar du lite av varje. Jag skulle faktiskt krydda även med lite timjan och dragon.

Servera

När soppan har kokat klart serverar du den i små vita skålar. Jag tycker det ger en speciell kontrast, grönt och vitt. När du har hällt upp soppan, toppar du med någon liten droppe av tryffeloljan. Till detta serverar du rostat formbröd utan någonting på. Tanken är att man ska doppa det rostade brödet i soppan och därigenom ytterligare lyfta smaken lite. Har du inga vita skålar, ja då skulle jag föredra glas. Se bara till att glasen håller för värmen. Och att de är lite vida, så att du kan doppa formbrödet.
Jag har tyvärr ingen bild till denna soppa. men bara lugn, inom kort kommer jag att lägga in en bild. Då på den sidan jag skriver, när jag har provats denna soppa.

Sommarsallad, redan nu? Jodå det fungerar.

Ta en sommarsallad redan nu?

Kan du tänka dig en sommarsallad så här den 14 mars och det är minusgrader ute? Jag var tveksam, men jag var sugen på det, så jag pillrade ihop en lite trevlig sak idag igen. Jodå, jag skriver igen. Jag har nämligen käkat sallad några dagar till lunch, och det har påverkat min vikt i positiv riktning, det vill säga, något nedåt. Inga vetenskapliga rön, ännu, men jag jobbar på det. Om en vecka eller två har jag avgjort att det är bra för kroppen med minst en sallad om dagen. Och du tappar något kilo då och då. Jag återkommer i frågan.

Dagens sallad hade följande ingredienser till fyra portioner

  • 3 tomater
  • 1 gurka
  • 1 gul lök
  • 1 paprika
  • 8 ägg
  • 350 gr kassler
  • 1 pkt backon (140gr)

Till dressingen hade jag detta:

  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil

Så kryddade jag med mina favoritkryddor, Chilipeppar, paprikakrydda och dragon. Jag smakade av och fick den perfekt. Om du jagar kalorier, så ska du överväga någon annan dressing. Den här har sådant i ganska hög mängd.

Gör så här

Koka äggen ganska hårda, sju åtta minuter. Kyl av dom och skala. Dela äggen i fyra delar.
Strimla bacon och stek knaprigt.
Hacka löken.
Tärna kassler, tomater och gurkan.
Krydda gärna med svartpeppar.

Lägg i allt i en skål och blanda ordentligt.

Servera med två skalade och delade ägg samt en matsked dressing. Njut.

Du behöver inte följa mitt recept slaviskt. Det går alldeles utmärkt att lägga i selleri eller varför inte isbergssallad. Det fyller ju ut ganska väl. Gillar du inte rökt kassler, ja men då får du springa ut i frysen och hämta in en kycklingfilé eller två. Tärna upp dom, stek dom ordentligt och så i salladen.

PS Säg inget till kroppen att detta är en sommarsallad. Det kan den gott få lista ut själv, och komma på att det faktiskt går att äta sådana här godsaker även i mitten av Mars.

Sommarsallad

Sommarsallad

Sallader – perfekt på 5:2:s fastedagar.

Sallader, alltid en räddning på fastedagarna.

Problem med fantasin på vad du ska äta på fastedagarna när du har 5:2? Jag har funderat ganska mycket och kommit fram till att en sallad alltid är en perfekt lösning. Plocka in en tomat, lite gul lök, en bit gurka, en halv paprika, och 50 gram isbergssallad, så har du bara förbrukat 50 kalorier. Och du har en fin grund till din måltid.

Vad ska du lägga till

Ja här finns det ett stort utbud. Lägg till 150 gr kycklingfilé så blir du garanterat mätt. Eller varför inte ta 50 gram annans och 100 gram kyckling. Då får du exotisk smak. Du har säkert smakat pizzan med detta innehåll. Eller du kanske vill peta i lite skinka. Då kan du inte ha riktigt lika mycket, kanske 80 gram rökt skinka. Men det mättar.

Gillar du fisk, så kan du plocka in lite tonfisk. Då ska du ta den i vatten, för då kan du fylla salalden med 130 gram tonfisk. Nästan lika mycket som kycklingen.

Dressing, rena kaloribomben

Brukar du använda olivolja i din dressing, ja då ska du inte lägga in det de dagar du har fastedagar. 10 gram ger nästan lika mycket som kycklingen, eller åtminstone nästan- 902 kalorier per 10 gram olivolja. Blandar du ut din dressing med vinäger, så sjunker det totala antalet kalorier drastiskt. Vinäger har bara 21 kalorier per etthundra gram. Så den vanliga dressingen, en matsked vinäger och tre matskedar olivolja skulle ge 272 kalorier. Ja, vill du bara räkna kalorier, så tar du halva den anrättningen till frukost, då har du fyll den kvoten. Det lilla dilemmat blir då att du säkerligen är fortsatt hungrig och så tar du några smygmackor. Icke att rekommendera.

Sallader – det perfekta alternativet

Jag upprepar detta mantra. Häng i dig sallader, så har du förutsättningar att fixa dina fastedagar. Ladda med kyckling, skinka eller tonfisk, så är dagen hemma.

Isbergssallad - grunden för goda sallader.

Isbergssallad – grunden för goda sallader.

Tomatsoppa

En tomatpsoppa av klass

Jag pillrar nu med 5:2 och då behövs mat som understiger 200 kalorier. Ja, det är inte mycket det ska gudarna veta. Jag letar och jag letar. Och hittar knappt något. Då är det bara att ta fram stora fantasin och försöka konstruera något själv. Ibland blir det bra, ibland ska erkännas, då blir det inte bra. De senare ska jag försöka undvika här. Andra ska du få ta del av.

Det första receptet kommer här. Det ska vara på ca 210 kalorier. Gräddfilen är den som drar många kalorier, så du kan minska på den. Men byt nu inte ut den mot Crème Fraiche för då kan du slita räkna kalorier. Det räcker med att man tittar i burken, så är den dagens fasta körd. JOK, något överdrivet, men det är åtminstone dubbelt så många kalorier i den, som det är i gräddfilen. Å andra sidan, det styrker tesen, jo godare, ju mindre nyttigt. Använd Crème Fraiche de andra fem dagarna i veckan. Då blir det en trevlig balans.

Ingredienser till två personer till denna tomatsoppa

  • 2 msk Olivolja
  • 400 gr krossade tomater
  • 2 -3 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • 2 – 3 tomater
  • 50 gram gräddfil
  • Kryddor i form av dragon, timjan, salt och peppar.
  • Gör så här

    Skala och hacka löken. Skala och hacka vitlöken, ev riv dessa. Sätt på en kastrull och lägg i olivoljan. När den är varm lägger du i vitlök och lök. Lät detta fräsa i någon minut. Häll i krossade tomater och låt puttra i två minuter. Dela tomaterna i mindre bitar och lägg i. Dra ner på värmen och låt hela anrättningen småkoka i cirka tio minuter. När tomaterna är sönderkokta, ja då är anrättningen klar. Till sist, krydda upp så att du hittar din smak.

    Servera

    Häll upp tomatsoppan i två skålar. Toppa med gräddfilen och servera. Är du på riktigt gott humör, lägg i lite persilja.

    Tomatsoppa med gräddfil 5:2

    Tomatsoppa med gräddfil 5:2

    Godsaker #femtvå

    I min jakt på kilon har jag hittat två saker som är goda och har snålt med kalorier. Passar utmärkt på fastedagarna. Om de i övrigt är lämplig föda kan jag inte avgöra. Inga E i vart fall. Och som skrivet, mycket goda. En liter av varje på fastedagarna, och så fylla på med lite kött och sallad på kvällen, ja då fixar jag fastedagen galant på under 600 kalorier.

    20130906-050122.jpg

    Munkpanna

    Denna fantastiskt snygga munkpanna köpte jag i går när jag besökte Skeppshult. Kära hustrun känner inte till den, ännu. Tänkte överraska med goda små äppelmunkar. Köpte ingredienser idag, och an an tänka sig. Glömde äpplen… Ganska osmart enligt mitt sätt att se på saken.jag ska ägna natten åt att palla lite äpplen hos grannarna…

    Vän av ordning frågar sig naturligtvis varför jag inte gör dessa gudomligt goda munkar idag. Tja, det är fastedag i 5:2 programmet, så det passar sig liksom inte. Två minuter över midnatt är det en man som vrider upp plattan på spisen. Efter en stund hälls smeten i och snart kan doften av goda gammeldags munkar avnjutas i vårt kök. Hoppas kära hustrun vaknar. Hunden kommer definitivt. Ätbart och gott, det kan inte missas…

    Receptet kommer i morgon, liksom bilden på färdiga munkar…

    20130905-134918.jpg

    En favoritsallad på ca 160 kalorier

    Nu när det är allvar med kalorierna på fastedagarna så måste jag räkna kalorier. Här är en, numera favoritsallad på ca 160 kalorier.

    Ingredienser:
    Tomat, 200 gr 50 kalorier
    Gul lök, 50 gr 18 kalorier
    Sallad, 100 gr 20 kaloriet
    Paprika 100 gr 30 kalorier
    Vitvinsvinäger, 10 gr 2 kaloeier
    Olivolja 5 gr 22 kaloriet

    Summa, 160 kalorier på två portioner. Stek en fläskkotelett utan fettrand, så har du en måltid på ca 180 kalorier.

    Biff Bourguignon

    Denna höjdare kan man räkna in i 5:2 recepten, nästan en portion blir ca 250 kalorier. Normalt ska det i två deciliter vin. Lägger du med vinet, så ökar det direkt till ca 300 kalorier. Den smakar alldeles förträffligt som den är, och den blir ännu bättre med vinet. Svårt val.

    Ingredienser för fyra portioner:
    4 – 5 skivor bacon
    1 gul lök
    3 vitlöksklyftor
    400 gr nötkött. Grytbitar går bra.
    400 gr (en burk) krossade tomater
    4 – 5 dl köttbuljong
    Krydda med salt, peppar och paprikapulver

    Gör så här:
    Skär köttet i encentimetersbitar. Bryn lite lätt i olja eller smör i en stekpanna. Lägg i en gryta eler kastrull. Skiva becon i små bitar, samt hacka löken. Lägg i stekpannan och bryn till även detta. Lägg det i grytan, skölj ur stekpannan och häll det i grytan. hacka vitlöken och lägg i grytan. Fyll på med krossade tomater och köttbuljong. Har jag enbär hemma brukar jag lägga i några stycken.

    Vill du inte göra efter 5:2, ja då minskar du köttbuljongen och lägger i två dl rött vin, helst lite mustigt.

    Låt det koka upp och sedan drar du ner värmen. Låt det sedan puttra i 90 – 120 minuter. Servera med kokt potatis. Har du inte 5:2 så servera med rödbetor eller en god gelé.

    20130801-163459.jpg
    Bilden visar när det kokar och har en timme kvar. Luktar gott och gör en sugen…

    Oj vad jag blivit nyttig…

    Det är knappt att jag tror det själv, men detta är dagens frukost. Och kanske inte hela vattenmelonen, utan halva. Vattenmelon har drygt 30 kalorier per hundra gram. Denna bit väger 700 gram så hela stycket är drygt 200 gram. Hade det varit fastedag hade halva varit OK. Nu är det vanlig dag, då kan jag äta tills jag blir mätt. Jag ska ju ha i mig mina friska 2 000 kalorier idag. Tar jag det enbart via vattenmelon, så är det sju kilo. Med tanke på att melonen kostar fem kr kilot, blir det en billig matdag. Man ack så trist.

    20130724-074956.jpg