Landskapsrätter

Jag skriver på en sida som heter Swemester, där vi satt upp som mål att försöka skriva om alla de finns besöksmål som finns i landet. Sidan är uppdelad på landskap, och därunder finns alla kommuner som finns i landskapet. Då är det ju lite kul att ha med lite olika landskapsrätter, som ibland kan ge en bild av vad man kan förvänta sig på landskapets alla restauranger. I Halland är det Lax, för väldigt många.

Dalsland har flera landskapsrätter!

Men så hittar man ibland lite goda recept på desserter. Jag är personligen ganska svag för äpplen, och gissa då om jag blev lite extra glad när jag hittade Dalslands Landskapsrätt, åtminstone en av dessa. Åmåls Äppelkaka. Den var jag bara tvungen att prova, och resultatet kan du se via länken ovan.

Har du inte provat den, då ska du genast skaffa lite äpplen och mandelflarn, sedan är du nästan hemma.

Landskapsrätter är kul. På sidan Swemester kommer du att hitta en hel del recept på de svenska landskapsrätter jag hittar. Prova gärna, det känns ofta som man kommer på en liten resa om man lyckas få ihop en bra landskapsrätt av ett bra recept.

Du kan givetvis söka på Lokal mat, och säkert hitta något som är minst lika gott, men det toppas ändå av en god landskapsrätt. Så ta dig lite tid och leta, så ska du se vad du kan få uppleva.

Landskapsrätt - Äppelkaka från Åmål.

Framtidsfullmakt

Detta inlägg, om framtidsfullmakt, publiceras i samarbete med lavendla.se

Hur skulle det kännas, om du blir sjuk och det kommer in en helt okänd person i ditt liv, givetvis med helt ärliga avsikter, och vill hjälpa dig med din ekonomi, kanske hjälpa dig att bestämma var du ska bo, om du ska ha din bil kvar, och säkert en hel del andra frågor som du själv har svårigheter att ta beslut om. Sedan några år finns det en ny lag som ger dig möjlighet att själv bestämma vem som ska hjälpa dig, det kallas framtidsfullmakt. Om du nu blir sambo, så har du säkert lärt dig att du / ni behöver skriva ett samboavtal. Om ni båda lägger till en framtidsfullmakt, så har ni gjort det som man kan göra för att skydda sig själv, och sina närmaste. En och annan livförsäkring hjälper alltid till, om det skulle gå så illa att någon avlider.

Om du skippar en framtidsfullmakt, och det bedöms att du har svårigheter att klara dina åtaganden själv, så utser tingsrätten, ofta på uppmaning av överförmyndaren i din kommun den som ska företräda dig. Överförmyndaren ansvarar för att personen i fråga har den kompetens som behövs, så där ska du inte vara orolig. Men jag tror ju med bestämdhet att du allra helst skulle vilja välja själv vem som ska företräda dig. Du förstår säkert vad jag nu rekommenderar, Jo en framtidsfullmakt. Där kan du styra vem som ska sköta dina grejer, till exempel kan du ge ett barnbarn rätten att sköta din fina båt som nu är din ögonsten. Du kan be ett annan barn eller barnbarn att sköta din ekonomi, så slipper du bekymra dig över sådant. Det viktiga är att framtidsfullmakten blir rätt skriven, det finns en del formalia som ska uppfyllas. Då gör du enklast att du först funderar på vem som ska göra vad, sedan kontaktar du en jurist, så har den som uppgift att skriva så att allt blir rätt. När allt är undertecknat, så fortsätter du att leva ditt liv, nu i den vetskapen om att du får som du vill med dina saker och din ekonomi, oavsett vad som händer framöver. Du har gjort ett val, som omvärlden har att förhålla sig till.

Framtidsfullmakt
Framtidsfullmakt

Raggmunk på Burk

Ni som läser vår blogg vet ju att halvfabrikat är mer eller mindre bannlysta i vårt hus. Men i går, när jag jobbat färdig var jag lite hungrig. Och letade i butiken efter något gott. Så stod där helt plötsligt en burk med raggmunk och Rösti. Jag tänkte att det kan man knappast misslyckas med, ni vet ju mitt recept på den här bloggen. Och skulle de ha missat så kan jag ju alltid krydda upp detta själv. Jag tog med mig några paket bacon. Stekte ett paket först. I baconfettet la jag sedan smeten från burken. Nu har jag lagt det på tallriken och lite lingon. Smakade och det smakade faktiskt helt OK. Så jag kan med gott samvete rekommendera Raggmunk på burk från Lindahls mejeri. Men bara när du har bråttom och vill slarva i köket. Annars har du mitt superrecept på Raggmunk här på bloggen.

Äppelkaka med nötter

Du som följer in blogg känner säkert igen receptet. Här är det nötter i stället för mjöl. Jag är ju diabetiker och man säger att nötter är bra för oss. Så låt mig testa.

Ingredienser för fyra portioner:

4-5 äpplen, välj dina favoriter

1 dl valnötter

1 dl hasselnöttet

1 dl sötmandel

2 msk agavesirap

1 dl mandelmjöl

50 gr smör

Gör så här:

Dela äpplen i lagom stora klyftor och lägg dessa i en ugnssäker form. Lägg alla nötter i en mixer och kör mixern en stund, så att du får välhackade nötter, nästan som mjöl. Häll detta i en bunke. Smält smöret och häll detta i bunken. Häll i agavesirap. Rör omkring och låt det svälla ett par minuter. Fördela massan över äpplena. Ing i 200 graders ugn i ca 20 minuter eller så att nötmassan får en vacker färg. Ta ut och försök låt den svalna en stund. Servera. Med en klick vaniljglass eller vaniljsås. Njut av ditt mästerverk.

Fisksoppa med saffran

Jag blev lite sugen på fisksoppa – så det fick det bli. En väldans massa ingredienser men den blev sagolikt god.

För 4 portioner behövs:

300 gr torsk (eller annan vit fisk)

300 gr lax

150 gr skalade räkor

1/2 purjolök

1 eller 2 vitlöksklyftor

2 dl vatten

2,5 dl vitt vin

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl creme fraiche

1 pkt saffran

Ca 3 msk fiskfond

Salt, svartpeppar, timjan och basilika

Börja med att skära fisken i bitar. Strimla purjolöken, finhacka vitlök och fräs i smör. Tillsätt salt, kryddor, vatten, vin, grädde och creme fraiche och sjud i ca 10 minuter.

Lägg i fisken och koka upp. Sjud sedan tills fisken är färdig. Tillsätt räkorna.

Servera med ditt favoritbröd. Jag valde ett gott knäckebröd.

Kotlett med grönsaker

En maträtt som man lätt kan göra på kvällen efter jobbet eftersom den inte tar lång tid. Tillbehöret består av grönsaker om man vill skära mer på kolhydrater. En klick youghurtsås med kryddig smak gör det hela till en mycket delikat vardagsrätt.

Du behöver till 2 personer:

  • 2 st fläskkotletter
  • 1/2 röd paprika
  • 1/2 gul lök
  • Lite isbergssallad (eller annan sallad eller kål)
  • Chiliflakes
  • Flytande honung
  • 2 dl grekisk youghurt
  • Sweet chilisås
  • Sambal oelek

Gör så här:

Börja med att steka kotletterna i smör – krydda med några goda kryddor

Skär under tiden grönsaker och lök som sedan steks i smör när kotletterna är klara

Krydda grönsaksröran med chiliflakes och ringla lite honung över

Krydda yoghurten med sweet chilisås och sambal oelek

Servera och njut

Kalkonköttbullar och Tranbärsdricka

I dag demar jag köttbullar gjorda på kalkon och tranbärsdricka. Allt sker på Maxi Mellbystrand. Hinner du icke hit idag, så finns jag här i morgon, också. Passa på att smaka. Köttbullar på kalkon har jag missat tidigare. Kan meddela att det blev en riktigt fin överraskning. Du kommer att få anledning att återkomma till denna sida. Jag ska ta med mig några paket hem och plocka fram några trevliga recept, baserat på dessa goda köttbullar.

Tranbärsdrickan vet jag sedan tidigare är supergod. Bara att plocka med sig några liter hem och njuta under julen.

Det röda är en liten plommontomat.

Ädelsmör

Ja, ibland får man ha tur. Ädelsmör har jag aldrig hört talas om tidigare. Kära hustrun hittade detta och det fick provas direkt. Upp med en ryggbiff från frysen. Lite pommes och så smöret. Det blev hur gott som helst. Prova och jag lovar att du blir nöjd, och skaffar dig en ny favorit,.

Ingredienser till fyra personer.

    • 75 gram smör
    • 75 gram Kvibille ädelost

Gör så här:

Blanda samma smöret och ädelosten. Ställ det i kylen, gärna någon timme. Då sätter sig smakerna bättre.

Servering

En biff, entrecôte eller annan god kött. Stekt eller allra helst grillad. På med en klick Ädelsmör, och så är den middagen hemma.

Ädelsmör, här med pommes, ryggbiff och tomat. Vidunderligt gott.

Ädelsmör, här med pommes, ryggbiff och tomat. Vidunderligt gott.