Här är en höjdare, avokadoröra med räktoppning. Följande ingredienser till fyra personer:
3 mogna avokado
2 kokta ägg
75 gr majonäs
200 gr skalade räkor
E liten gul lök
Citronsaft
Koka äggen och skala. Gröp ur avokadon. Lägg allt i en matberedare och bland allt utom lök och räkor. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Finhacka löken och blanda i. Lägg upp i små skålar och toppa med räkorna.
Ett gott vitt vin kryddar anrättningen ytterligare.
Smaklig måltid.
Jaha, så har jag fixat en suveränt god hovmästarsås med följande ingredienser:
2 msk skånsk grov senap
1 msk dijongsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
30 gr dill
1 dl rapsolja, obs inte nötsmak
Salt & Peppar
Gör så här:
Se till att alla ingredienser har samma temperatur.
Blanda allt utom olja och dill. När detta är gjort, häll i några droppar olja och vispa. Fortsätt hälla lite försiktigt och vispa hela tiden. Sist tar du i dillen och kryddar till angenäm smak med salt och peppar.
Gör du såsen dagen innan får du en ytterligare god smak på köpet.
Jag åker tåg och har beställt Mannerströms tre-rätters. Börjar med gravad lax och hovmästarsås. Ser läckert ut, och smakar minst lika bra. Dock lite märkligt sätt att servera, kan jag tycka…
Jag har fått lite skäll för att jag inte har receptet på denna härliga gravade lax. Nu har jag letat upp ett recept där Leif Mannerström står som ansvarig. Du hittar det inlägget här.
God lax med romsås
Här kommer äntligen en fiskrätt, min favorit.
Börja med att koka potatisen. När den nästan är färdig kokar man laxen, den behöver bara koka några minuter.
Romsås:
1 liten burk creme fraiche
ca 0,5 lök, mycket finhackad
1 burk röd rom (rom-mix)
smaka av med salt och vitpeppar
Denna gång hade jag räkor hemma så jag lade på några stycken.