Avokadoröra med räktoppning

Här är en höjdare, avokadoröra med räktoppning. Följande ingredienser till fyra personer:
3 mogna avokado
2 kokta ägg
75 gr majonäs
200 gr skalade räkor
E liten gul lök
Citronsaft

Koka äggen och skala. Gröp ur avokadon. Lägg allt i en matberedare och bland allt utom lök och räkor. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Finhacka löken och blanda i. Lägg upp i små skålar och toppa med räkorna.

Ett gott vitt vin kryddar anrättningen ytterligare.

Smaklig måltid.

20130119-141708.jpg

Hovmästarsås

Jaha, så har jag fixat en suveränt god hovmästarsås med följande ingredienser:
2 msk skånsk grov senap
1 msk dijongsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
30 gr dill
1 dl rapsolja, obs inte nötsmak
Salt & Peppar

Gör så här:
Se till att alla ingredienser har samma temperatur.
Blanda allt utom olja och dill. När detta är gjort, häll i några droppar olja och vispa. Fortsätt hälla lite försiktigt och vispa hela tiden. Sist tar du i dillen och kryddar till angenäm smak med salt och peppar.

Gör du såsen dagen innan får du en ytterligare god smak på köpet.

20121006-145539.jpg

Lax med romsås

God lax med romsås

Här kommer äntligen en fiskrätt, min favorit.

Börja med att koka potatisen. När den nästan är färdig kokar man laxen, den behöver bara koka några minuter.

Romsås:

1 liten burk creme fraiche

ca 0,5 lök, mycket finhackad

1 burk röd rom (rom-mix)

smaka av med salt och vitpeppar

Denna gång hade jag räkor hemma så jag lade på några stycken.