Vaniljpanacotta, ljuvlig god

Denna Vaniljapanacotta tar lite tid men det är definitivt värt att vänta på.

Ingredienser: 4 personer
4 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
Lite vanilj (antingen vaniljstång eller vaniljsocker)
4 tsk gelantinpulver (eller blad)
lite vatten

Några bär. Jag har lagt hallon och blåbär.

0,5 dl Fläderdryck, koncentrerad
1 dl vatten
2 tsk gelantinpulver (eller blad)

Gör så här:
Börja med att blanda vispgrädde, socker och vanilj i en kastrull. Koka upp och låt det skjuda någon minut. Under tiden blandar du vatten och gelantin. När grädden svalnat något, blanda i gelantinen. Rör om ordentligt. Häll upp i portionsskålar och ställ i kylen några timmar.

Blanda drycken, vatten och gelantin. Ge det ett kort uppkok och låt svalna lite. Ta fram portionsskålarna. Lägg i några hallon och blåbär och häll över drycken. Låt stå i kylen tills det stelnar.

Njut.

20130519-082851.jpg

En alldeles förträfflig blåbärssylt kommer till…

Nu kokar jag ny Blåbärssylt. Den från förra året är slyt. Som tur var fanns det lite frusna blåbär kvar.
Ingredienser:
1 kg blåbär
500 socker
2 dl vatten
1 tsk röd melatin

Lägg allt i grytan. Låt koka upp och koka eller skjuda i fem – sju minuter. Skumma av och låt svalna lite. Häll sedan upp i varma glasburkar. Njut av sommaren i förtid.

20130510-114327.jpg

Fredagsgubbar, Spanska…

Tänk vad märkligt. Det stod jordgubbar på en exponerad plats idag på Citygross i Halmstad. Jag läste att det var spanska och tog en låda. På hemvägen tänkte jag på när dessa är plockade. Absolut tidigast för ett dygn senan, betydligt mera troligt att det är minst två dygn sedan, kanske mera. Det fanns saftspår i påsen, så det är då minst två. Och när man kilar ner på torget på sommaren och hämtar, så tycker jag att max är två timmar. Hmm, dags för GW att tänka om lite…

Men goda är dom, då de Spanska och torggubbarna…

20130412-163050.jpg

Recept på våfflor

Gårdagens våfflor hade följande recepts:

150 gr smör
240 gr (ca fyra dl) vetemjöl
5 dl mjölk
2 ägg
Två tsk bakpulver
Lite salt

Gör så här:
Smält smöret. Blanda torringredienserna och häll i all mjölk under vispning. När det är en slät smet, knäck och lägg i de båda äggen samt avsluta med att vispa ner det smälta smöret. Vispa allt tillsammans tills det är en len smet. Låt det gärna stå i minst en timme. Våfflorna blir lite frasigare då.

Ta fram våffeljärnet, värm upp det. Lägg lite smör i det heta järnet och lägg på lagom mycket smet. Servera med en god hemmagjord sylt samt lite vispgrädde…

GW

Jordgubbsfrosting

Detta är en riktigt god dessert med följande ingredienser till fyra personer:
1 dl Philadelpiaost
1,5 dl vispgrädde
3 dl jordgubbar
Lite socker eller sötningsmedel.

Gör så här. Ta hälften av jordgubbarna och mixa så att du får en sås. Häll i vispgrädde, Philadelpiaosten och sötningsmedel. Har du lite vanilj hemma, slå lite. Vanilj piggar alltid upp. Fram med vispen och vispa tills det tjocknar. Lägg upp i dessertskålarna. Hyvla en god choklad över och toppa med någon jordgubbe.

20130119-170925.jpg

Årets första Semla

Årets första semla kom i går. Ganska tidigt tycker en del, alldeles för sent tycker jag. Låt vara hur det vill med detta. Så här kom de fem första till.

Ingredienser:
Släta Semlebullar inköpta på ICA Maxi
4 dl vispgrädde
125 gr Mandelmassa 50%
några sötmandlar.

Gör så här:
Börja med att hacka mandlarna ordentligt. Jag kör i min lilla matberedaren med kniven, så det blir ordentligt gjort. Lägg sedan i mandelmassan och lite vatten. Kör tills det blir en lagom mjuk massa.

Vispa grädden. Jag har lite socker i och ibland även lite vaniljsocker. Skär av toppen på bullarna. Lägg sedan en klick mandelmassa och toppa med rejält med vispgrädde. Sedan sätter du på locket och toppar med florsocker.

Njut, antingen rent, med en kopp kaffe och kanske som en hetvägg ( med varm mjölk).

20130112-080130.jpg

Kokta päron med lakritsgrädde

Detta blev en riktig hit. Lakritsgrädde och kokta päron.

Ingredienser till fyra personer:
2 päron, jag valde Conference
3 dl vispgrädde
Turkisk peppar

Gör så här:
Skala och dela päronen. Lägg det i en kastrull med vatten som täcker päronen. Låt koka tills de blir mjuka, vilket kan ta 20 – 40 minuter. Slå sedan av vattnen och låt dom svalna.

Krossa tre tabletter turkisk peppar. Vispa grädden och blanda i den krossade turkiska pepparn. Lägg upp på ett fat. Vill du ha ännu mera kontrast sockra päronen innan servering.

20121229-200740.jpg

Gräddkola

Lite godis så här till julen. Gräddkola. Enkelt och snabbt medföljande ingredienser.
2 dl vispgrädde
50 gr smör
2 dl socker
1,5 dl sirap

Smaksätt gärna med lite kakaopulver och vanilj. Lägg i allt utom smalksättaren i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt sedan skjuda i 25 – 30 minuter under ganska mycket omrörning. Gör kulprovet. Det vill säga, häll upp kallt vatten i ett glas. Tag liten av smeten och häll i glaset. Kan du rulla det som en kula är det klart.

Tag fram en form på 15 – 20 cm och täck med smörpapper. Häll i smeten i formen. Låt stå ett par timmar så att det stelnar. Strö över lite florsocker och skär i lagom stora bitar. Njut.

20121224-102626.jpg