Grillad kyckling – lätt och effektivt gott

Kyckling, Hur enkelt behöver det vara.

Ja, det kan man fråga sig. OK, det är ingen snabbmat, långt därifrån. Men varför ha bråttom. Ta det lite lugnt, njut av dagen, så ska du se att du får en alldeles utmärkt kyckling som du serverar med potatis och lök. Är du på riktigt gott humör, ja då fixar du även till en god gräddsås. Sedan har du en fantastisk middag klar, utan att du behöver anstränga dig så där väldigt mycket.

Du behöver följande ingredienser till två – tre personer

  • 1 kyckling
  • 2 gula lökar
  • 7 – 9 halvstora potatisar
  • Salt och peppar i lagom mängder

Gräddsås.

Gör så här

Jag har visat gräddsåsen några gånger, och det finns en del olika recept på den. Länken ovan går till en där du ska använda spaden av kycklingen (som då bakas i ugnen). Från grillen blir det inte mycket spad, så då plockar du fram lite fond, som du har i frysen sedan tidigare. Sedan kan du följa det receptet.

Sätt på grillen och ha gärna lite briketter iblandat i grillkolen. Vänta tills grillen är varm. Du har kolen på ena sidan av grillen, du ska göra en indirekt grillning. Ta fram kycklingen och gnid in den med salt och peppar. Lägg sedan kycklingen på sidan av din glödbädd, så att det blir indirekt grillning. Vänd på den varje kvart eller så. Du ser när den får färg. När den är klar ska den ha samma grillfärg runt om.

Ta fram lite aluminiumfolie och gör en form. Skölj och dela potatisen på på mitten. lägg i med skalen nedåt. Skala och skiva dina lökar och lägg dessa i formen. Strö över med flingsalt om du har. Eller så kan du ta vanlig salt. Avsluta genom att hälla över lite olja. När kycklingen har ca en timme kvar, då ställer du på potatisen på grillen. Helst ska den också få indirekt värme. Sedan gör du samma sak här, du vänder den då och då. När potatisen är mjuk, ja då är den färdig.

Servering

Dela på kycklingen och ställ fram potatisbrickan på bordet. Servera med dina goda gräddsås och vinbärsgelé.

Smaklig måltid.

Grillad kyckling på skärbräden

Grillad kyckling på skärbräden

Lördag – Dags att grilla

Lördag = Grilla

Jag tror detta ska bli en trevlig tradition, att grilla på lördag. Det är lite bassel, det ska villigt erkännas. grillen ska fram, hämta grillkol och tändvätska. Få igång detta och så avvakta en kvart, tjugo minuter tills kolen får den där perfekta glöden. På med godsakerna, vända några gånger, och så bara det smälter i munnen. Jo men nog är det värt det lilla besväret ändå. Och lönen för detta överstiger vida insatsen. Så det kommer att bli mycket grill i sommar. I dag regnade det, men det spelar absolut ingen roll. Det blev lika gott för det.

Till två personer behöver du följande ingredienser

  • Två fläskkotletter
  • Dina godaste kryddor
  • 5 – 8 små potatisar
  • 2 gula lökar
  • Olivolja
  • Smör

Gör så här

Det första du behöver göra är att sätta på grillen. Sedan skapar en liten skål. Ta aluminiumfolie och vik upp kanterna. Skär de små potatisarna på mitten och lägg i skålen med snittytan uppåt. Skala och skiva löken och lägg i din skål. När grillen är klar för matlagning, så ställer du skålen på lämpligt ställe. Kanske inte direkt över det varmaste, lite vid sidan om. Du måste ändå vända på detta flera gånger, så att all potatis blir genomgrillad.

Ta fram fläskkotletterna och krydda upp dom med dina favoritkryddor. Jag brukar ta salt, dragon och paprika. Ibland någon örtkrydda. Låt kotletterna ligga framme och gosa till sig lite. När du har tio minuter kvar på potatisen, lägger du på kotletterna. Vänd på dom några gånger, så att du får en trevlig stekyta.

När kotletterna är genomgrillade serverar du anrättningen. Kanske med kryddsmör eller en beasås. Eller varför inte pigga upp det hela med en god rödvinssås. Avnjut ditt mästerverk med ett gott vin. Har du rödvinssås, ja då bör du ha samma vin till maten som du har till såsen.

Så är det bara att njuta, och definitivt känna att det ver värt det lilla extra jobbet att ta fram grillen.

Grilla, fläskkotlett och småpotatis

Grilla, fläskkotlett och småpotatis

Solen skiner – dags för grillen !!!

Den första grillen är på g, Årets första.

Kan det bli så väldigt mycket bättre? Solen skiner, jag ska inte påstå att det är sommarvarmt, men tillräckligt för att grill ska stå på dagens schema. Exakt vad det blir, ja det vet jag inte. jag plockade upp några fläskkotletter i går från frysen. lagom tinade idag. Då kryddade jag upp dom lite och ställde dom i skåpet. Det blir perfekt till dess att det är dags för grillen i eftermiddag. Marinaden är absolut inga konstiga saker. Egentligen ska du blanda kryddorna som du själv vill. Jag skickar ändå med dagens lilla kryddblandning:

Dagens ingredienser till fyra kotletter

  • 1 msk flingsalt
  • 1 msk paprikakryddor
  • 1 msk vitpeppar
  • 1 msk dragon

Gör så här

Blanda kryddorna och mal flingsaltet så att bitarna blir små. I stället för flingsalt kan du använda vanligt salt. Tycker du att proportionerna är felaktiga, så ändrar du naturligtvis. Du är du/ni som ska äta.

Fördela kryddblandningen på kotletterna och låt det stå i rumstemperatur i några timmar. Som du ser använder jag ingen olja eller andra rinnande saker. Och det beror helt enkelt på att det droppar i grillen. Droppande olja orsakar små bränder. I och för sig hanterliga sätt ur risksynpunkt. Men du bränner dina kotletter, och det är ingen höjdare. När du har grillat klart, ja då kan du gärna stryka på lite av din favoritolja.

Så kommer då eftermiddagen eller kvällen. Du har satt på din grill och har nu skaffat dig en perfekt värme för att grilla. Ja, det är då bara att lägga på kotletterna. Ha koll på dina kotletter så att de icke bränns. Ett tips är att ställa en liten kastrull med vatten på grillen. När dina kotletter är färdiga så lägger du i dom i kastrullen i minst fem minuter, gärna lite längre. Då möras kotletterna och blir betydligt bättre att äta.

Jag vet ännu inte vilka tillbehör jag ska använda. Så jag återkommer i en annan artikel om godsaker som kan användas till detta.

Dags för den första grillen i år!!!

Dags för den första grillen i år!!!

Dijonnäs – redan en klassiker

Dijonnäs – en kall som som säkert gör succé

Det är inte så länge sedan jag hittade detta recept på Dijonnäs. Oj så smaskigt. Jag är kanske lite överdrivet förälskade i dragon och vitvinsvinäger, ja du listar snabbt ut att jag kan ha béarnaisesås till det mesta. kanske inte glass, men… Tja varför inte. men det var inte béarnaisesås detta skulle handla om. I stället handlar det om Dijonnäs, en kall variant på béarnaisesås, nästan. Nja, det handlar snarare om majonäs som kryddas med lite olika kryddor. I det här exemplet har jag lagt i Dragon. Men du kan välja viljen krydda du vill.

Till fyra portioner behöver du:
2 äggulor
1 msk Dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 dl olja, gärna raps neutral
Dragon

Gör så här:
Börja med att plocka fram alla ingredienser och låt de stå framme någon timme. Temperaturen är viktig, så att det inte skär sig. Sedan knackar du ut äggulorna, häller i senapen från Difon och vitvinsvinägern. Ta fram elvispen och vispa i några minuter. Sedan droppar du i oljan. Dropp, dropp några gånger. Efterhand kan du öka och den sista halva deciliterna kan du hälla i allt på en gång. Vispa sedan till en slät smet. Du ser att den tjocknar. Skulle den inte tjockna, ja i med lite mera olja. Den ska ha koncistensen av majonäs. Till sist kryddar du upp den med Dragon efter behag. Jag kan väl säga att jag brukar ta i ganska ordentligt.

Låt sedan Dijonnäsen stå i kylen några timmar innan servering. Du har många smaker i, och de måste få en chans att utvecklas. Använde du, så som jag gör, torkad dragon, ja då ska den ha möjlighet att ge ifråpn sig sin njutbara smak.

Du kan servera denna kylda sås till kött, fågel ich i vissa fall en stek. Sedan kan du göra som jag gör ibland, bara göra såsen och låta den stå i kylen. Ta en liten sked då och då. Denna modell avrådes från, om du skulle ha tankarna om att gå ner i vikt. Jag kan inte säga hur många kalorier det finns i, jag anar en hel del.

Dijonnäs - en kall sås

Dijonäs – en kall sås

Rödbetssmör

En ny klassiker är född, rödbetssmör. Receptet är icke mitt, jag hittade det på Facebook. Det är enkla ingredienser, bara att röra ihop och sedan spritsa. Ingredienser:

100 gr smör
1 rödbeta
10 gr dijonsenap
citronsaft
1 vitlöksklyfta

Gör så här:
Skala och riv rödbetan. Skala och hacka vitlöken. Rör samman allt. Häll i citronsaft och smaka av. När du är nöjd, spritsa ut det i lagom stora klickar.

Njut tillsammans med kött. Skulle tro att griskött passar bäst.

Rödbetssmör

Rödbetssmör

Helgrillat Fläsk

Numera är det sällan jag hittar en hel bit fläsk. Idag gjorde jag det, och oj vad jag blev glad. Köpte ett kilo.

Ingredienser: 4 personer

1 kilo fläsk, hel bit

Gör så här: dela det i fyra bitar. Lägg på grillen och grilla tills det har en innertemperatur på 84 grader. Servera med färskpotatis, sparris och något favoritsås. Njut.

20130619-172726.jpg