Kategoriarkiv: Klassiker

Gravad lax markus Aujalay

Gravad lax enligt Markus Aujalay

Skrevs den av — Kommentera

Gravad lax Markus Aujalay Detta recept är gravad lax Markus Aujalay. Klickar du på länken så kommer du till YT, där Markus visar hur han gör. På denna blogg finns sedan tidigare detta recept på Gravad Lax. Då var det Leif Mannerström som fixade detta. Nu är det en anna mästerkock, nämligen Markus Aujalay. Frågan är bara vilken som får – Fortsätt läsa…

Inlagd sill enligt Mannerström

Skrevs den av — Kommentera

Ska man göra bra grejer, då är Mannerström killen att följa. Här är ett recept som vi har provat och som har Leif Mannerström som upphovsman. Gillar du sill, då ska du definitivt ta dig lite tid och prova denna klassiker.   Du behöver dessa ingredienser: inlagd sill Blanda detta och du har en perfekt 1-2-3-lag 0,5 dl ättiksprit 12 % 1 dl strösocker – Fortsätt läsa…

Invigning av Ankarsrum

Skrevs den av — Kommentera

I går kom den äntligen hem till vårt kök, vår nya hjälpreda. En Ankarsrum av senaste modell. Fast årsmodellen gör inte så mycket på denna klassiker. jag har hört att vissa föregångare, ibland inköpta på 1930-talet, ännu är i full funktion. Så något av våra barnbarn kommer säkert att få ha vår fina maskin hemma hos sig, den dagen vi – Fortsätt läsa…

Klassiska ugnsstekt falukorv

Skrevs den av — Kommentera

Det här är en klassiker, falukorv i ugnen med potatismos. Kan det bli bättre? Ja det kan konkurrera med det här finns alltid med på min tio i topp lista. Här är receptet för fyra personer: Ingredienser: En ring falukorv, ca 800 graqm En gul lök Senap Stark ost Smör Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader.Plocka bort skinnet – Fortsätt läsa…

Skånsk äggakaga – Recept Leif Mannerström

Skrevs den av — Kommentera

Du som följer denna blogg vet att jag gjorde en skånsk äggakaga för knappt ett år sedan. Nu läser jag i Mannerströms kokbok, Husmanskost, och hittar mästers recept. Det skiljer sig en del från mitt. Prova gärna båda och avgör vilket du gillar bäst. Ingredienser till Leif Mannerströms Äggakaga 8 ägg 3 dl vetemjöl 7 dl mjölk 1,5 tsk salt – Fortsätt läsa…

Tournedos Rossini

Skrevs den av — Kommentera

Jag var och hämtade kött hos en bonde en bit bort. I lådan fanns bland annat en bit Oxfilé. Den var jag ju tvungen att prova på. Varför inte lyxa till det ordentligt, jag provade en Tournedos Rossini. Den bästa biten från Oxfilén, god så och lite andra tillbehör. Det kan inte gå fel. Ingredienser till två personer 300 – – Fortsätt läsa…

Pannbiff med lök – från Tommy Myllymäkis bok

Skrevs den av — Kommentera

Jag lovade ju en del recept från Tommy Myllymäkis fina bok, Kött / Vilt / Fågel, allt efter som jag provade recepten. Här är det första, pannbiff med lök. Tommy använder stekt ägg, men det avstod jag ifrån. Och det blev lite andra förändringar också. Jag saknade öl till såsen. Men det blev gott, ändå. Någon gång när jag får – Fortsätt läsa…

Fläskpannkaka på nytt sätt – med stekpannan

Skrevs den av — Kommentera

När jag gjorde äggakagan, så skulle den ju bara sättas in i ugnen. Det gav upphov till en tanke i mitt huvud, varför inte göra samma sak med fläskpannkaka. I går kom testet och det blev magnifikt gott. Märkligt att jag icke kommit på det tidigare. Nu kan jag alltså göra en fantastiskt god fläskpannkaka utan att behöva göra en – Fortsätt läsa…

Äntligen en Äggakaga med stekt fläsk

Skrevs den av — Kommentera

Nu har jag bott nära Skåne i snart tio år och jag ser Skåne varje morgon från mitt sovrumsfönster. Men ännu har jag icke fått smaka på en äkta äggakaga med stekt fläsk. Så vad gör då en händig man? Jodå, jag fixar den givetvis själv. Recept finns det gott om därute, så det var bara att välja. Jag mixade – Fortsätt läsa…