Kyckling med ädelost och Incabär

Måste ju prova nyinköpta incabären. Här med kycklingfileer och ädeost.

20121103-163850.jpg

Ingredienser, 4 personer
Fyra kycklingfileer
3 dl vispgrädde
Ädelost av din favoritsmak
Incabär
Kalvfond
Kryddor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Ta fram en kastrull och häll i grädden. Ta kalvfonden, så mycket att det smakar bra. Lägg i cirka 100 gram ädelost. Låt koka upp och krydda gärna med salt, peppar och om du är vågad, lite stark paprika.

Del kycklingfileerna i mindre bitar och bryn i en stekpanna. Lägg allt i en ungsfast form, brynta kycklingfileer och såsen. In i ugnen 35 minuter. Servera gärna med hasselbackspotatis eller kanske råstekt potatis. Du tappar i och för sig LCHF-modellen men det är väldigt gott, framförallt om du även kan ha din hemmagjorda vinbärsgele med.

Eftersom jag för tillfället följer LCHF får jag ångkoka vitkål. Ganska …

Biff a la Lindström

20121028-135526.jpg

Detta är en klassiker. Biff a la Lindström. Jag kommer just nu inte ihåg historien bakom rätten. Jag ska ta reda på detta, och återkommer.

Detta recept har följande ingredienser till fyra portioner:
500 gr nötfärs
2 ägg
1 dl vispgrädde
Salt och peppar
Rödbetor
Smör

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom rödbetorna. Blir det för löst, ta lite ströbröd. När du har smeten lagom, lägg i rödbetorna, som har skivat och delat till små bitar.

Forma till 10 biffar. Stek i smör tills de är genomstekta. Av skyn gör du förslagsvis en god sås. Servera med potatismos eller blomkålsmos och krydda hela anrättningen med rårörda lingon.

Blomkålsmos

20121028-133829.jpg

För första gången i mitt liv blir det mos av blomkål. Mycket enkelt att göra. Och så fungerar det på LCHF. Testa gärna detta enkla recept.

Ingredienser:
500 gr blomkål
1 dl vispgrädde
50 gr smör
Salt
Peppar

Gör så här.
Koka blomkålen i vatten. När de är mjuka, slå av vattnet och lägg i vispgrädde och smör. Kör allt med en stavmixer tills det blir en slät mos. Smaka av med salt och peppar.