Tapas på lufttorkad skinka och bröd

Lufttorkad skinka – ja har man det i kylen, då kan aftonens måltid vara räddad och i stället för att bli katastrof, så blir den en höjdare. Ja du behöver lite småsaker till, en god ost och ett gott bröd. Kanske lite smör. Men skinkan är trots allt det viktiga. Här är ingredienserna för fyra personer. Ingredienser till Tapas – – Fortsätt läsa…

Hemmagjord hamburgare på stekt vitt formbröd

Hemmagjord hamburgare, en riktigt trevlig sak Jag har på senare tid skrivit en del om vad jag åt när jag var yngre. En stekt brödskiva med något gottis på, ja det var vad jag ibland ställde på bordet. Nyttigt, kanske inte alla dagar. Men på den tiden, 1970-talets mitt, då var det inte så noga. Syftet med mat var att – Fortsätt läsa…

Stekt smörgås med ägg!

Stekt Smörgås, En ungdomsklassiker, eller? Jag sitter här och filosoferar lite på vad jag åt när jag var ung, ungkarl och såg maten som något nödvändigt ont. Det var inte varje måltid som bestod av alla nyttigheter som man behövde. Grönsaker var ganska omotiverat, en sallad var mest för kaniner, och en del andra fördomar. Inställningen har ändrats, och tur – Fortsätt läsa…

Parisersmörgås – från Prinsessornas kokbok

En klassiker – Parisersmörgås Det här är en trevliga gammal klassiker, en parisare. Kommer du ihåg den? Ganska väl använd som ungkarlsmat, ja när man tröttnat på Entrecote, bea och pommes. På den tiden var åtminstone inte jag så sofistikerad att jag gjorde allt själv. Nej då, ner i butiksfrysen och leta efter någon biff Lindström. sedan förbi bröddisken och – Fortsätt läsa…

Biff Butler

Biff Butler är det första recept jag provar ur Sven Melanders fina kokbok ”Upp i vikt Kvickt”. Jag har skrivit om boken i ett tidigare inlägg. Biff Butler uppstod tydligen på nittonhundrasjuttiotalet, skapad av Carl Butler. Enligt Sven Melander gav Carl Butler ut en klassisk kokbok, den som fick männen till spisen. Originalet kom ut 1974. Jodå, jag smet in – Fortsätt läsa…

Äpplen

Efter det att jag hittade Prinsessornas kokbok i min bokhylla, så har jag nog snöat in lite på äpplen och äppelkakor. Denna vecka har jag lagt ut två recept på äppelkakor, och flera kommer. Men i dessa recept står det aldrig vilka äpplen man ska använda. Det finns massor av äppelsorter, det känner du säkert till. Här är mina favoriter – Fortsätt läsa…

Kalvfilé Oscar

Nu inleder jag min lilla serie om historiska maträtter. Jag ska ta reda på bakgrunden till de klassiska maträtterna. Vill du bidra så är du mycket välkommen. Vill du läsa alla inlägg, klicka på kategorin mathistoria. Jag börjar nu och det kommer att ta sin lilla tid innan det blir en liten samling. Om du lämnar din mailadress längst upp – Fortsätt läsa…