Rapsgrisen

I går hade vi en skinkstek gjord på Rapsgris, Scans nya varumärke. Var den bättre då? Jodå, jag tyckte mig smaka lite skillnad. Den kändes lite mörare och mjukare, trots att den tillagades på samma sätt som tidigare. Det kan då bara ges kredit till köttet.

För min del kommer jag att köa Rapsgrisen när den finns tillgänglig.

GW

Vinet Lasse Stefanz

Jag provade Lasse Stefanz vin för några dagar sedan. Vinet kostar 99 kr på Systembolaget och ska enligt deras provning smaka bärig, kryddig smak med inslag av körsbär, blåbär, lakrits och örter. Ja, det är möjligt att det gjorde. Jag tyckte dock att det var alldeles för strävt och det föll mig icke i smaken. Jag köper hellre en skiva än en flaska vin.

20130401-082643.jpg

Förrätt a la, vad som fanns hemma…

Jaha, min lördag och noll koll på läget. Börjar med att öppna kylen och överraskas av all som står där. Gräddfil, Philadelphiaost och Creme Fraiche. En lysande början. Hittade några ägg, gul lök och så min riktigt goda starka Pamesanost. Japp, nu är det enkelt.

Följande ingredienser till två personer
2 msk gräddfil
1 msk Philadelphiaost
2 msk Creme Fraiche
2 ägg
En liten gul lök
Parmesanost eller annan smakrik ost
2 skivor grovt bröd, jag har helst danskt rågbröd
Kryddor

Gör så här:
Börja med att koka äggen hårdkokta. När de har kallnat, hacka löen och riv en angenäm mängd ost. Blanda nu gräddfil, creme fraiche och philadelphiaosten ordentligt. Krydda med favoritkryddor. Jag tog stark paprika och chili samt lite salt. Blanda i ost och lök. Skala och hacka äggen och lägg i till önska mängd.

Skär upp ett danska rågbröd. Vill du göra det riktigt fint skär du bort kanterna. Sedan lägger du bara på röran och kanske toppar med några skivor gurka.

Njut.

20130310-072803.jpg

Filmjölkslimpa

Denna filmjölkslimpa blev riktigt lyckad. Följande ingredienser använde jag:
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
1 dl russin
1 dl vetekross
1 dl rågkross
2 dl havregryn
3 dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk brödkryddor
2 tsk pommeransskal

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Häll upp filmjölken och sirapen i en bunke, eller ännu hellre i en matberedare. Blanda övriga torra ingredienser i en bunke. Rör ner allt i filmjölksblandningen.

När du blandat allt ordentligt tar du upp degen och lägger på ett väl mjölat bakbord. Slå samman till en limpa. Jag la denna i en bakform, 1,5 liters. Du kan säkert slå limpan och lägga den direkt på plåten. Jag är dock lite osäker på om limpan stiger som den ska.

Oavsett metod, innan du sätter limpan i ugnen, stryk på vatten på limpan. Då får du lite bättre skorpa. Baka i 200 grader i ca 45 minuter.

När den är färdig, låt den svalna på ett galler. Njut sedan av limpan med lite gott pålägg.

20130223-165523.jpg

Köttfärsgatäng…

Nu ett nytt experiment, köttfärsgratäng med följande ingredienser till fyra personer:
300 gr köttfärs
300 gr vitkål
40 gr tomatpure
50 gr grekisk yoghurt
2 dl vispgrädde
100 gr riven stark ost

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Sedan fram med stekpannan och bryna köttfärsen i stekpannan i lite smör. Hacka vitlöken och lägg i den i stekpannan. Under tiden detta bryns lite, blanda tomatpuren, yoghurten och vispgrädden. Smaka av med salt och peppar. Ta fram en ungssäker form och häll i det brynta från stekpannan. Slå över blandningen som ett täcke. Sist lägger du den rivna osten.

20130122-180309.jpg

Räkröra

Detta provades idag, och utföll med mycket beröm. Den är enkel att göra, det ger den ytterligare poäng.
Ingredienser till fyra personer:
3 dl skalade räkor
4 ägg
1 dl majonäs
2 msk dill
En pressad citron
Salt & peppar
2 st avokado
8 körsbärstomater

Gör så här: koka äggen hårdkokta. Skala äggen och blanda med räkorna. Blanda i majonäsen, dillen, lite citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Skiva avokado och småtomaterna. På bilden ser du hur kära hustrun la upp det hela.

20121124-151105.jpg