Kategoriarkiv: Sås

Hovmästarsås av Mannerström

Leif Mannerströms Hovmästarsås

Publicerat den av — Lämna ett svar

Hovmästarsås. Hovmästarsås. Det här är ett recept från mästaren själv, Leif Mannerström. Passar utmärkt så här i midsommartid, och du kan använda den lite när det passar dig. Ingredienser till hovmästarsås 0,5 dl senap 1 msk socker 1 krm salt 0,5 krm vitpeppar, malen 1 msk vinäger, vit 1 dl matolja 1 dl dill, hackad Gör så här: Blanda senap, socker, salt, peppar och vinäger. Blanda det väl och plocka fram din fina vinäger, – Fortsätt läsa…

Köttfärsbffar i rasande god sås.

Köttfärsbiffar i rasande god sås.

Publicerat den av — Lämna ett svar

Detta är en rasande god sås. Den här rätten kan du använda på många sätt. Om du enbart gillar en rasande god sås så plocka bort mina köttfärsbiffar och så tar du såsen tillsammans med kycklingfiléer och en god grönsallad, eller varför inte en pepparbiff, och god hemmagjord pommes. Varianterna är många. Ingredienser till fyra personer: 800 gram nöt eller – Fortsätt läsa…

Hovmästarsås enligt Tore Wretmans recept

Publicerat den av — Lämna ett svar

Det närmar sig helgen coh du måste dra ihop en hovmästarsås till laxen. Här är ett recept som jag har hittat och provat, det är mästaren själv Tore Wretman som är upphovsman. Testa och njut. Wretman fixade sin sås bland annat genom att låta sockret smälta i dillen. På det sättet fick han fram en rundare smak, något som höjde – Fortsätt läsa…

Senapssås – den senaste av lyckade såser!

Publicerat den av — Lämna ett svar

Senapssås – åter en lyckad variant Jag börjar bli expert på såser, kanske inte riktigt i Tommy Myllymäkis klass, men ändå ganska hyfsat. Den här såsen är ganska enkel att göra. Hemligheten är åter igen. lite tid. Låt den gärna stå och småputtra en stund. Då går den ihop, den tjocknar och den blir vansinnigt god. Du behöver dessa ingredienser – Fortsätt läsa…

Lyckas med Rödvinssås – äntligen!!!

Publicerat den av — Lämna ett svar

Det här måste du prova, det är enkelt att lyckas Älskar du, liksom jag rödvinssås? Men det stora problemet har varit att inte kunna fixa till det själv. Nej, i stället har det varit att inta krogen för att få ta del av denna underbara skapelse. Nu är det kanske slut på detta, och du kan välja något annat än – Fortsätt läsa…

Steksås – en enkel klassiker

Publicerat den av

En enkel steksås som du kryddar din goda kalvstek med, eller annan stek I går fick du ett recept kalvstek i ugn, där det skulle kryddas med en steksås. Allt ur Prinsessornas kokbok, Jenny Åkerström. Här får du receptet till denna fantastiskt goda steksås, som i sin enkelhet är väldigt god. Du behöver följande ingredienser: Skyn av steken. 3 msk – Fortsätt läsa…

Snabb Bearnaisesås

Publicerat den av

Ibland orkar jag inte fixa till en Bearnaisesås efter konstens alla regler. Jag ska inte säga att denna fullt ut kan ersätta, men den ger åtminstone tanken till en riktig Bearnaisesås. Ja ibland blir den så god, så att det ersätter. Prova och avgör själv. Följande ingredienser behövs 3 äggulor 2 msk vitvinsvinäger vitpeppar 50 gr smör Dragon Gör så – Fortsätt läsa…

Dijonnäs – redan en klassiker

Publicerat den av

Dijonnäs – en kall som som säkert gör succé Det är inte så länge sedan jag hittade detta recept på Dijonnäs. Oj så smaskigt. Jag är kanske lite överdrivet förälskade i dragon och vitvinsvinäger, ja du listar snabbt ut att jag kan ha béarnaisesås till det mesta. kanske inte glass, men… Tja varför inte. men det var inte béarnaisesås detta – Fortsätt läsa…