Rabarbersirap, kan det vara något?

Jag sitter och läser en mattidning och hittar ett recept på rabarbersirap. Hmm, låter ju väldigt gott. Det ska användas till läskande dricka, både med och utan alkohol. Ja eftersom rabarbern börjar anta lite plockningsstorlek, så är det bara att gå ut i trädgårdslandet och hämta in lite. Sedan ska du följa receptet, och så har du skaffat dig en av sommarens första goda smaker. Härligt.

Du behöver följande ingredienser

  • 2,5 dl socker
  • 2,5 dl vatten
  • 1 vaniljstång
  • 4 dl skuren rabarber

Gör så här

Börja med att “skala” rabarbern och skär den i små bitar. Därefter lägger du allt i en kastrull och kokar upp. Skumma eventuellt av. Låt det sjuda i några minuter, tills rabarbern blir mjuk. Låt det svalna lite innan du låter massan passera en finmaskig sil. Ställ det i kylen så att det blir kallt.

Servera så här

Ja, nu är det bara frågan, sprit eller ej. Börja utan så börjar du med att lägga is i ett glas. Fyll på med lite rabarbersirap, 3 – 5 centiliter. Så tar du fram din godaste Ramlösa och fyller upp glaset. Smaka denna ljuvliga sommardrink.

Med alkohol, så rekommenderas gin. 4 cl av denna ädla dryck tillsammans med samma antal centiliterar citronsaft och rabarbersirap, samt is i ett glas. Det ska tydligen vara smaskens. Jag kan tänka mig andra, mindre brytande smaker. Prova, det brukar ge resultat.

Det blir ingen bild här, jag har icke gjort detta, ännu. Men den kommer och då återkommer jag i frågan.

Min bästa äppelmos

Det är inte kul, eller så är det riktigt kul. När de svenska äpplena börjar mogna har mycket av sommaren passerat. Då är det tur att äpplen r en sådan oerhört bra frukt som kan användas till mycket. Jag bara älskar äpplen, så därför kommer det att komma en hel del recept där äpplen ingår på ett eller annat sätt. Jag börjar med min bästa äppelmos. Lika enkel att göra, lika god är den att äta. Antingen till pannkakor eller med mjölk eller… Ja du förstår när du provat.

Ingredienser:
1 kilo äpplen
250 gr syltsocker
3 dl vatten

Gör så här:
Skala och kärna ur äpplena. Dela efterhand i mindre bitar och lägg i kallt vatten.när allt är klart, slå av vattnet och lägg i en kastrull. Lägg på sockret och slå på vatten. Koka upp och skumma eventuellt av. Låt koka i cirka 15 minuter eller tills det blir mos. Har du en stavmixer kan du gärna använda den.

Häll upp på varma burkar när moset svalnat lite. Sätt på locket och du har en riktigt god mos.

Njut

20130805-171031.jpg

Årets sista Rabarberkräm

Sommarens sista rabarber ligger i grytan och blir alldeles utmärkt rabarberkräm.
Följande ingredienser:

1 kilo rabarber
7 dl vatten
3 dl socker
4 msk potatismjöl

Gör så här: skär rabarberstjälkarna i mindre bitar. Lägg i kastrullen med vatten och socker. Låt koka några minuter, tills bitarna lösts upp. Blanda ut potatismjölet i lite vatten och häll i redningen. Rör och låt koka upp. Låt, om möjligt, det svalna lite. Ät med mjölk.

20130622-091510.jpg

Helgrillat Fläsk

Numera är det sällan jag hittar en hel bit fläsk. Idag gjorde jag det, och oj vad jag blev glad. Köpte ett kilo.

Ingredienser: 4 personer

1 kilo fläsk, hel bit

Gör så här: dela det i fyra bitar. Lägg på grillen och grilla tills det har en innertemperatur på 84 grader. Servera med färskpotatis, sparris och något favoritsås. Njut.

20130619-172726.jpg