Sommarsallad, redan nu? Jodå det fungerar.

Ta en sommarsallad redan nu?

Kan du tänka dig en sommarsallad så här den 14 mars och det är minusgrader ute? Jag var tveksam, men jag var sugen på det, så jag pillrade ihop en lite trevlig sak idag igen. Jodå, jag skriver igen. Jag har nämligen käkat sallad några dagar till lunch, och det har påverkat min vikt i positiv riktning, det vill säga, något nedåt. Inga vetenskapliga rön, ännu, men jag jobbar på det. Om en vecka eller två har jag avgjort att det är bra för kroppen med minst en sallad om dagen. Och du tappar något kilo då och då. Jag återkommer i frågan.

Dagens sallad hade följande ingredienser till fyra portioner

  • 3 tomater
  • 1 gurka
  • 1 gul lök
  • 1 paprika
  • 8 ägg
  • 350 gr kassler
  • 1 pkt backon (140gr)

Till dressingen hade jag detta:

  • 1 dl majonnäs
  • 1 dl gräddfil

Så kryddade jag med mina favoritkryddor, Chilipeppar, paprikakrydda och dragon. Jag smakade av och fick den perfekt. Om du jagar kalorier, så ska du överväga någon annan dressing. Den här har sådant i ganska hög mängd.

Gör så här

Koka äggen ganska hårda, sju åtta minuter. Kyl av dom och skala. Dela äggen i fyra delar.
Strimla bacon och stek knaprigt.
Hacka löken.
Tärna kassler, tomater och gurkan.
Krydda gärna med svartpeppar.

Lägg i allt i en skål och blanda ordentligt.

Servera med två skalade och delade ägg samt en matsked dressing. Njut.

Du behöver inte följa mitt recept slaviskt. Det går alldeles utmärkt att lägga i selleri eller varför inte isbergssallad. Det fyller ju ut ganska väl. Gillar du inte rökt kassler, ja men då får du springa ut i frysen och hämta in en kycklingfilé eller två. Tärna upp dom, stek dom ordentligt och så i salladen.

PS Säg inget till kroppen att detta är en sommarsallad. Det kan den gott få lista ut själv, och komma på att det faktiskt går att äta sådana här godsaker även i mitten av Mars.

Sommarsallad

Sommarsallad

Lunchsallad med kassler

Detta ska bli min lunch under hela veckan. Eller kanske att det även kan tänkas bli lite middag. God är den i vart fall, så prova gärna. Det här är mitt recept och det är icke hugget i sten. Variera som du vill. Om du följar mitt recket behöver du de här ingredienserna för fem – sex portioner:

300 gr Isbergssallad
600 gr kassler
300 gr gul paprika
200 gr gul lök
500 gr gurka
400 gr tomat
kryddor

Gör så här:

Tärna och skiva allt i lagom stora delar. Blanda allt i en salladsskål. Krydda efter behag. Jag har gärna dragon och svartpeppar. Den här anrättningen ger 198 kalorier om du delar den på fem portioner. ganska behagligt. Du kan definitivt öka den mängden genom att pillra ihop en ganska onyttig dressing. Jag ska snart skriva ett bra recept på den jag brukar använda.

Smaklig måltid.

Lunchsallad med kassler

Lunchsallad med kassler

Kyckling med dragonsås och sparris

Det här är en höjdare som vi åt för några dagar sedan. trots den ihärdiga sommarvärmen. Du kan använda i princip vilken kycklingdel du vill. Vi hade kycklingfilé. Smaskens.

Ingredienser fyra portioner:

  • Kyckling av valfri del.

Till Dragonsås:

  • En halv rödlök
  • 1,5 dl vitt vin
  • 3 cl koncentrerad kycklingfond
  • 2 dl vispgrädde
  • Dragon
  • En tsk dijonsenap

Sparrissallad:

  • 0,5 rödlök
  • Saften från en halv citron
  • En msk olivolja
  • 200 gr grön sparris

Gör så här:

Börja med dragonsåsen. Skala och hacka rödlöken. Fräs den i lite matfett i en stekpanna. När löken blivit mjuk, häll i vinet och låt det koka någon minut. Fyll på med kycklingfonden och vispgrädde och låt det koka ytterligare någon minut. Du ska röra eller vispa hela tiden så att det inte fastnar. När det nästan är färdigt lägger du i dragonen. Helst den färska, men har du inte det, ta den torkade. Lägg i så mycket du vill, så att det smakar godis. Smaka av med salt och peppar.

Sedan kan du steka kycklingen på det sätt du vill. Har du klubbor kan du baka dom i ugnen. Har du filéer kan det bli bra om du steker dom. Det är upp till dig.

Några minuter innan servering fixar du slutligen till Sparrissalladen.. Sätt på en kastrull med vatten och låt den koka upp. Du lägger i lite god olja och salt i vattnet. Under tiden tar den överblivna halva rödlöken och hackar den. Lägger den i en skål som du lägger i både olivoljan och citronsaften. Rör om. När vattnet kokar lägger du i sparrisen som du har skärt upp i mindre bitar. Låt den koka i några minuter. Häll av vattnet och blanda med rödlöken. Klart.

Servera med kokt potatis eller ris. Vi tog med svart vinbärsgelé av årets skörd.

Kyckling med Dragonsås och Sparrissallad.

Kyckling med Dragonsås och Sparrissallad.

Nu har det börjat, viktkampen med 5:2…

Detta är dagens mål. Ett kilo sallad och 300 gr kassler ger ungefär 550 kalorier. Jag ska peta i mig 600 så det får bli några koppar kaffe ‘a 2 kalorier styck…jag kryddar med paprikapulver och Chilikrydda. Avstår dressing och olja. Det får jag ta i morgon.

I kväll är jag som en kanin.

Jag har redan hittat godsaker på måndag, då den andra fastedagen dyker upp. Framförhållning kallas det.

20130718-075205.jpg

Vikentomater

Viken-Tomater

Numera finns det i handeln en hel del tomatsorter att välja mellan. Jag ska villigt erkänna att jag inte lärt mig detta, ännu. Hustrun köpte en burk från Viken-tomater med lite olika färger. Vilka sorter det är har jag inte listat ut, ännu. Jag bor inte så längt från Höganäs, där Vikentomater har sin hemvist. Dags för ett besök inom kort. Tills dess njuter jag av dessa.


Färskpotatissallad

Mycket folk och du vill umgås med gästerna. Ja då är detta en klassiker.

Ingredienser till 10 personer:
1,5 kilo färskpotatis
5 dl gräddfil
2 dl majonäs
2 msk Dijonsenap
2 msk houng
2 st rödlök
Till kryddningen tar du lite rivet citronskal, vitpeppar och salt. Vill du lyxa ordentligt, riv i lite pepparrot.

Gör så här:
Tvätta och koka potatisen. När den är färdig, ta av det och låt den kallna. Blanda alla övriga ingredienser. När potatisen är sval, lägg i den. Är det stora potatisar, dela. Servera med njutbarheter från grillen…

 

Potatissallad

Potatissallad komponerad av Birgitta

Här är receptet på en favorit. Potatissallad.

Ingredienser:
1 dl majonäs
5 dl gräddfil
0,5 dl grekisk yoghurt
1 gul lök
5 hg potatis

Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna. Bland övriga ingredienser. Dela potatisen, skivor eller tärningar, och blanda i. Salta och peppra efter behag. Om du vill kan du skala potatisen, är det sommarpotatis, så kan du lika gärna ha skalen kvar.

Sommarsallad

Kycklingsallad

Sommaren är här, således även sommarsalladen. Här är ett recept, du kan variera i oändlighet:

Ingredienser:
3 kycklingfileer
1/2 gurka
3 tomater
Isbergssallad
1 gul lök
1,5 portioner makaroner
1 paprika
Peppar och någon god salladskrydda.

Gör så här: Stek kycklingen ordentligt och skär upp den i små bitar. Koka makaronerna. Skicka övriga ingredienser och blanda samma allt. Servera med en mangodressing.