Gratinerat potatismos – Lite lyx i vardagen

Det var lite brist på fantasi i går, så det fick bli gratinerat potatismos, en väl vald delikatess skulle det visa sig. ´Den är mycket enkel att göra och du kan ha den till många rätter. Det går givetvis att variera den i det oändliga. Det här är min variant. Visserligen var det lördag i går, men detta kändes ändå som lite lyx i vardagen. Det tar lite tid att göra, men det är verkligen väl investerad tid. Den här varianten piggar verkligen upp i vardagen och du kan variera den genom att krydda lite olika. Man kan säkert piffa upp det med färska kryddor. Det hade jag tyvärr icke hemma, så det fick bli torkade.

Ingredienser till fyra personer:

  • 4 – 5 stora potatisar
  • 50 gr smör
  • 1 dl vispgrädde
  • ev lite mjölk
  • salt peppar och lite dragon

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i lite lätt saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något. Mosa potatisen tills det blir potatismos. Lägg i smör och grädde och rör om så att det blir en slät smet. Häll eventuellt i lite mjölk om moset blir för hårt. Lägg i moset i en sprits och spritsa ut lagom mängd i en form. jag tog bullformar, men du kan givetvis välja vilken du vill. En fast form är bättre om din mos är lös. Bullformarna brukar inte håll så bra. Avsluta med att krydda med dina favoritkryddor. jag la på lite salt, peppar och min favorit, dragon. Men du kan säkert hitta egna favoriter, Muskotnöt, paprika eller en stark chili. Du bestämmer.

Sätt in det i ugnen i tio minuter eller tills det fått färg. Jag hade ugnen på 225 grader. Servera till en god köttbit eller något annat som du gillar. Det finns många varianter och du är bossen.

Gratinerat potatismos

Gratinerat potatismos

Stekpannan som åkte ut… och nya som kom in…

Köpte en ny stekpanna hos IKEA för ett tag sedan. Jag gillar ofta IKEAs köksredskap, rejäla doningar. Denna stekpanna var av samma slag. Dockblev den varm efter bara … Och vred man inte ner plattan snabbt, så blev det bara svart. Förra veckan tröttnade jag, och pannan åkte ut.

 

Jag hittade en OBH Nordica någonstans, minns faktiskt inte var. 543 kronor. Oj vilken dröm. Den pannan gör som jag vill. Till detta kom då att jag handlade på CityGross i Halmstad. Och hamnade framför en reklamTV som visade hur fin denna stekpanna var. 256 kronor. Jodå jag tog en och scannade. Då stod det helt plötsligt 186. Det började bra. Hem och prova. OjOj så bra, den kändes till och med bättre är OBH. Så på någon vecka har jag ny bytt ut min IKEA-panna som bara brände, till två favoriter, där den billigaste än så länge leder. Frågan är nu bara vilken som har längst hållbarhet. jag har mina aningar, jag återkommer.

 

PS, jag minns inte märket. Den bör dock finnas på de flesta CityGross. Hänger säkert på någon pelare med en liten TV-apparat.

Min nya röda stekpanna.

Min nya röda stekpanna.

Pressgurka

Jag ser till min förskräckelse att jag inte lagt upp receptet på pressgurka. I och för sig ganska enkelt att göra. Men man måste ju veta hur. Dessutom är mitt minne numera icke av yppersta kvalité. Jag vill ju veta var jag har mina guldkorn. Så här är det.

Ingredienser:
2 gurkor
1 dl persilja
Salt
2-3 msk strösocker
2-3 msk ättika 24%
Svartpeppar

Gör så här:
Skiva gurka i tunna skivor. Lägg i en skål. Slå över socker, salt, svartpeppar samt persilja. Sist häller du över Ättikan. Har du 12%, slå på lite mera. Ös över gurkan. Smaka av. När du är nöjd, ställ något tungt på gurkan. Låt det stå och dra några timmar. Klart.

Denna gurka klarar sig kanske upp mot en vecka. Gör du inte av med det, gör mindre.

Skål med pressgurka

Skål med pressgurka

Nykokt lingonsylt

Det här kan inte bli enklare och mera äkta. Kokt lingonsylt.

Ingredienser:

  • 700 gr lingon
  • 200 – 300 gr syltsocker
  • 2 dl vatten

Gör så här:
Lägg allt i en kastrull. Koka upp och skumma av. Låt det småputtra i ca 10 minuter under omrörning. Dra av pannan och låt svalna lite. Värm några glasburkar i ugn på ca 100 grader. Häll upp den varma lingonsylten i burkarna och sätt genast på locket. Då får du en lång hållbarhet på sylten. Gör du som i min familj, äter lingonsylt till mycket. Ja då går det åt fort och då kan du förvara i en vanlig plastbytta som på bilden. Förvara det då i kylen.

20131012-093014.jpg

Ungsbakad potatis

Detta är en riktigt godsak, ungsbakad potatis. Prova och jag kan nästan lova att även du gillar detta.

Ingredienser
Potatis
Flingsalt
Olivolja

Gör så här:
Köp små potatisar. Du kan använda i princip vilken sort du vill, sommar eller vinterpotatis har mindre betydelse. Jag väljer gärna Asterix om den finns. Skölj och dela potatisen. Lägg den i en ugnssäker form med skalet neråt. Strö över lagom med flingsalt och häll över olivolja av din favorittyp. In i ugnen cirka 35 minuter på 225 grader. Detta varierar mycket beroende av storlek och sort. Känn med en sticka, så vet du när det klart.

Servera med i princip vad som helst, utom korv…

20130921-161511.jpg

Köttfärsgatäng…

Nu ett nytt experiment, köttfärsgratäng med följande ingredienser till fyra personer:
300 gr köttfärs
300 gr vitkål
40 gr tomatpure
50 gr grekisk yoghurt
2 dl vispgrädde
100 gr riven stark ost

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader. Sedan fram med stekpannan och bryna köttfärsen i stekpannan i lite smör. Hacka vitlöken och lägg i den i stekpannan. Under tiden detta bryns lite, blanda tomatpuren, yoghurten och vispgrädden. Smaka av med salt och peppar. Ta fram en ungssäker form och häll i det brynta från stekpannan. Slå över blandningen som ett täcke. Sist lägger du den rivna osten.

20130122-180309.jpg

Julköttbullar

Julköttbullar, ja bara ordet får det att vattnas i munnen. Du kan naturligtvis laga till dessa köttbullar när som helst på året. Servera då med kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon. Smaskigt. Här ska jag ha dom på julbordet.

Ingredienser:
800 gr blandfärs, 70% nöt 30% fläskfärs om det går
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
2 msk vatten
0,5 dl ströbröd
2 – 3 ägg
2 – 3 gula lökar
1 medelstor kokt potatis
Salt & peppar

Och om du är på gott humör kan du lägga i några nypor farinsocker och kryddpeppar. Och gärna lite paprikakrydda.

Gör så här:
Börja med att blanda grädde, mjölk, ägg, vatten och ströbröd. Sedan hackar du löken och bryner den lite lätt i stekpannan. När det är klart blandar du i färsen och löken i blandningen. Krydda nu med salt och peppar till angenäm smak. Rulla sedan små köttbullar på 25 – 30 gram styck. Stek i stekpannan eller på en långpanna i ugnen.

När de är färdiga blir det troligtvis julbordets höjdare…

20121223-143222.jpg