Sparris på vintern

Sparris ska helst ätas färsk och nyplockad. Men frysta kan med gott samvete plockas fram på vintern, och förgylla tillvaron. Här är receptet på en njutbar liten förrätt för två personer:
10 sparrisar
0,5 dö gräddfil
0,5 dl crème fraîche
Saften från en halv apelsin
Dragonkrydda
Timjan

Blanda alla ingredienser, utom sparrisen, väl. Krydda gärna med andra kryddor till angenäm smak. Koka upp lite vatten i en kastrull. Lägg i lite grovt salt och olja, oliv eller smaklös raps. Koka sparrisen några minuter. Servera varma med mojset. Godis.

20121203-161405.jpg

Coleslaw

Här är ett superrecept på en Coleslaw-sallad. Passar till mycket, och även som tillbehör. Här är ingredienserna:

300 gr vitkål
en gul lök
1,5 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 tsk Dijonsenap
Lingon
krydda med salt och svartpeppar

Gör så här: börja med att strimla vitkålen och så finhackar du löken i små bitar. Har du frysta eller färska lingon lägger du i lite, knappt en halv deciliter. Lingonsylt går, ta då max en matsked. Blanda creme fraiche, majonäs och dijonsenap i en skål. Smaka av och krydda med salt och svartpeppar. När du är nöjd, häll i allt tillsammans med övriga ingredienser. Blanda väl. Ställ in i kylen, och om du kan hålla dig, låt stå över natten. Jag kan sällan hålla mig mer än den tid det tar att fixa övriga delen till maträtten jag ska servera. Å andra sidan, jag brukar göra dubbel sats, och då finns det kvar till dagen efter. Innebär att jag vaknar tidigt, smyger ner i köket, och … Det är en enkel högtidsstund…

20121123-063205.jpg