Dijonsenap

Dijonsenap kommer ju från den franska staden Dijon och senapen skapades på 1600-talet. 1776 startade fabriken Grey & Poupon och det är än idag Frankrikes största senapstillverkare. Man har drygt 90% av den franska marknaden.

Senapen görs av frö från svartsenap (Brassica nigra). Mycket lite socker, ibland inget socker alls. Och eftersom vi är i de norra delarna av Bourgogne, så har man ibland stoppat i lite gott vitt vin.