Ett nytt recept som jag nu provat, Fransk Löksoppa. Det blev fantastiskt gott. Du kan ha det som förrätt, eller huvudrätt. Passar lika bra på båda.

Till fyra personer behöver du dessa ingredienser:

3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
8 dl Grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
4 dl Creme Fraiche
1 klick smör
1 msk soja
Lite kryddor i form av salt, peppar, timjan och paprika.

Gör så här:

Börja med att skala och hacka löken. Gör sama sak med vitlöken. Ta fram din bästa soppkastrull. Sätt den på högsta värmen och lägg i smöret. När det tystnat lägger du i löken och låter den steka till den blir lite mjuk. Lägg i vitlöken och låt det steka i ytterligare någon minut. Häll i vinet, grönsaksbuljongen och sojan. Rör samman och lät det puttra i minst femton minuter, gärna tjugo. Under tiden smakar du av och kryddar till angenäm smak.

När det är färdigkokt, häller du uppsoppan i dina sopptallrikar. Lägg en klick Creme Fraiche på varje tallrik. Servera med det goda vinet du hade i soppan.

Fransk Löksoppa