Egenfriterad potatis

Hemgjord pommes, eller friterade potatis. Enkelt och suveränt gott.

Ta ett gäng potatisar. Du behöver inte skala. Skär i stavar. Koka sedan upp potatisen i vatten i en kastrull. Låt koka i några minuter, det ska bara komma igång. Häll av vattnet och skölj en stund under rinnande vatten. Stärkelsen ska bort.

Hetta upp frityr olja. Jag köpte min på Coop och den var helt OK. Jag hade några deciliter i en kastrull. Lägg i potatisstavarna, så mycket att oljan täcker. Fritera i 5 – 10 minuter, beroende av värme. Passa hela tiden så att det inte blir för varmt. Skulle det ta eld, sätt på lockat och ta försiktigt av kastrullen från plattan. Du ska inte heller ha köksfläkten på.

När potatisen fått gyllenbrun färg tar upp upp det, lägg det på hushållspapper och låt det rinna av.

Friterad potatis, lite sallad och rå lök, hamburgare, min nya favorit Bearnaise från Druvan, och så lite majonäs…

Servera med en hemmagjord hamburgare som du gör av nötfärs, ett ägg, lite salt och peppar. Stek i lagom värme i smör. Servera varm.

Så var denna dag rädddad…