Denna läckra morotssoppa serverades av Birgitta för en tid sedan. Supergod. Med följande ingredienser till 4 personer:

4 morötter
2 små gula lökar
3 vitlöksklyftor
Persilja
1,5 msk smör
2 dl vatten
2,5 dl vitt vin
1,5 dl vispgrädde
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk dijongsenap
Smaka av med cayennepeppar
0,5 gr saffran
Salt och svartpeppar
1 dl creme fraiche

Gör så här: finhacka lök och persilja. Riv morötterna grovt. Fräs allt med smör i en stor panna. Häll på vatten, lägg i buljongtätningarna, och koka upp. Tillsätt grädde och vin. Smaksätt med senap, saffran, och resten av kryddorna.

Mixa allt till en slät soppa. Låt puttra någon minut. Servera med en klick creme fraiche och lite persilja. Njut.

Morotssoppa.