Raggmunk med fläsk

En av mina favoriter är raggmunk med fläsk. Enkelt att göra, och så oerhört gott. Det är enkla ingredienser ger verkligen lön för mödan.

Ingredienser
800 gr potatis
4 dl mjölk, eller byt gärna ut en dl mot vispgrädde
2 dl mjöl
lite salt
2 ägg
500 – 700 gram stekfläsk

Riv potatisen. Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt till en jämn smet. Blanda i den rivna potatisen. Låt det gärna stå någon stund, 30 minuter eller så. Sätt på stekpannan och lägg i smör. När det tystnat, lägg i cirka två dl smet. Stek tills det är genomstekt, gärna lite knaprigt på kanten. Stek fläsket. Servera gärna med rårörda lingon. Njut.

Nytt recept