Som rubriken antyder, det är dags att äta en semla eller varför inte semlor. Det är något av det absolut godaste jag känner till. Så behöver man inte vara så där våldsamt duktig på att baka, det går att ta del av lite halvfabrikat. På en punkt är jag numera hård när jag gör min semla, jag göt alltid mandelmassan själv. Vill du baka bullen också, så ta ett vanligt enkelt recept på vetebullar. Vispa lite grädde och så är det bara att smälla ihop, så ha du din lyxiga traditionella Semla.

De här ingredienserna behövs till åtta semlor:

• 80 gram madel
• 80 gram florsocker
• äggvitan från ett ägg

Gör så här:

Ta fram din stavmixer och skärdelen av mixern. Häll i mandeln och kör den tills mandeln har blivit väl hackad. Lägg i florsockret och kär en stund till, så att det blandas väl.Häll i äggvitan och mixa. Blir det för hårt kan du spä ut med några droppar vatten.

Skapa en semla eller flera

Ta fram bullarna och skär av lockat. Lägg en klick mandelmassa på botten och fyll sedan på med vispgrädde. Sist sätter du på locket igen. Vill du vara riktigt seriös, ja då pudrar du härligheten med florsocker.

Servering

Du kan givetvis servera din goda semla bara rakt av. Kanske med en kopp nybryggt kaffe. Tar du med semlorna på jobbet och bjuder, så blir du dagens hjälte. Mandelmassan gör sitt till. Låter du semlorna stå i kylen några timmar, så brukar bullen hårdna. Då gör du som på den gamla goda tiden, värm lite mjölk och servera semlan i detta. Detta förfaringssätt har man använt sedan 1700-talet och det kallas hetvägg. Vill du lyxa ordentligt så kryddar du den heta mjölken. Lämpliga kryddor kan vara kanel, kardemumma eller vanilj. Eller varför inte en kombination av allt.

Har du en egen favorit, kommentera gärna.

Semla – Ganska onyttigt och således oerhört gott.

Mandelmassa – Egen gjord – riktigt god