Jag fortsätter läsa ur Prinsessornas kokbok av Jenny Åkerström och fortsätter vidare på Äppelkakespåret, trots att det är fel årstid. Å andra sidan, jag såg i min matbutik att det fanns svenska äpplen, så jag tror gränserna suddas ut. Låt vara med det, äpplen är aldrig fel. Så här följer nu receptet på en Skånsk Äppelkaka. Du behöver följande ingredienser till denna smakfulla skånska äppelkaka:
1,5 liter syrliga lösa äpplen
3 – 4 dl stötta skorpor
4 – 5 msk smör
1,5 – 2 dl socker

Gör så här:
Äpplena skalas och skäras i tunna klyftor och kärnhusen borttages. En eldfast form smörjes med smöret. I denna nedlägges ett lager äppelklyftor, skorpbröd och socker strös över, och ovanpå lägges små smörklickar. Sedan fortsätter man med liknande lager, tills formen är full. Överst läggs ett lager med stötta skorpor, socker och sist återstoden av smöret.

Kakan gräddas i medelvarm ugn tills äpplena är alldeles mjuka och börjar gå sönder. Kakan får svalna. Stjälp sedan upp kakan på ett fat och servera med vaniljsås eller vispgrädde.

Ja, nu är det egentligen bara att ta fram köksförklädet och kavla upp skjortärmarna och sätta igång. Det var inte så många ingredienser, så det bör finnas hemma. Äpplen har vi alltid hemma, jag gillar att smaska på ett på kvällen. Nu blir det äppelkaka. Kanske ska överraska kära hustrun med äppelkaka till frukost i helgen. Varm skånsk äppelkaka med vaniljsås. Mmm redan nu känner jag att pluspoängen faller på mig.