Underbart goda Sockermuffins

De här ska du inte göra om du har svårt för att avhålla dig från sötsaker. De är lite knäckiga och helt underbart goda. Du ser säkert i ingredienserna vilken kaloribomb detta blir. Så gör dessa enbart i sällskap med dina bästa vänner. Annars är risken uppenbar att du äter upp alla själv. Och det är gott och inte riktigt nyttigt.

Du behöver följande ingredienser

• 125 gr smör
• 1,5 dl strösocker
• 1 dl farinsocker
• 3 dl mjöl
• 2 ägg
• 1 msk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver

Till glasyren behöver du dessa ingredienser

• 100 gr smör
• 1 dl florsocker
• 1 ägg
• 50 gr mandelflarn

Gör så här med dina sockermuffins

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och låt det svalna någon minut. Häll sedan i det i de torra ingredienserna och blanda även i äggen. Se till att det blir en jämn och fin smet.
Ta fram dina bästa muffinsformar, helst något annat än papper. Fyll upp dessa till knappt hälften och sätt på en plåt. In i ugnen, som du har på ca 175 grader. Låt stå i cirka tjugo minuter, eller tills de får lite färg.
Under tiden smälter du smöret, blandar i florsocker och ägget. Jag brukar faktiskt ta fram vispen och köra en stund, mest för att få det riktigt blandat. Avsluta med att blanda i mandelflarnen.
När sockermuffinsen har svalnat lite, dock inte helt kalla, då delar du upp glasyren så att du får lite på varje. Låt sedan kakorna svalna helt. Då stelnar också glasyren.

Sätt på kaffet och bjud in grannarna

Ja, som jag varnade dig lite i början, du ska inte provsmaka dessa underverk när du är ensam. Det kan sluta med att det tar slut. Så ta chansen att bli bekant med dina grannar. Bjud in på kaffe och sockermuffins. Du blir uppskattade, jag lovar. De här blir så goda att man gärna tar fyra.

Sockermuffins – Underbart goda