Söndagssteken serverad med kokta morötter, syltgurka och kokt potatis

På söndagen ska man ha söndagsstek, i vart fall ibland. Och den är oerhört enkel att göra. Jag köpte en bit fransyska. Tar fram gjutjärnspannan. Lägger i smör. När det tystnat bryner jag köttbiten på alla kanter. Lägger den sedan ner, slår på 5 – 7 dl vatten, lägger i några pepparkorn och lite salt. Sedan får det stå och sjuda i en eller två timmar. Servera med små kokta morötter, kokt potatis och syltgurkan. Vill du festa till ordentligt, jag då lägger du till vinbärsgelé. Av skyn i grytan gör du en god gräddsås. Häll i lite köttfond och några deciliter vispgrädde. Koka upp och smaka av med salt och peppar.

Smaskigt.