Sparris ska helst ätas färsk och nyplockad. Men frysta kan med gott samvete plockas fram på vintern, och förgylla tillvaron. Här är receptet på en njutbar liten förrätt för två personer:
10 sparrisar
0,5 dö gräddfil
0,5 dl crème fraîche
Saften från en halv apelsin
Dragonkrydda
Timjan

Blanda alla ingredienser, utom sparrisen, väl. Krydda gärna med andra kryddor till angenäm smak. Koka upp lite vatten i en kastrull. Lägg i lite grovt salt och olja, oliv eller smaklös raps. Koka sparrisen några minuter. Servera varma med mojset. Godis.