Bacon och Ädelkost till förrätten.

Det här är gott att starta en middag med. Bacon, ädelost och lite ugnsbakat bröd. Enkelt och det kan knappast misslyckats. Ja, du kan bränna vid brödet, men då plockar du fram några skivor till, ger de gäster som kommit en lätt påfyllning i glaset, så ordnar det sig till det allra bästa.

Ingredienser till fyra personer.

Här kan du välja lite som du vill. Vi valde att ha två bröd till varje portion. Har du en kraftig varmrätt, så blir det kanske bättre med bara en skiva till varje. Å andra sidan, är det en lång sittning, varmrätten står inte i farstun och väntar, så kan du definitivt ta två.

Fyra eller åtta skivor bröd från Painrice
Ädelost, Kvibilles passar bäst enligt vår åsikt.
Bacon
Rapsolja

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Skär upp brödet. Har du Painrice, skär brödet lite snett, så att du får större bitar. Ställ bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Häll över lite rapsolja, helst en neutral rapsolja. In i ugnen i några minuter, brödet ska bara ta lite färg.
Stek bacon så att den blir knaperstekt.

Montera.

Ta ett bröd, bre på lagom med ädelost och toppa med en eller två baconskivor.

Servera:

Dessa godsaker ska ätas så som de är. Du kan välja att äta de varma eller kalla. Lite ljumna föredrar jag. Servera gärna med ett gott lätt vin. Är det sommar, så kan du gärna ta fram en flaska Rosé. Det kan du i ock för sig även göra på vintern. Jag förknippar Rosé med sommar, därav min rekommendation.

Tips:

Om du inte gillar ädelosten så kan du givetvis byta ut den mot en färskost eller en stark hårdost. Jag tycker det är viktigt att det är ordentligt med smak på osten, det är ändå den som är stjärnan i denna förrätt.

Ädelost och bacon till förrätten

Ädelost och bacon till förrätten

Ädelost och valnötter på förrätten

Ibland behövs det en klassiker för att komma igång med en middag. I Lördags gjorde jag en sådan, och den blev som vanligt, det vill säga helt perfekt. En del ädelost från Kvibille, valnötter, äpplen och vanlig rödkål. Se så, vad det går.

De här ingredienserna behöver du för fyra personer:

En bit Kvibille ädelost (140 gr)
3 msk Créme Fraiche
1 äpple av syrlig sort
150 gr valnötter
Några blad Rödkål
Olivolja
Salt och peppar

Gör så här:

Börja med att sätta på stekpannan och rosta valnötterna. Häll gärna i lite olivolja. Var uppmärksam, så att du icke bränner valnötterna, det kan gå snabbt.
Smula sönder ädelosten. Lägg sedan i Créme Fraiche och lite olivolja. Blanda ordentligt. Tärna äpplet i lagom små tärningar. Är du på riktigt gott humör, ja då skalar du äpplet först. Lägg i det i smeten. Smaka av din godsak med salt och peppar.

Servering:

Ta fram några rödkålsblad och lägg på ett fat. Om du vill, så kan du förvälla rödkålen någon liten minut. Fördela din smet på fyra olika fat. Toppa med de rostade valnötterna. Servera godsaken med aftonens dryck, och festen är inledd.

Serveringstips:

Jag la detta på ett fat. Ganska snyggt. Men du kan mycket väl lägga det i ett cocktailglas. Då anpassar du rödkålen på sidorna, lägger din smet i botten och toppar med valnötterna.

Jag hade Kvibille Gräddädel i min. De har ju skapat ett antal ädelostar och varför inte variera med lite olika. Det piggar alltid upp. Vill du icke ha ädel, så kan du plocka i en vanlig hårdost. Då ska det helst vara en sådan modell som nästan ramlar sönder bara man tittar på den, en riktigt blöt och stark prästost, eller brännvinsost. Det viktiga är att du får en smakrik ost, då den är basen för smaken i denna rätt. Andra färskostar bör kunna fungera, dock är de ofta med betydligt mindre smak. Prova dig fram.

Förrätt - Ädelsost och rostade Valnötter

Förrätt – Ädelsost och rostade Valnötter