MandelHavreKakor

Ett experiment, där receptet är spunnet ur mandelmusslor, blev riktigt bra. Ganska enkelt. Det mesta av jobbet går ut på att vänta en timme, eller två, medan degen vilar i kylen. Väldigt praktiskt.

Ingredienser:

2 ägg
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
125 gram mandel
200 gram smör
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Börja med att mala mandeln om du har skalad mandel. I annat fall får du lägga mandel i kokande vatten i max en minut och sedan skala mandeln. Hacka mandeln.
Ta gärna fram din köksmaskin. Lägg i smör och kör maskinen en liten stund. Lägg i resten av ingredienserna och låt det gå några minuter, tills det blir en bra och jämn deg. Lägg upp degen på ett mjölat bakbord och rulla ut den så att den är fyra – fem centimeter tjock. Slå in rullen i plast och lägg den i kylen under minst en timme.
När kyltiden har passerat tar du fram rullen. Slanta upp i skivor på några millimeter. Lägg på plåt och baka av i åtta – tio minuter i en ugn på drygt 220 grader.

Sockerkaka med god toppning.

Vår fina Ankarsrum stod där i hörnet och bara väntade på att bli använd. Jag funderade en stund på vilken del av min kropp som skulle få sitt. Sockerdelen eller matdelen. Det blev den förra. En härlig sockerkaka på toppning.

Ingredienser till sockerkaka

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl varmt vatten

Till glasyren:

100 gram smör
1 dl strösocker
1 äggula
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Börja med att smöra och bröa en rund form på omkring 24 cm. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Jag satte min Ankarsrum på max fart i tio minuter. Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. När du vispat färdigt, häll i mjölet, bakpulver och det ljumma vattnet. Låt det gå en kort stund, så att det bara har blandats. Det bästa är om du bara vänder i mjölblandningen. Häll i smeten i formen och in i ugnen i cirka 35 minuter. Känn av med en sticka. Ta ut och låt svalna under några minuter.

Ta fram en kastrull. Lägg i alla ingredienser och låt det koka upp. Låt det sedan sjuda under någon liten minut, så pass att det börjar tjockna. Dra av kastrullen och låt det svalna.

När båda har svalnat häller du glasyren över kakan. Låt den stå en stund, om du klarar det, innan du provsmakar på godsaken.

Som du ser av receptet, så har jag inget smör i sockerkakan. Jag har vatten i stället. Nu vispade jag ägg och socker i tio minuter på max hastigheten. Jag tror det var avgörande för att denna blev betydligt luftigare än mina tidigare. Nästa sockerkaka ska jag lägga i smör och se om det blir någon skillnad. Du får återkomma inom kort och stilla din nyfikenhet.

Den väl vispade smeten i formen

Den väl vispade smeten i formen

Den färdiga sockerkaka

Den färdiga sockerkakan

Invigning av Ankarsrum

I går kom den äntligen hem till vårt kök, vår nya hjälpreda. En Ankarsrum av senaste modell. Fast årsmodellen gör inte så mycket på denna klassiker. jag har hört att vissa föregångare, ibland inköpta på 1930-talet, ännu är i full funktion. Så något av våra barnbarn kommer säkert att få ha vår fina maskin hemma hos sig, den dagen vi inte orkar använda den längre.

Men fram tills dess ska den användas flitigt. Recepten kommer jag givetvis att lägga ut här. Du kan använda andra köksmaskiner när du följer dessa recept, det bör gå bra. När jag använder vår, så kommer jag att skriva det under taggen Ankarsrum. Du följer bara den taggen, så hittar du alla dessa godsaker. Klickar du just nu, så får du bara upp detta inlägg. Men det kommer mera.

Vad ska jag börja med?

Mitt största problem är vad jag ska använda maskinen till först. Baka en god Ankarsrums-limpa, eller Gotlands-limpa. Eller ska det bli en tårta. Kanske stoppa lite korv, eller… Det går till och med att mala kaffe i den. Det blir en fundering över frukosten, då jag samtidigt ska ögna igenom manualen.

Vår nya Ankarsrum

Vår nya pärlgröna Ankarsrum