Etikettarkiv: Bacon

Plättar med bacon

Skrevs den av — Kommentera

När jag ska bestämma förrätt hamnar jag ofta i tanken på räkor. Men det är ju kul att variera sig lite , så hjärnan fick jobba lite extra denna gång. Det som kom upp i huvudet var blinier, och varför inte göra en svensk variant. Beslutet blev plättar på grahamsmjöl, bacon, gräddfil och gul lök.

Detta behövs för ca 2 personer:

1 ägg
2,5 dl mjölk
0,75 dl grahamsmjöl
0,5 dl vetemjöl
Salt
Smör till stekning
1 pkt bacon
2 dl gräddfil
1 gul lök

Gör så här:

Börja med att vispa ägget. Tillsätt lite av mjölken och båda mjölsorterna. Häll i resten av mjölken och vispa ihop till en smet, tillsätt salt. Låt svälla ett litet tag.

Klipp bacon i små bitar och stek tills dom är knapriga, lägg dom på hushållspapper så att dom blir torra. Under tiden steker du plättarna. Lägg upp på tallrik och lägg bacon ovanpå. Servera med gräddfil och hackad lök. Riktigt gott blev det och klart godkänt av maken.

Plättar med Bacon

Plättar med Bacon

Bacon och Ädelkost till förrätten.

Skrevs den av — Kommentera

Det här är gott att starta en middag med. Bacon, ädelost och lite ugnsbakat bröd. Enkelt och det kan knappast misslyckats. Ja, du kan bränna vid brödet, men då plockar du fram några skivor till, ger de gäster som kommit en lätt påfyllning i glaset, så ordnar det sig till det allra bästa.

Ingredienser till fyra personer.

Här kan du välja lite som du vill. Vi valde att ha två bröd till varje portion. Har du en kraftig varmrätt, så blir det kanske bättre med bara en skiva till varje. Å andra sidan, är det en lång sittning, varmrätten står inte i farstun och väntar, så kan du definitivt ta två.

Fyra eller åtta skivor bröd från Painrice
Ädelost, Kvibilles passar bäst enligt vår åsikt.
Bacon
Rapsolja

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Skär upp brödet. Har du Painrice, skär brödet lite snett, så att du får större bitar. Ställ bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Häll över lite rapsolja, helst en neutral rapsolja. In i ugnen i några minuter, brödet ska bara ta lite färg.
Stek bacon så att den blir knaperstekt.

Montera.

Ta ett bröd, bre på lagom med ädelost och toppa med en eller två baconskivor.

Servera:

Dessa godsaker ska ätas så som de är. Du kan välja att äta de varma eller kalla. Lite ljumna föredrar jag. Servera gärna med ett gott lätt vin. Är det sommar, så kan du gärna ta fram en flaska Rosé. Det kan du i ock för sig även göra på vintern. Jag förknippar Rosé med sommar, därav min rekommendation.

Tips:

Om du inte gillar ädelosten så kan du givetvis byta ut den mot en färskost eller en stark hårdost. Jag tycker det är viktigt att det är ordentligt med smak på osten, det är ändå den som är stjärnan i denna förrätt.

Ädelost och bacon till förrätten

Ädelost och bacon till förrätten

Baconinlindad kyckling – Det blir lördagsgodis och i veckan

Skrevs den av — Kommentera

Några enkla ingredienser, så är lördagsmiddagen klar. Lite småjobb och sedan mestadels rast, ja det är ett bekvämt och härligt sett att laga god mat, ett sätt som jag gillar. Kyckling och bacon är huvudingredienserna i denna enkla maträtt.

Du behöver följande ingredienser till fyra personer

  • 2 pkt bacon
  • 1 gul lök
  • 4 kycklingfiléer
  • 2 dl Crème Fraiche
  • 1,5 dl vispgrädde
  • smör
  • Dragon
  • soja
  • salt och peppar

Gör så här

Börja med att skära av den lilla flärpen som alltid finns på kycklingfilén. Den rullar du sedan ihop till en egen liten bit. Det blir en bonusbit. Ta fram stekpannan, lägg i en klick smör och bryn kycklingfilén lite, så pass att det blir lite stekyta. Ta sedan upp filén och linda två skivor bacon om varje bit. Dra lite i baconet innan du lindar det omkring filén. Stek detta så att det blir lite stekyta även här. Lägg det sedan i ett ungfast fat. Hacka den gula löken och strö över. Blanda Crème Fraiche och vispgrädde. Smaka av med dragon, soja, salt och peppar. Häll detta över den baconinlindade kycklingfilén och så in i ugnen, som du har ställt på knappt 225 grader. Låt det puttra där i r0 – 45 minuter. Under tiden sätter du på potatis och låter den koka färdigt. När potatisen börjat koka och du dragit ner värmen på lagom nivå, så har du nästan 30 minuter där du kan göra annat. Läsa en bok, ta en dusch, kolla på nätet eller vad du nu vill. Den här typen av matlagning gillar jag ganska väl, när man kan ta en rast mitt i allting. Bonus för detta.

Servering

Till serveringen av denna, baconinlindad kycklingfilé, ska du helst ha din hemmagjorda vinbärsgelé. Vill du servera vin till detta, skulle jag föreslå ett gott tyskt eller franskt Riesling. Vill du ha den röda varianten av denna dryck, så bör det komma från det franska vindistriktet Bourgogne, kryddigt och mustigt.

Baconinlindad kycklingfilé

Baconinlindad kycklingfilé

Brun Bönor – En gång till!!!

Skrevs den av

Ja, jag vet att jag har skrivit om dessa fantastiska brun bönor, som odlas på Öland. Denna gång finns det lite nymodigheter i receptet. Jag har ju fått diabetes, så jag tittar lite noggrannare på innehållet. I mina tidigare recept om denna klassiker, så har jag haft med sirap. Byt ut sirapen mot Agavesirap, så kan du stoppa i dig ytterligare några skedar av dessa härliga bönor, utan att blodsockret far iväg. Om du ska göra riktigt god bruna bönor så behöver du följande ingredienser:

500 gram torra bruna bönor
0,5 dl ättika
100 gr Agavesirap
salt
Vatten

Gör så här:
På kvällen tappar du upp bönorna i en gryta. Känn efter så att det inte ligger några stenar eller annat som inte ska vara med. Enklast känner du det om du rör runt bland bönorna. Du hör om det blir något galt ljud. Fyll på med vatten så att det står ett antal centimeter över bönorna. De sväller till minst dubbla storleken, så ha riktigt med vatten. Låt stå i minst tolv timmar.

När du ska koka bönorna, häll av det vatten som bönorna har stått i över natten och häll på nytt vatten. Det ska med råge täcka bönorna, kanske några centimeter över. Häll i lite salt och ställ på plattan. Låt koka upp och skumma av. Vrid ner plattan så att det småputtrar. Sätt på lockat och låt det småputtra i omkring två timmar. Det kan gå snabbare. Du känner på bönorna om de är mjuka. Kolla så att det inte kokar torrt, då får du fylla på med mera vatten. När det är färdigkokt, häll i ättika och sirap. Smaka av. Du kanske ska ha lite mindre ättika än vad som jag har skrivit i receptet. Jag gillar ättika, därav mängden. Låt bönorna stå i några timmar och svalna. Då tjocknar det till. Strax innan måltiden så värmer du dina bönor till angenäm temperatur och serverar tillsammans med stekt fläsk eller bacon.

Bruna Bönor - Okokta - Kan det vara Öländska?

Bruna Bönor – Okokta – Kan det vara Öländska?

Potatisplättar

Skrevs den av — Kommentera

Potatisplättar

Potatisplättar är riktigt gott. Men det blir alldeles för sällan det görs. Det är väldigt enkelt.

Ingredienser till två portioner:
3 – 400 gr kokta potatisar
2 ägg
1 pkt bacon (140gr)
2 – 300 gr vitkål
Vetemjöl, kryddor och lite smör.

Gör så här:
Mosa den kokta potatisen. Lägg i en msk mjöl och äggen. Krydda med lite salt och vitpeppar. Låt stå.
Börja med att steka bacon lite knapert. Lägg på hushållspapper och låt rinna av. Forma potatismoset till plättar, 4 – 5 stycken. Stek i några minuter på varje sida. Vitkålen kokar du i lite saltat vatten till de blir mjuka. Tar ca fem minuter. Servera med lingonsylt eller allra helst med rårörda lingon.

 

Fyllda paprikor

Skrevs den av — Kommentera

Fylld Paprika

När inhandling ska ske, så ska det finnas ett klart mål om vad som ska handlas. Det fanns inte idag. Gled in på ICA MAXI med i princip ett kort och ett mål om att komma ut med en vardagsmåltid till mig och kära hustrun.

Pasta med kasslergryta blev bra. Hämtade kassler, bacon, lök och yoghurt. Sedan kom jag på att vi åt färsk pasta i går och till lunch idag. Detta kom jag på just framför en stapel av gul paprika till extrapris. Så i med fyra paprikor.

Väl hemma blev det att stek en lök lita lagom, steka bacon lite lagom och så även med kasslern. I det här läget slår jag samman allt och lägger i yoghurten och kryddar med en god fond. Så icke idag. Skar av toppen på paprikorna. Fyllde med löken, bacon och kassler. Toppade sedan med yoghurten. En eldfast form och in i ugnen på 225 grader i drygt 20 minuter. Det blev helt OK. Avsluta med några varv med pepparkvarnen. Ska jag vara riktigt ärlig så hade smaken höjts ytterligare om jag hade serverat med ris. Det får bli nästa gång.

Ingredienser 4 port
4 paprikor
1 pkt bacon
1 gul lök
150 gr kassler (eller kyckling)
Yoghurt (Jag hade turkisk idag)

Hotellfrukost

Skrevs den av — Kommentera

Hotellfrukost är bland det bästa jag vet. Jag vaknar på hotellet, ofta utsövd eftersom det är riktigt bra sängar. Upp, in i duschen, på med kläder och sedan hissen till matsalen. Där stiger jag in och tittar mig omkring på alla läckerheter som bjuds. Jag bor ofta på Scandic och det finns ofta nystekt bacon. Inte så bra för kroppshyddan, men … Himla gott. Ta någon smörgås som jag fyller på med leverpastej eller en god ost. Gärna en bit skinka och några bitar smörgåsgurka. Mmm lyxvarianten. I andra omgången blir det yoghurt av någon variant. Musli eller bara russin till detta. Allt sköljs ner med kaffe och jouce.

 

I denna lugna vrå passar det utmärkt att läsa tidningen. Rikstidningar i all ära, men det är betydligt roligare att läsa lokaltidning. Vann ny lokallaget i fotboll eller blev det förlust. Det roliga är att förklaringarna är samma oavsett om jag läser Örebrokuriren, Norra Skåne eller Gotlands Allehanda. Bollen var rund eller motståndarna gjorde fler mål. Kul.

Hotellfrukosten är för min del minst en timme. Gärna med påfyllning av diverse och så provas det. Brödet är från lokala bagerier vilket gör att jag får smaka på lokalbakat. Ska du nu prova mina upplevelser så ska du göra det med rabatt. På hemsidan rabattkod-hotels.com håller man koll på alla rabattkoder som finns på Hotels.com. Lysande. Klicka och prova.