Cheesecake i glas

Cheesecake

Åter en höjdare, levererad av hustrun. Cheesecake i glas. Du kan lägga den i vad du vill.

Ingredienser: 2 personer
100 gr jordgubbar
4 digestivekex
100 gr Philadelphiaost
1 dl Creme Fraiche
lite socker
lite rivet citronskal

Gör så här:
Blanda ost med Cheme fraiche, ev socker och citronskal. Rensa och skiva bären och krossa kexen. Varva bär, kexsmulor och kräm. Garnera med jordgubbar. Har du citronmeliss hemma, så blir ingen ledsen om du sätter i lite sådant. Servera genast.

 

 

Vikentomater

Viken-Tomater

Numera finns det i handeln en hel del tomatsorter att välja mellan. Jag ska villigt erkänna att jag inte lärt mig detta, ännu. Hustrun köpte en burk från Viken-tomater med lite olika färger. Vilka sorter det är har jag inte listat ut, ännu. Jag bor inte så längt från Höganäs, där Vikentomater har sin hemvist. Dags för ett besök inom kort. Tills dess njuter jag av dessa.


Burgundisk köttgryta

Burgundisk gryta

Huvudrätten blev en burgundisk köttgryta. Många ingredienser och så ska det koka länge, det är hemligheten.

Ingredienser 5 – 6 personer:
1 kg nötkött, helst högrev
3 msk vetemjöl
1 dl buljong
4 dl rödvin
1 vitlöksklyfta
Citronskal
2 krm timjan
3 – 4 lagerblad
2 msk tomatpuré
2 st gula lökar
2 st morötter
2 st purjlökar
1 knippe persilja
Smaka av med salt & peppar

Gör så här:
Skär de gula lökarna. Skär köttet i bitar, 2 * 2 cm. Vänd i vetemjölet kryddat med salt och peppar. Lägg i smör i gjutjärnsgrytan och bryn både köttbitarna löken. När de är brynta runt om slår du i buljongen och rödvinet. Lägg i kryddorna och den pressade vitlöken. Låt det puttra på svag värme 1 – 1,5 timmar. Skala och skiva morötterna och lägg i dom. Låt koka ytterligare 15 minuter. Sedan lägger du den skivade purjolöken och låter det hela koka ytterligare 15 minuter. Servera med kokt potatis och rödbetor.

Det här är Birgitta som har gjort. Årets första höstgryta blev riktigt god.

 

Färskpotatissallad

Mycket folk och du vill umgås med gästerna. Ja då är detta en klassiker.

Ingredienser till 10 personer:
1,5 kilo färskpotatis
5 dl gräddfil
2 dl majonäs
2 msk Dijonsenap
2 msk houng
2 st rödlök
Till kryddningen tar du lite rivet citronskal, vitpeppar och salt. Vill du lyxa ordentligt, riv i lite pepparrot.

Gör så här:
Tvätta och koka potatisen. När den är färdig, ta av det och låt den kallna. Blanda alla övriga ingredienser. När potatisen är sval, lägg i den. Är det stora potatisar, dela. Servera med njutbarheter från grillen…

 

Jordgubbar med Sabayonnesås

Jordgubbar med SabayonnesåsNjutbart söndagsefterätt, eller framför TV:n, som det här blev. Rensa lite jordgubbar. Koka en snabb Sabayonnesås.

Ingredienser:

Såsen:
2 äggulor
40 gr strösocker
1 dl vitt vin
lite citronsaft

Blanda allt i en kastrull. Värm på plattan under ständig vispning. När det börjar bli lite varmt, så tjocknar det. Dra då bort kastrullen direkt. Du kan också göra det i ett vattenbad om du är osäker på plattan.

 

Rabarberchutney

Årets sista rabarber blev till en rabarberchutney.

Ingredienser
500 gr rabarber
150 gr gula russin
1 dl vitvinsvinäger
2 tsk ättika
120 gr rörsocker
1 dl honung
Krydda med ingefära, cayennepeppar och salt.

Gör så här:
Blanda rabarber, russin, vitvinsvinäger, ättika och vatten. Koka i ca 10 min. Lägg i resten av ingredienserna och låt det småputtra i ca 30 minuter. Smaka av med socker. Häll upp på väl rengjorda och varma glasburkar och förslut. Njut av sommaren hela vintern, om du kan…

20120706-095414.jpg