En dag på standen

Sitter här i novembermörkret och tänker tillbaka på sommarens strandliv. Vi var där med barnbarn, barn, hund och lite tillbehör. Det förutsätts att det är varmt och att solen står högt i skyn. På vissa stränder får man köra bil ända ner till strandkanten, Mellbystrand och Skummeslövsstrand är två sådana, där en del av Skummeslövsstrand även tillåter hundar. Riktigt bra.

Så då ska utflyktsväskan packas. Är barnbarnen med så ska det finnas kanelbullar och saft. Kakor, nja våra barnbarn tycker inte riktigt om det, och det är jag glad för. I stället är det andra ätbara saker, kanske en kall välgrillad kyckling eller en Coslow-sallad. Det ska vara lite stuns i och det ska smaka mycket. Det är saker som även vi vuxna uppskattar. Kaffet på termos är självklart. Och om nu hunden följer med, så ska han ha vatten, mycket vatten.

Vid ankomsten till stranden backar man in bilen så att bakluckan är mot vattnet. Det är praktiskt, då kan vi ha bakluckan öppen och hunden kan välja var han vill ligga. Vi vuxna krämer ner oss i var sin stol och barnbarnen bygger sandslott. Men innan allt detta mys måste vattnet undersökas, åtminstone om det är badvänligt rent temperaturmässing. Så på med badkläder och ta de små försiktiga stegen ut i vattnet. Ofta tycker åtminstone jag att det är alldeles för kallt. Barnbarnen tycker inte det. Jag får bita i det sura äpplet och följa med. När kroppshyddan har kommit under vattnet brukar det bli ganska skönt. Lite lek och lite stoj senare går vi upp. Där serveras det medhavda. Det gillar barnbarnen, sitta insvept i ett badlakan, lite huttrande, dricka saft och äta mormors goda hembakade bullar. Då är det fest på Skummeslövsstrand. Jodå, även hunden får smaka av mormors goda bullar, dock får han ingen saft. Han är relativt nöjd med att bara få följa med. Blir det dessutom en kanelbulle, ja då är lyckan fullständig.

En dag på stranden med barnbarn, hund, kaffe, hembakta bullar och saft. Så enkelt, så uppskattat.

Bakad potatis, kryddsmör och grillat

Grillade fläskkotletter, bakpotatis och kryddsmör.

Till varmrätt blev det i helgen bakad potatis, kryddsmör och grillad fläskkotlett.

Ingredienser:
Fläskkotelett
Bakpotatis
Smör
Kryddor

Gör så här:

Börja med att tvätta potatisen. Vi la den i micron i ca 25 minuter. Baka den i ugn, tar det knappt en timme. Oavsett vilken modell, låt potatisen vila fem – tio minuter i folie innan serveringen.

Grilla köttet som vanligt. Du kan gärna salta lite innan grillen. Peppar tar du på slutet.

Kryddsmöret. Ta den mängd smör du behöver. Lägg i dina favoritkryddor. Vi hade Cayennepeppar  och vitlök.

Servera gärna med en liten god sallad till.

 

Potatissallad

Potatissallad komponerad av Birgitta

Här är receptet på en favorit. Potatissallad.

Ingredienser:
1 dl majonäs
5 dl gräddfil
0,5 dl grekisk yoghurt
1 gul lök
5 hg potatis

Gör så här:
Koka potatisen och låt den svalna. Bland övriga ingredienser. Dela potatisen, skivor eller tärningar, och blanda i. Salta och peppra efter behag. Om du vill kan du skala potatisen, är det sommarpotatis, så kan du lika gärna ha skalen kvar.

Grillribs

Grillribs och hel fläskkarre, inköpta på Citygross i Halmstad. Heder åt den affärens utbud av kött.

Var på Citygross i Halmstad. Hittade grillribs utan svål. Det har jag letat efter lääääänge, så det var bara att disponera om middagstanken.

De flesta affärer har köttdiskarna fyllda med marinerade saker, som ofta är fullproppade med salt. Jag är vuxen, och jag kan avgöra själv hur jag vill ha mitt kött kryddat. Därför tycker jag Citygross ska uppmärksammas. Man kan få en ren bit kött, och man blir behandlad som en vuxen, men möjlighet att själv välja. Bra jobbat.

Middag

Här är aftonens middag. Grillad kotlettrad, grillad färskpotatis, Bearnaisesås och lite grönt. Mums.

Ingredienser:
Kotlettraden har jag beskrivit i förra inlägget. Potatisen delar jag på och lägger på grillplattan tillsammans med lite god olja. Lågg på lite flingsalt. Bearnaissåsen är beskriven på annat ställe. Och så har vi skivat på lite grönsaker. Avnjutes med ett gott rödvin.

Egen Bearnaise sås

Såsernas sås, det är lite bassel, men det är hög lön för den mödan.

Ingredienser
1 dl vitvinvinäger
1 dl vatten
Lite dragon
8 – 10 vitpepparkorn
2 scharlottenlökar
Persilja
3 äggulor
200 gr smör

Gör så här:
Blanda ihop allt utom smör och äggulor. Koka ihop detta och låt det reducera tills det finns knappt en halv deciliter kvar. Sila bort kryddorna. Lägg i en ren kastrull. Sätt på ett vattenbad. Knacka fram äggulorna och lägg i vätskan och vispa kraftigt tills detta tjocknar. Under tiden har du smält smöret och låtit det stå i några minuter, så att salterna sjunkit ner. Sila i smöret, ytterst lite i början och under kraftig vispning. Häll inte i resterna av smöret, det är för salt. Krydda med dragon, och du har gjort mästerverket. Servera med något kött, eller lägg det på hamburgaren…

20120701-133559.jpg