En liten Fredagsmacka, eller två!

Att avsluta arbetsveckan med en varm smörgås, en Fredagsmacka och ett glas vin, ja det är härligt. Nu är det inte så ofta det har hänt hos oss på senare tid, vi har varit lite lata. I går kom dock denna trevliga tradition tillbaka, en varm nybakad Fredagsmacka och ett riktigt gott glas rött vin. Ja så bra började denna helg, trots att det var fredagen den trettonde.

Till sex fredagsmacka behöver du följande ingredienser:

  • 6 skivor vitt formbröd
  • lite smör / Bregott
  • En gul lök
  • 150 gr kassler
  • 150 gr riven ost
  • Paprikakrydda

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader. Ta fram en plåt och placera dina brödskivor på plåten. Bre lite smör eller bregott på brödskivorna. Jag gillar majonäs, så jag brukar byta ut smöret mot en klick av denna ädla vara. Strimla kassler och fördela på brödskivorna. Skiva löken och lägg på. Gärna mycket lök, det ger en trevlig smak, ja om du gillar lök.Riv osten. Har du köpt färdigriven ost, så är ju detta moment klart. Fördela osten på brödskrivorna. Sist kryddar du med dina favoritkryddor. Jag brukar ta paprikakrydda. Men varför inte vara lite vild, slå på en trevlig Chili eller annat kraftigt. Har du färsk chili så bör ju lyckan vara given. Sist sätter du in hela anrättningen i ugnen på 225 grader i cirka tio minuter.

Servering:

Ja de här kan du äta som de är. Vill du lyxa och du anser att du är väl värd detta, så kan du ju hälla upp ett glas vin. Men det går exakt lika bra med kaffe, te eller varför inte en kopp varm choklad. Har du dessutom en öppen brasa, ja då klurar du ner dig framför den och myser med din kära.

Fredagsmacka kan givetvis avnjutas under veckans alla dagar, då under benämningen Varm Smörgås eller Varma mackor. Det är helt valfritt att kalla den för vad du vill. Du behöver inte heller följa mitt recept slaviskt. Det här receptet ger ungefär 180 kalorier med smörgås.

Har du egna idéer, kommentera gärna. Tips mottages, jag är ju nyfiken.

Fredagsmacka eller Varm Smörgås

Fredagsmacka eller Varm Smörgås

Hemmagjord hamburgare på stekt vitt formbröd

Hemmagjord hamburgare, en riktigt trevlig sak

Jag har på senare tid skrivit en del om vad jag åt när jag var yngre. En stekt brödskiva med något gottis på, ja det var vad jag ibland ställde på bordet. Nyttigt, kanske inte alla dagar. Men på den tiden, 1970-talets mitt, då var det inte så noga. Syftet med mat var att ta bort hungern. Om det sedan var trevliga friterade munkar eller en djupt kost-beräknad sallad, ja det spelade mindre roll. Syftet uppnåddes. Denna hamburgare tillhör nog bland de nyttigare som jag fixade. Mitt minne sviker mig, man jag skulle bli överraskad om jag ordnade hamburgaren själv. Skulle tro att jag köpte färdiga i butiken. När jag gör den idag, ja då blir det egengjorda hamburgare.

Du behöver följande ingredienser till sex hamburgare

  • 600 gr nötfärs
  • 2 ägg
  • Salt och peppar

Dressing av yppersta klass
  • 1 dl majonäs
  • 1 dl Créme Fraiche
  • Krydda med dina favoritkryddor, Paprika, Chili, dragon, Timjan och vad du nu har i skåpet.
Övrigt till hamburgaren
  • Smakstark ost
  • Gurka alt Bostongurka
  • Lök
  • Vitt formbröd
  • Smör till stekning

Gör så här

Börja med att blanda i äggen i köttfärsen. Kryddan upp den med salt och peppar till en önskad smak. Forma sex biffar och stek på lite drygt medelvärme tills de är genomstekta. Lägg upp på ett fat.

Blanda dressingen och krydda den efter smak.

Har du nu fem vänner som sitter och väntar på var sin hamburgare, ja då tar du resten av ingredienserna och fortsätter. Annars tar du bara så många som går åt för stunden. Resten i kylen om du ska använde det inom några dagar. Vid längre förvaring, lägg hamburgarna i frysen.

För varje hamburgare. Stek en skiva formbröd i smör så att den blir rostbrun på båda sidor. Det går åt en del smör. Tycker du det blir för mycket, rosta brödet i en brödrost. Lägg den färdiga skiva på et tallrik. Bre på av dressing och lägg hamburgaren ovanpå. Fyll på med godsaker i form av ost, lök, gurka eller vad du föredrar. Senap och Ketchup föredrar många.

Njut av din fina hamburgare.

Hemmagjord stekt smörgås med hamburgare dressing och annat godis

Hemmagjord stekt smörgås med hamburgare dressing och annat godis

Förrätt, Emilskinka, ägg och godsaker

Lite Emilskinka

Ja, man kan kalla godsakerna för vad som helst. Mojs, röra eller vad som nu är lämpligt. Oavsett vilket, så är det gott och passar ofta perfekt till en förrätt. Denna är enkel att göra, och du kan variera den efter eget behag.

Till fyra personer behöver du följande ingredienser.

  • Fyra skivor vitt bröd, eller ditt favoritbröd.
  • 1 dl Créme Fraiche
  • 1 halv gul lök
  • 0,5 dl majonäs
  • 40 gr grönmögelost, Saint Agur
  • 4 – 6 ägg
  • 8 skivor Emilskinka (Eller motsvarande rökt skinka)
  • Kaviar

Gör så här:

Koka äggen sagom hårda, fem – sju minuter. Häll på kallt vatten och låt stå. Blanda Créme Fraiche och majonäsen till en slät smet. Hacka löken i små små bitar och lägg i. Slutligen lägger du i osten och försöker blanda den så att det bara finns ett fåtal bitar kvar. Har du valt samma ost som jag har, Saint Agur, så behöver du inte salta. osten i sig är tillräckligt salt. Om du har tid, låt denna blandning stå en timme eller två. Smakerna blandas då på ett trevligt sätt.

Montera på detta sättet:

Ta fram brödrosten och rosta dina brödskivor. Byter du ut det vita brödet mot ditt egna favoritbröd, får du avgöra om du vill rosta eller ej. Fördela blandningen mellan de fyra brödskivorna. Skala och skiva äggen och lägg en sträng skivade ägg diagonalt på varje bröd. Rulla ihop skinkan och lägg en bit på varje sida. Toppa med lite kaviar. Skulle du ha färdig ättiksgurka hemma, så piggar det upp om du lägger på några skivor på varje smörgås.

Servera gärna med ett glas vitt vin, då helst från Chardonnay-druvan. Det höjer smakupplevelsen ytterligare en lite bit. Se så, med denna inledning, så kan det bara gå alldeles förträffligt på din middag.

Smaklig inledning på måltiden.

Förrätt med ägg och Emilskinka

Förrätt med ägg och Emilskinka

Inlindade skinkrullar

Ja, jag vet inte riktigt vad jag ska kalla detta. men gottis var det. Pröva och jag nästan garanterar att det även faller dig på smaken. Vinglaset på bilden var kanske inte riktigt den smarataste drycken till. Kanske ett vitt eller varför inte en smakrik rosé hade passat bättre. Nu blev det rött, så då fick det vara med på bilden. OK, till mina inlindade skinbrullar behöver du följande ingredienser för fyra personer.

12 skivor skinka
50 gr ädelost, välj din favorit.
2 dl Créme Fraiche
0,5 dl majonäs
Salt Peppar
16 Inlagda morötter
16 Vindruvor
Bostongurka

Gör så här:
Blanda ädelost, créme fraiche och majonäs till en slät smet. Lägg ut skinkskivorna och lägg på en klick av smeten. Smart om du lägger ut alla skivorna och fördelar smeten. Då vet du att det räcker till alla. Så rullar du ihop dom, och lägger tre på varje tallrik. Fördela sedan morötterna. Dela på vinddruvorna och fördela. Avsluta med en liten klick bostongurka på varje tallrik. Servera med ett glas gott vin. Så har denna måltid invigts på ett smakfullt sätt.

Smaklig måltid

Förrätt - skinkrullar

Förrätt – skinkrullar