Paj med lingonfyllning

Efterrättspaj med lingonfyllning? Ja varför inte – måste provas tyckte jag. Det låter ju som en ganska galen kombination. Lägg också till mandelmassa så blir det ännu mer spännande. Det skulle visa dig vara en underbar kombination.

Ingredienser till pajskalet:

150 gr smör
3 dl vetemjöl
0,3 dl socker
Ingredienser till fyllningen:
300 gr mandelmassa
100 gr smör
2 ägg
Lite vetemjöl
250 gr frusna lingon

Gör så här:

Börja med pajskalet. Blanda alla ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Tyck ut den i en pajform. Ställ den i kylen minst 30 minuter.

Gör fyllningen – blanda ihop alla ingredienser utom lingonen. Blanda till en smidig smet, sist lägger du i lingonen.

Sätt på ugnen och När pajskalet stått i kylen 30 minuter gräddar du den i 200 grader i 10 minuter. Ta ut formen och lägg i fyllningen. Den kan vara lite hård efter dom frusna lingonen men klicka ut den jämnt fördelat i skalet. Grädda vidare ca 35 minuter.

Servering

Servera med en vaniljsås – bara att njuta

Paj med lingonfyllning

Paj med lingonfyllning

Härliga tider, strålande tider, Dags för en Semla!

Som rubriken antyder, det är dags att äta en semla eller varför inte semlor. Det är något av det absolut godaste jag känner till. Så behöver man inte vara så där våldsamt duktig på att baka, det går att ta del av lite halvfabrikat. På en punkt är jag numera hård när jag gör min semla, jag göt alltid mandelmassan själv. Vill du baka bullen också, så ta ett vanligt enkelt recept på vetebullar. Vispa lite grädde och så är det bara att smälla ihop, så ha du din lyxiga traditionella Semla.

De här ingredienserna behövs till åtta semlor:

  • 80 gram madel
  • 80 gram florsocker
  • äggvitan från ett ägg

Gör så här:

Ta fram din stavmixer och skärdelen av mixern. Häll i mandeln och kör den tills mandeln har blivit väl hackad. Lägg i florsockret och kär en stund till, så att det blandas väl.Häll i äggvitan och mixa. Blir det för hårt kan du spä ut med några droppar vatten.

Skapa en semla eller flera

Ta fram bullarna och skär av lockat. Lägg en klick mandelmassa på botten och fyll sedan på med vispgrädde. Sist sätter du på locket igen. Vill du vara riktigt seriös, ja då pudrar du härligheten med florsocker.

Servering

Du kan givetvis servera din goda semla bara rakt av. Kanske med en kopp nybryggt kaffe. Tar du med semlorna på jobbet och bjuder, så blir du dagens hjälte. Mandelmassan gör sitt till. Låter du semlorna stå i kylen några timmar, så brukar bullen hårdna. Då gör du som på den gamla goda tiden, värm lite mjölk och servera semlan i detta. Detta förfaringssätt har man använt sedan 1700-talet och det kallas hetvägg. Vill du lyxa ordentligt så kryddar du den heta mjölken. Lämpliga kryddor kan vara kanel, kardemumma eller vanilj. Eller varför inte en kombination av allt.

Har du en egen favorit, kommentera gärna.

Semla - Ganska onyttigt och således oerhört gott.

Semla – Ganska onyttigt och således oerhört gott.

Mandelmassa - Egen gjord - riktigt god

Mandelmassa – Egen gjord – riktigt god

Semla de lyx!!!

Snart dags för semplor. Och vad då att göra? Ja, det blev en Semla de lyx. Säkert ganska onyttig, men tar man mindre än tio per år, så går det nog bra, eller en!!! Följande ingredienser behövs:

1 kanelbulle
30 gr mandelmassa
0,8 dl vispgrädde

Gör så här: Blanda upp mandelmassan med några droppar vatten. Vispa vispgrädden ganska hårt. Dela på kanelbullen och lägg mandelmassa i borren. Toppa med vispgrädde. Därefter är det bara att njuta.

Semla de lyx

Semla de lyx