Toast på Frisco bröd

Idag står jag på MAXI Mellbystrand och demar toast baserat på brödet Frisko, Hattlings. Det är samma bröd som du får på MAX hamburgare. Inte undra på att det smakar fint. Jag har redan fått förfrågningar på recept, så här kommer det.

Ingredienser:

Frisco bröd

Rökt skinka

Edamerost

Bregott

Grillkrydda

Gör så här.

Bre bredgott på varje skiva. Lägg på en skiva rökt skinka på varje skiva och en ostskiva. Toppa med grillkrydda och annan av dina favoritkryddor. Jag lägger gärna på några droppar vitvinsvinäger. Men bara några, den ska pigga upp, inte sa över.

Lägg det på din varma grill i några minuter. Har du ingen grill, lägg på plåt och i ugnen några minuter tills det får färg och osten smälter. Våffeljärnet fungerar, också.

Frisko är samma goda bröd som du får på MAX Hamburgare.

Pepparkakor och ost – Det blir frosseri

Frosseriets månad

Nu är det rätt tid att verkligen få ta för sig och frossa en del. Pepparkakor finns numera i överflöd i butikerna. Visst föredrar jag att baka och ordna allt från grunden. Men pepparkakor kan man få fuska lite med. Om barnbarnen kommer, då pillrar vi ihop en deg och bakar med dom. Det är en härlig känsla.

Pepparkakor för så mycket annat med sig, frosseriet. Jag vet inte hur du gör. Är jag i närheten av en burk med pepparkakor så är jag icke den som trugas. I stället kör jag ner hela handen och tar en riktig näve med godsakerna. Det kan säkert följa med 25 stycken små pepparkakshjärtan i handen. Det gäller att burken är stor. Sedan plockar jag i mig ett och ett. Och jag skäms icke ens en liten sekund över mitt frosseri.

Kvibille Ädel

I går fanns det två av mina riktiga favoriter i butiken. Pepparkakor och Kvibilles Ädel. Den senare i en ny förpackning dubbelt så stor, till halva priset. Tja, det är en fullständig omöjlighet att missa detta. Vid hemkomst bredde jag på ädeln på mina pepparkakor. Ett tjockt lager med ädelost ska det vara, så att man verkligen får känna smaken. Det kan räknas till frosseri.

Kvibille Ädel och pepparkakor

Kvibille Ädel och pepparkakor

Philadelphia Franska örter

En annan riktig höjdare är Philadelphias franska örter. Den kan jag lätt gå i gång på. Även här var det extrapris i butiken, och du vet vad som hände. Den här är lite enklare att bre på pepparkakorna och smakar ljuvligt. Underlag för frosseri.

December blir hård

Jag har dålig koll på kalorier och annat onyttigt i både ostar och pepparkakor. Oavsett vilket, och hur lite, så kräver detta frosseri en hel del av mig. Nämligen att ta mig ut och motionera. Ska jag fortsätta med detta frosseri, så får det bli minst 30 minuters extra promenad, varje dag. Jag är inte helt säker på att det hjälper, men det är åtminstone ett gott försök. Så får jag hoppas att pepparkakorna tar slut efter jul.

Philadelphia Franska Örter

Philadelphia Franska Örter

 

En liten Fredagsmacka, eller två!

Att avsluta arbetsveckan med en varm smörgås, en Fredagsmacka och ett glas vin, ja det är härligt. Nu är det inte så ofta det har hänt hos oss på senare tid, vi har varit lite lata. I går kom dock denna trevliga tradition tillbaka, en varm nybakad Fredagsmacka och ett riktigt gott glas rött vin. Ja så bra började denna helg, trots att det var fredagen den trettonde.

Till sex fredagsmacka behöver du följande ingredienser:

  • 6 skivor vitt formbröd
  • lite smör / Bregott
  • En gul lök
  • 150 gr kassler
  • 150 gr riven ost
  • Paprikakrydda

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader. Ta fram en plåt och placera dina brödskivor på plåten. Bre lite smör eller bregott på brödskivorna. Jag gillar majonäs, så jag brukar byta ut smöret mot en klick av denna ädla vara. Strimla kassler och fördela på brödskivorna. Skiva löken och lägg på. Gärna mycket lök, det ger en trevlig smak, ja om du gillar lök.Riv osten. Har du köpt färdigriven ost, så är ju detta moment klart. Fördela osten på brödskrivorna. Sist kryddar du med dina favoritkryddor. Jag brukar ta paprikakrydda. Men varför inte vara lite vild, slå på en trevlig Chili eller annat kraftigt. Har du färsk chili så bör ju lyckan vara given. Sist sätter du in hela anrättningen i ugnen på 225 grader i cirka tio minuter.

Servering:

Ja de här kan du äta som de är. Vill du lyxa och du anser att du är väl värd detta, så kan du ju hälla upp ett glas vin. Men det går exakt lika bra med kaffe, te eller varför inte en kopp varm choklad. Har du dessutom en öppen brasa, ja då klurar du ner dig framför den och myser med din kära.

Fredagsmacka kan givetvis avnjutas under veckans alla dagar, då under benämningen Varm Smörgås eller Varma mackor. Det är helt valfritt att kalla den för vad du vill. Du behöver inte heller följa mitt recept slaviskt. Det här receptet ger ungefär 180 kalorier med smörgås.

Har du egna idéer, kommentera gärna. Tips mottages, jag är ju nyfiken.

Fredagsmacka eller Varm Smörgås

Fredagsmacka eller Varm Smörgås

Hemmagjord hamburgare på stekt vitt formbröd

Hemmagjord hamburgare, en riktigt trevlig sak

Jag har på senare tid skrivit en del om vad jag åt när jag var yngre. En stekt brödskiva med något gottis på, ja det var vad jag ibland ställde på bordet. Nyttigt, kanske inte alla dagar. Men på den tiden, 1970-talets mitt, då var det inte så noga. Syftet med mat var att ta bort hungern. Om det sedan var trevliga friterade munkar eller en djupt kost-beräknad sallad, ja det spelade mindre roll. Syftet uppnåddes. Denna hamburgare tillhör nog bland de nyttigare som jag fixade. Mitt minne sviker mig, man jag skulle bli överraskad om jag ordnade hamburgaren själv. Skulle tro att jag köpte färdiga i butiken. När jag gör den idag, ja då blir det egengjorda hamburgare.

Du behöver följande ingredienser till sex hamburgare

  • 600 gr nötfärs
  • 2 ägg
  • Salt och peppar

Dressing av yppersta klass
  • 1 dl majonäs
  • 1 dl Créme Fraiche
  • Krydda med dina favoritkryddor, Paprika, Chili, dragon, Timjan och vad du nu har i skåpet.
Övrigt till hamburgaren
  • Smakstark ost
  • Gurka alt Bostongurka
  • Lök
  • Vitt formbröd
  • Smör till stekning

Gör så här

Börja med att blanda i äggen i köttfärsen. Kryddan upp den med salt och peppar till en önskad smak. Forma sex biffar och stek på lite drygt medelvärme tills de är genomstekta. Lägg upp på ett fat.

Blanda dressingen och krydda den efter smak.

Har du nu fem vänner som sitter och väntar på var sin hamburgare, ja då tar du resten av ingredienserna och fortsätter. Annars tar du bara så många som går åt för stunden. Resten i kylen om du ska använde det inom några dagar. Vid längre förvaring, lägg hamburgarna i frysen.

För varje hamburgare. Stek en skiva formbröd i smör så att den blir rostbrun på båda sidor. Det går åt en del smör. Tycker du det blir för mycket, rosta brödet i en brödrost. Lägg den färdiga skiva på et tallrik. Bre på av dressing och lägg hamburgaren ovanpå. Fyll på med godsaker i form av ost, lök, gurka eller vad du föredrar. Senap och Ketchup föredrar många.

Njut av din fina hamburgare.

Hemmagjord stekt smörgås med hamburgare dressing och annat godis

Hemmagjord stekt smörgås med hamburgare dressing och annat godis

Plankstek med Duchessepotatis

Plankstek

En gammal klassiker blev det i går. Plankstek med Duchessepotatis. Mmm…

Ingredienser:
1 bit Ryggbiff eller Entrecôte per person
1 tomat per person
3 – 4 Potatisar medelstora
2 äggulor
Salt & Peppar

Vill du lyxa ännu mera, lägg i ett knippe gräslök, och kanske en dl västerbottenost, eller annan smakrik ost.

Gör så här:
Börja med duchessepotatisen. Skala och koka i vatten med lite salt i. När potatisen är färdigkokt. Pressa potatisen och rör i äggulorna. Krydda efter behag. Har du lyxvarianeten lägger du i gräslöken och osten nu. Gör en mjuk och slät mos.

Stek köttet så att det bara blir en stekyta. Du har ugnen på ca 225 grader. Där har du lagt in plankorna. Ta ut de varma plankorna. Spritsa potatisen som på bilden. Lägg köttet i mitten. Lägg tomathalvorna på bärdan. In i ugnen 10 – 15 min.

Servera med kryddsmör som du gör så här. Blanda smör, vitlök, allkrydda ev paprika-krydda. Låt gärna stå i kylen en stund innan servering.

Servera med ett gott rött vin till. Njut.

 

Varma mackor

Varma mackor

I går blev jag sugen på lite lördagsgodis eller fredagsmys, Varma mackor. Och det är oftast jag som väljer kvällsmat hos oss. Ja då kan ni lista ut ved det blev. Här är en variant.

Ingredienser:
Skivad formfranska
Tomater
Gul lök
Kassler
Majonäs
Ost
Kryddor. ex Paprika

Gör så här:
Bre majonäs på mackorna. Det går att göra det utan, men det blir ganska torrt enligt min åsikt. Strimla lök och kassler och lägg på. Lite tomat och toppa med en god ost. I det här fallet tog jag en stark prästost Grana Padando (likande parmesan.

In i ugnen på ca 225 grader i ca 10 minuter. När osten fått lite färg är det klart. Servera gärna med ett lättare rödvin. I går blev det god mjölk, går lika bra.

Dagen efter kan du äta mackorna kalla. Är du riktigt tuff blir det frukost…

Blå Gourmet

Blå Gourmet

Äntligen kom så svaret från Wernerssons ost ang Blå Gourmet. Jag tyckte den påminde en hel del om Blå Gotland, den ost som tillverkades i Stånga Mejeri på Gotland under några år.

Till det yttre ser ostarna lika ut. Blå Gourmet är en mellanlagrad med en fetthalt på 30%. Osten har en tät struktur och är fri från konserveringsmedel. Smaken är ganska rik och har lång eftersmak. Wernerssonm säger att den är nötig, men det kände jag inte riktigt.

Jag kan rekommendera denna ost.

Inför Ostprovningen

Inför Ostprovningen

Nu har jag köpt fyra ostar som jag är kära hustrun ska prova på i kväll.

Falbygdens Morfarsost är en klassiker, den känner jag. Alltid tryggt att ha med. Åseda är en gräddost från Arla och Royal är en Camembert. Får se vad dessa nya har att bjuda. Den blå förpackningen påminner om Blå Gotland, en ost från Stånga mejeri på Gotland. Numera nedlagt sedan många år. Osten minns jag ännu. Kan Blå Gourmet vara lita fin som Blå Gotland, ja då kommer det att bli en favorit.

Lite vin är också inköpt. Resultat i morgon…